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| 繁異體: | 棗 (棘 栆 ???? ???? ????) | 拼音: | zǎo | 部首: | 木 | | | | 總筆畫: | 8 | 部外筆畫: | 4 | UTF-8: | E6 9E A3 | | | | UTF-16: | 67A3 | UTF-32: | 000067A3 | GB 2312: | 5270 | | | | 倉頡: | DBY | 四角碼: | 5030 | 一字全碼: | zao3cizhuzhu | | | | 一字雙碼: | zacizu | 一字單碼: | zcz | 漢字結構: | 上（中）下 | | | | 漢字層次: | 7 | 筆畫: | 一丨????丨丿㇏丶丶 | 筆順編號: | 12523444 | | | | 筆順讀寫: | 橫竪折竪撇捺捺捺 | 他人筆順: | 12523444 | | | | 部件組構: | 朿(????(巿(一巾(冂(丨????)丨))丿)㇏)⺀(丶丶) | | | |
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棗
（棗）
zǎo
落葉灌木或喬木，枝有刺，葉卵形，開小黃花，核果稱“棗子”或“棗兒”，橢圓形，熟時紅色，可食：棗紅。棗泥。囫圇吞棗（喻讀書等不加分析辨別地籠統接受）。
Chinese date
筆畫數：8；
部首：木；
筆順編號：12523444 |
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棗
棗
zǎo
【名】
(會意。從雙朿(cì)。朿,木芒。棗樹多刺。本義:棗樹)
同本義〖jujube;Chinesedate〗
棗,羊棗也。——《說文》
棗有十一名,羊棗其一也。——《爾雅》
衣巾落棗花。——宋·蘇軾《浣溪沙》
棗樹所結的果實〖date〗
八月剝棗,十月獲稻。——《詩·豳風·七月》
梨慄棗柿。——宋·司馬光《訓儉示康》
又如:棗核(棗子的核);棗菜(棗子與蔬菜);棗脯(棗子製成的果幹);棗榛(棗子與榛子);棗實(棗子);棗蔬(棗子與蔬菜) |
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棗
(會意。從雙朿。朿,木芒。棗樹多刺。本義棗樹)
同本義
棗,羊棗也。--《說文》
棗有十一名,羊棗其一也。--《爾雅》
衣巾落棗花。--宋·蘇軾《浣溪沙》
棗樹所結的果實
八月剝棗,十月獲稻。--《詩·豳風·七月》
梨慄棗柿。--宋·司馬光《訓儉示康》
又如棗核(棗子的核);棗菜(棗子與蔬菜);棗脯(棗子製成的果幹);棗榛(棗子與榛子);棗實(棗子);棗蔬(棗子與蔬菜)
棗（棗）zǎo
⒈
⒉ |
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棗 zao
部首 木 部首筆畫 04 總筆畫 08
棗
chinese date；
棗
(1)
棗
zǎo
(2)
(會意。從雙朿(cì)。朿,木芒。棗樹多刺。本義棗樹)
(3)
同本義 [jujube;chinese date]
棗,羊棗也。--《說文》
棗有十一名,羊棗其一也。--《爾雅》
衣巾落棗花。--宋·蘇軾《浣溪沙》
(4)
棗樹所結的果實 [date]
八月剝棗,十月獲稻。--《詩·豳風·七月》
梨慄棗柿。--宋·司馬光《訓儉示康》
(5)
又如棗核(棗子的核);棗菜(棗子與蔬菜);棗脯(棗子製成的果幹);棗榛(棗子與榛子);棗實(棗子);棗蔬(棗子與蔬菜)
棗
（棗）
zǎo ㄗㄠˇ
落葉灌木或喬木，枝有刺，葉卵形，開小黃花，核果稱棗子”或棗兒”，橢圓形，熟時紅色，可食～紅。～泥。囫圇吞～（喻讀書等不加分析辨別地籠統接受）。
鄭碼fltd，u67a3，gbkd4e6
筆畫數8，部首木，筆順編號12523444 |
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| 辰集中 〔古文〕????【唐韻】【集韻】【韻會】????子皓切，音蚤。【說文】果名。【小爾雅】棘實謂之棗。【埤雅】大者棗，小者棘。於文????朿爲棘，重朿爲棗，蓋棗性重喬，棘則低矣。 又【儀禮·士昏禮】婦摯舅用棗慄。【疏】以早自謹飭爲義。棗，早也。慄，肅也。【聘禮】夫人勞????，使下大夫勞以二竹簠兼執之以進。【註】右手執棗，左手執慄。【疏】棗美，故用右手也。 又酸棗，地名。【前漢·地理志】屬陳留郡。 又姓，出潁川棘子成後，避仇改爲棗。◎按棗、棘字，《說文》別立朿部，今倂入。 |
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| 棗 羊棗也。從重朿。子皓切 |
