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饮食文化 》 女教授的19道私房佳餚：飲膳札記 》
第7節：教授生活，可以如此優雅(7)
林文月 Lin Wenyue
四
大約五年前，一個深秋的夜晚，就在臺大文學院的第四室，我嚮來訪的劉瑞琳君極力推薦林文月的作品，尤其是這册《飲膳札記》。看我說得興高采烈，劉君頻頻點頭。可接下來的聯繫版權，卻碰到了意想不到的睏難。本以為此事已經作罷，未曾想，幾天前，劉君突然馳電，說是因我當初的推薦，她時刻挂念此書，如今歷盡艱辛，終於解决了版權問題。而且，她也與林文月先生商議好，要我寫序。十萬火急……
恭敬不如從命，何況，還有前面所說的臺大因緣。我趕緊衝進香港中文大學的新亞圖書館，抱出十幾册林文月教授的書籍。興衝衝地走在校園裏陡峭的山路上，眼前不時閃過"在臺大的日子裏"的諸多場景。
記得有一次，焦桐兄在天然臺湘菜館操辦了一個小宴席，主客是齊邦媛與林文月。聽兩位臺大前輩聊天，尤其聊身為"女教授"的諸多艱難，大長見識。突然間，林先生冒出一句：我實在不佩服現在那些衹知道寫論文，從不敢進廚房的女教授。此話在女性主義者眼中，起碼是"政治不正確"。可這裏有人生的感慨，也有生活的磨煉。三十年前，那時還很年輕的林文月教授，撰有《講臺上和廚房裏》一文（收入《遙遠》），文章的結尾是："雖然上面我也談到女教員身兼家庭主婦的衝突和矛盾，不過，人生豈不就是苦