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作者: 廢名 Fei Ming
棗 （旅客的話一）
我當然不能談年紀，但過着這麽一個放蕩的生活。東西南北，頗有點兒行腳僧的風流，而時懷一個求安息之念，因此，很不覺得自己還應算是一個少年了。我的哀愁大概是少年的罷，也還真是一個少年的歡喜，落日西山，總無改於野花芳草的我的道上，我總是一個生意哩。
近數年來，北京這地方我彷徨得較久，來去無常，平常多半住客棧。今年，夏末到中秋，逍遙於所謂會熔的寒窗之下了。到此刻，這三個月的時光，還好像捨不得似的。我不知怎的，實在的不要聽故鄉人說話，我的故鄉人似乎又都是一些笨腳色，舌頭改變不過來，鬍同口裏，有時無意間碰到他們，我卻不是相識，那個聲音是那樣的容易入耳……唉，人何必丟醜呢？實在要說是“乞憐”纔好。沒有法，道旁的我是那麽感覺着。至於會館，嚮來是不辨方向的了。今年那時為什麽下這一着棋，我也不大說得清。總之兩個院子衹住着我一人。因為北京忽然不吉利，人們隨着火車走了。我從那裏得了這消息，也不大說得清。
我住的是後院，窗外兩株棗樹，一株頗大。一架葡萄，不在我的門口，蔭着誰之門，瑣上了，裏面還存放有東西。平常也自負能談詩的，衹有這時，纔甚以古人青瑣對芳菲之句為妙了，多半是黃昏時，孑然一身，葡萄架下貪涼。
我的先生走來看我，他老人傢算是上歲數的人了，從琉璃廠來，拿了刻的印章給我看。我表示我的意見，說，“我喜歡這個。”這是刻着苦雨翁奎四個字的。先生含笑。先生卜居於一個低窪所在，經不得北京的大雨，一下就非脫腳不可，水都裝到屋子裏去了，——倘若深更半夜傾盆而註怎麽辦呢，梨棗倒真有了無妄之災，還要首先起來撈那些撈什子，所以苦雨哩。但後來聽說院子裏已經挖了一個大坑，水由地中行。
先生常說聊齋這兩句話不錯：
姑妄言之姑聽之
豆棚瓜架雨如絲
所以我寫給先生的信裏有雲：
“豆棚瓜架雨如絲，一心貪看雨，一旦又記起了是一個過路人，走到這兒躲雨，到底天氣不好也。釣魚的他自不一樣，雨裏頭有生意做，自然是斜風細雨不須歸。我以為惟有這個躲雨的人最沒有放過雨的美。……”
這算是我的“苦雨翁”吟，雖然有點咬文嚼字之嫌，但當面告訴先生說，“我的意境實好。”先生回答道：
“你完全是江南生長的，總是江南景物作用。”
我簡直受了一大打擊，默而無語了。
不知怎麽一談談起朱舜水先生，這又給了我一個詩思，先生道：
“日本的書上說朱舜水，他平常是能操和語的，方病榻彌留，講的話友人不懂，幾句土話。”
我說：
“先生，是什麽書上的？”
看我的神氣不能漠然聽之了，先生也不由得正襟而危坐，屋子裏很寂靜了。他老人傢是唯物論者。我呢？——雖是順便的話，還是不要多說的好。這個節制，於做文章的人頗緊要，否則文章很損失。
有一個女人，大概住在鄰近，時常帶了孩子來打棗吃。看她的樣子很不招人喜歡，所以我關門一室讓她打了。然而窗外我的樹一天一天的失了精神了，我乃吩咐長班：“請她以後不要來罷。”
果然不見她來了。
一到八月，棗漸漸的熟了。樹頂的頂上，夜人不能及。夜半大風，一陣陣落地聲響，我枕在枕頭上喜歡極了。我想那“雨中山果落”恐怕不及我這個。清早開門，滿地棗紅，簡直是意外的歡喜，昨夜的落地不算事了。
一天，我知道，前院新搬進了一個人，當然是我的同鄉了。小便時，我望見他，心想，“這就是他了。”這人，五十歲上下，簡直不招我的反感。——唉，說話每每不自覺的說出來了，怎麽說反感呢？我這人是那樣的，甚是苦了自己，見人易生反感。我很想同他談談。第二天早晨，我正在那裏寫字，他推開我的房門進來了。見面拱手，但真不討厭，合式，笑得是一個苦笑，或者衹是我那麽的覺着。倒一杯茶，請他坐下了。
他很要知道似的，問我：
“貴姓？”
“姓嶽。”
“府上在哪裏？”
“嶽傢灣。”
“那麽北鄉。”
這樣說時，輪了一下他的眼睛，頭也一偏，不消說，那個嶽傢灣在這個遲鈍的思索裏指定了一遍了。
“你住在哪裏呢？”
“我是西鄉，——感湖你曉得嗎？你們北鄉的魚販子總在我那裏買魚。”
失禮罷，或者說，這人還年青罷，我竟沒有問他貴姓，而問，“你往在哪裏呢？”做人大概是要經過長久訓練的，自以為很好了，其實距那個自由地步還很遠，動不動露出馬腳來了。後來他告訴我，他的夫人去年此地死了，尚停柩在城外廟裏，想設法搬運回去，新近往濟南去了一趟，又回北京來。
唉，再沒有比這動我的鄉愁了，一日的傍午我照例在那裏寫字玩，院子很是寂靜，但總仿佛不是這麽個寂靜似的，擡起頭來，朝着冷布往窗外望，見了我的同鄉昂着他的禿頭望那樹頂上疏疏幾吊棗子想吃了。
1929年12月29日 |
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詩人: 丁謂 Ding Wei
好植蓬萊樹，無凝枳棘姿。
雞心藏密葉，羊角出高枝。
外炳丹朱彩，中含石蜜滋。
何當如尹令，見食玉文時。 |
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詩人: 史堯弼 Shi Yaobi
後皇有嘉樹，剡棘森自防。
安得上摘實，貢之白玉堂。 |
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詩人: 蘇軾 Su Shi
居人幾番老，棗樹未成槎。
汝長纔堪軸，吾歸已及瓜。 |
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一、植物介紹：
學名： zizyphus jujuba
英文名： jujube或chinese date（date為椰棗的英文）。
分類： 雙子葉植物綱，鼠李科。
又名紅棗、美棗、良棗。
棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。我國栽培棗樹範圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮一帶，以山東、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、浙江産量最多。
著名品種有金絲小棗，果實小，含糖量多，生産山東樂陵、河北縣、北京密雲等地。另外有晉棗，又名“吊棗”，主産陝西彬縣，果實大，重達30～40剋，長圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
産地分佈
原産我國，早在戰國時期已盛産於燕南、渭北，以後全國
形態特徵
落葉喬木，小枝成之字形彎麯。有長枝（棗頭）和短枝（棗股），長枝“之”字形麯折。葉長橢圓形狀卵形，先端微尖或鈍，基部歪斜。花小，黃緑色，8-9朵簇生於脫落性枝（棗吊）的葉腋，成聚傘花序。核果長橢圓形，暗紅色。花期5-6月，果期9-10月。葉互生，卵形至卵狀披針形，鋸齒緣，基出3脈；托葉成刺，長刺直伸，短刺鈎麯。腋生聚傘花序；花小，黃緑色；萼片5，較大；花瓣5，條形；雄蕊5枚，和花瓣對生；心皮2，合生，子房上位，2室，每室1胚珠。核果長圓形，果核兩端尖，通常僅1枚種子發育。花期5～6月，果期9月。我國特産，主産黃河流域衝積平原，全國各地均有栽培。為我國主要果樹和木本糧食樹種。
生長習性
暖溫帶陽性樹種。喜光，好乾燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對土壤要求不嚴，除沼澤地和重鹼性土外，平原、沙地、溝𠔌、山地皆能生長，對酸鹼度的適應範圍在ph5.5-8.5之間，以肥沃的微鹼性或中性砂壤土生長最好。根係發達，萌蘖力強。耐煙熏。不耐水霧。
園林用途
棗樹枝梗勁拔，翠葉垂蔭，朱實纍纍。宜在庭園、路旁散植或成片栽植，亦是結合生産的好樹種。其老根古幹可作樹樁盆景。果可鮮食或加工成紅棗、烏棗、蜜棗等食品。果實、根還可供藥用。
繁殖培育
繁殖以分株和嫁接為主，有些品種也可播種。
已有兩千年栽培歷史。果味甜，富含維生素c，可生食，又可製蜜餞和果脯，釀酒。果入藥能補脾胃、潤心肺、益氣養榮。木材堅硬緻密，為製器具和雕刻用材。花期長，為優良蜜源樹。
二、漢字詳解：
棗 【zǎo】chinese date；會意。從雙朿(cì)。朿,木芒。棗樹多刺。本義:棗樹
棗,羊棗也。╠╠《說文》
棗有十一名,羊棗其一也。╠╠《爾雅》
衣巾落棗花。╠╠宋·蘇軾《浣溪沙》
棗樹所結的果實 [date]
八月剝棗,十月獲稻。╠╠《詩·豳風·七月》
梨慄棗柿。╠╠宋·司馬光《訓儉示康》
又如:棗核(棗子的核);棗菜(棗子與蔬菜);棗脯(棗子製成的果幹);棗榛(棗子與榛子);棗實(棗子);棗蔬(棗子與蔬菜)
鄭碼：fltd，u：67a3，gbk：d4e6
筆畫數：8，部首：木，筆順編號：12523444
三、
棗
（棗）
zǎo
ㄗㄠˇ
落葉灌木或喬木，枝有刺，葉卵形，開小黃花，核果稱“棗子”或“棗兒”，橢圓形，熟時紅色，可食：～紅。～泥。囫圇吞～（喻讀書等不加分析辨別地籠統接受）。
鄭碼：fltd，u：67a3，gbk：d4e6
筆畫數：8，部首：木，筆順編號：12523444
又名紅棗、美棗、良棗。
棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。我國栽培棗樹範圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮一帶，以山東、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、浙江産量最多。
著名品種有金絲小棗，果實小，含糖量多，生産山東樂陵、河北縣、北京密雲等地。另外有晉棗，又名“吊棗”，主産陝西彬縣，果實大，重達30～40剋，長圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
營養分析
1.棗能提高人體免疫力，並可抑製癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚至可使癌細胞嚮正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆産貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
相關人群
一般人群均可食用
1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2.有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。
食物相剋
棗忌與海鮮同食。
製作指導
1.棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；
2.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
食療作用
棗味甘、性平，入脾、胃經；
有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；
用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。
其他相關
棗為中國原産，我國早已栽培，而且吃棗歷史也很久了。《詩經》已有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗慄飴蜜以甘之”；並用於菜餚製作。《戰國策》有“北有棗慄之利……足食於民”，指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗慄救民的事。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載，歷代藥籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，有“一日吃三棗，一輩子不顯老”之說。現在，棗仍是中國烹飪中的主要幹果原料之一。
中國棗約於公元1世紀經敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，19世紀由歐洲傳入北美。
備註
1.好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬於肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品；如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀；
2.過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹；
3.腐爛的大棗在微生物的作用下會産生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要引起註意；
4.生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮；
5.棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果衹喝紅棗湯就不要緊。 |
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1.棗能提高人體免疫力，並可抑製癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚至可使癌細胞嚮正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆産貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。 |
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一般人群均可食用
1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2.少兒適宜少量食用； |
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| 棗忌與海鮮同食。 |
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1.棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；
2.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。 |
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棗味甘、性平，入脾、胃經；
有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；
用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。
大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。
大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養素，因此大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗不僅是養生保健的佳品，更是護膚美顔的佳品。
1、防治心血管病 大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環-磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。
2、抗腫瘤——
大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細胞嚮正常細胞轉化作用的環-磷酸腺苷。
3、抗過敏——
取大棗15－25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治療過敏性紫癜。這也是由於當人體攝入足量的環-磷酸腺苷後，免疫細胞中環-磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑製免疫反應，達到抗過敏效應。
4、解毒保肝——
大棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環-磷酸腺苷等，能減輕各化學藥物對肝髒的損害，並有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
5、養血美顔——
每日吃大棗三次，每次10枚，有養血美顔的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由於大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白晰細膩，防止色素沉着，達到護膚美顔效果。
另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控製和調補作用。還有，大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一嚮把棗當作補氣健身的佳品。
6、增強人體免疫力——
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、鬍蘿蔔素、尼剋酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
7、增強肌力增加體重——
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在遊泳試驗中，其遊泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
8、保護肝髒——
有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的傢兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
9、鎮靜安神——
大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑製作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
10、抗癌，抗突變——
大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑製作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體髒腑功能都有一定效果。 |
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棗為中國原産，我國早已栽培，而且吃棗歷史也很久了。《詩經》已有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗慄飴蜜以甘之”；並用於菜餚製作。《戰國策》有“北有棗慄之利……足食於民”，指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗慄救民的事。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載，歷代藥籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，有“一日吃三棗，一輩子不顯老”之說。現在，棗仍是中國烹飪中的主要幹果原料之一。
中國棗約於公元1世紀經敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，19世紀由歐洲傳入北美。
棗在我國的文字記載就有三千多年。關於棗的最古老的著述大概出現於《詩經》，在《詩·豳風·七月》中有“八月剝棗，十月獲稻。”《魏風》中有“園有棘，其實之食。”《小雅》中有“營營青蠅，止於棘。”《秦風》中有“交交黃鳥，止於棘。”棘，指的就是棗樹。儒傢經典對棗的記述更為詳盡，《周禮·天官·籩人》裏講“饋食之籩，其實棗、鹵、桃、榛實。”《儀禮·聘禮》中說，棗、慄還是古代諸侯相互藉路相互問候之際，帶給掌管朝覲官員的禮物，用兩個容量各盛一鬥二升的上邊有蓋的方竹簋，一個裝滿棗，一個裝滿慄，一齊獻上。《儀禮·既夕禮》上說，在土葬前最後一次哭吊的晚上，祭品種要有棗糗、慄脯。《儀禮·特牲饋食禮》和《儀禮·有司》中講，諸侯及下邊的官吏——士，每月初一祭廟，祭品種除有規定的牲畜外，均有棗和慄，而且棗慄由誰擺放，都有講究。再以後《戰國策·燕策一》記載：蘇秦遊說六國時，對燕文侯說“南有碣石、雁門之饒，北有棗慄之利，民雖不由田作，棗慄之實，足實於民，此所謂天府也。”這說明棗是當時燕國北方的經濟命脈，是帝王考慮治國安幫國策的依據之一。對於棗樹的栽植培育，《廣物博志》有記載：“周文王時，有弱枝棗甚美，禁止不令人取，置樹苑中。”《齊民要術》的記載更為詳實：“選（棗）好味者，留栽之，候棗葉始生而移之。”“棗性堅強，不以苗掠。” 《爾雅·釋木》是我國第一部記錄解釋棗品種的書，其記錄的周代棗品種已有壺棗、要棗、白棗、酸棗、齊棗、羊棗、大棗、填棗、苦棗、無實棗等十一種。到元代，《打棗譜》中記錄定型的棗品種多達七十二種。到清代乾隆時期，《植物名實圖考》所記錄棗品種達到了八十七種。
可以說，從古代采食果腹到後來種植，從古代給王進食之品到諸侯相互問候禮品，以至到儒傢“三禮”（即喪禮、葬禮、祭禮）用品、明清時期皇室供品，再到後代隨着經濟發展人們有意識地大規模種植，棗作為果品在政治、經濟、生活中占據着非常重要的位置。
在幾千年的生活生産實踐中，棗樹與棗鄉人結下了不解之緣，人們種棗、管棗、用棗、變着法兒吃棗，也寫棗、誦棗、唱棗、畫棗，棗就慢慢進入和融入人類社會生活的各個領域，並逐步形成了棗文化。棗的思想、棗的文化與棗鄉的風物人情、民間風俗水乳交融，棗文化便在歷史長河中隨着歷代傳承越積越厚，變得豐富寬博，從不同層面、不同寓意、不同程度反映着人間萬象。
棗文化主要表現在文藝、政治、經濟、哲學以及社會生活的各個方面。棗樹與歷史、文化、民俗，與戰爭、政策、古今名人，與農業、工業、旅遊業，與人名、地名、日常生活等都有着千絲萬縷的聯繫，處處都留下了棗文化的痕跡。描寫棗或者與棗有關的文學藝術作品是棗文化的靈魂，主要包括有關棗的傳說、故事、小說、詩詞、散文、戲劇、成語、謎語、歇後語、對聯、笑話、繞口令、寓言、格言、諺語、繪畫、攝影、雕塑、歌麯和器樂等。
棗被歷代詩人寫入詩辭歌賦中，詠頌棗樹的詩文比比皆是。透過這些詩文，我們就穿越了時空隧道，能夠盡情領略先前棗鄉風光、感受歷史滄桑、回味故人先賢和當代人愛棗的情懷。唐朝詩人李頎吟詠“四月南風大麥黃，棗花末落桐蔭長”，唐代另一著名詩人劉長卿詩云“行過大山過小山，房上地下紅一片”，宋代詩人張耒寫到“棗徑瓜田經雨涼，白衫烏帽野人裝”，清代慶雲縣令桂山吟到“正是晴和好時節，棗芽初長麥初肥”，另有詩人也寫到“叢林騰赤霞，千傢射雲紅”，當代詩人更是發出贊嘆“漫漫秋風夕照中，婆娑一樹萬珠紅”，悠然和諧的田園風光躍然紙上。宋代大詩人蘇軾任徐州太守時欣然作詞《浣溪沙》，“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，牛衣古柳賣黃瓜” 表達了他對雨後農村新景象的喜悅之情。 清代詩人崔旭寫到“河上秋林八月天，紅珠顆顆壓枝園；長腰健婦提筐去，打棗竿長二十拳”，又有詩人寫到“春風已過又秋分，打棗聲宣隔隴聞；三兩人傢十萬樹，田頭屋脊曬雲紅”，金秋時節小棗豐收的景象如聞其聲，如觀其景。清代李魯“添得棗林路欲歧，行人道是舊西溪。紅綾車慢梨花水，風暖沙柔陷馬蹄”的詩句描寫出了棗園的旖旎風光。在抗日戰爭年代，肖華司令員在其創作的《魯冀邊進行麯》中慨然唱道“不怕二百個據點的敵人瘋狂掃蕩，任它從橫的公路網，離敵人三五裏宿營，不怕吃的是樹葉和棗糠，永遠站在我們的崗位上，環境越睏難越是我們的光榮；同志們，我們要幹到底，我們一定要勝利！”表達了我軍區子弟兵抗戰到底的堅強意志和無産階級革命樂觀主義精神。山東省發改委副主任王樹理就任慶雲縣委書記時曾欣然寫下《唐棗賦》、《詠棗詩》，發出了“嗟人生當如茲，庶自強以不息”和“我欲勸求長生者，莫辭長作慶雲人”的由衷感慨，抒發了所有棗鄉人對棗樹的無限敬仰和喜愛的情懷。 |
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1.好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬於肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品；如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀；
2.過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹；
3.腐爛的大棗在微生物的作用下會産生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要引起註意；
4.生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮；
5.棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果衹喝紅棗湯就不要緊。 |
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棗産業人員要有這樣的使命感，那就是覺悟到：
1、該産業的健康發展，關涉到中國人民乃至世界人民的健康大事，從事棗産業就是從事提高人類健康品質的崇高事業；
2、和諧使命，主要是棗樹的種植區域地理環境和人文環境特徵賦予的，棗樹的種植不僅僅有它的經濟意義，更有重要的環境意義和社會價值，棗樹種植的區域主要分佈在我過幹旱、半幹旱、風沙荒漠化和土地????鹼化的區域，棗樹的種植可以極大的改善這些區域的生態環境，符合人類與自然和諧相處的命題，同時這些區域主要為中國經濟發展相對滯後的區域，是我國改善這些區域人民生活環境、提高他們生活水平，增加收入來源的重要抓手，對於縮小區域經濟差異，促進經濟和諧發展有着重要意義；
3、時尚要素則是棗本身的功能價值賦予的，棗的補血、美容、保健、營養、抗癌、抗疲勞、鎮靜、護發、降脂、降糖、養生等等效果符合現代人追求的時尚要素。 |
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書 名: 棗
作 者：潘青華
出版社： 北京科學技術出版社
出版時間： 2009年08月
ISBN: 9787530438176
開本： 16開
定價: 20元
內容簡介:《棗》介紹了:隨着我國農業産業結構的進一步調整，各地果樹的栽培面積也隨之擴大。目前關於果樹優良品種及栽培技術的書籍並不少，但多以文字敘述為主，許多讀者特別是廣大農民朋友不易掌握，特別是對一些抽象技術要點的描述，很難用文字敘述清楚。為此，我們組織北京市農林科學院林業果樹研究所長期從事果樹育種與栽培研究的科技人員編寫了這套“圖說果樹良種栽培”叢書，以圖說的形式介紹果樹的栽培技術。
“圖說果樹良種栽培”叢書包括板慄，西洋梨，核桃，棗，桃，杏、李子，櫻桃，葡萄，草莓共9個分册，詳細介紹了我國近年來發展較快、比較熱銷的優良果樹品種及其生物學特性、種植條件、栽培管理技術、病蟲害及防治、果實采收貯運與保鮮等實用技術。
“圖說果樹良種栽培”叢書的編寫參考了有關專傢、學者的著作資料，總結了作者多年來的生産經驗以及各地果樹栽培的先進經驗，圖文並茂，科學實用，形式新穎，實用性強，適合廣大從事果樹栽培的農民朋友閱讀，也可做基層果樹栽培技術推廣人員的參考書。 |
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- n.: brown sweet edible fruit of a palm tree common in N Africa and S W Asia, date, date tree, surname, jujube, Chinese date
- lat.: zizyphus jujuba, ziziphus jujuba
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良棗, 美棗, 紅棗
棗鄉 |
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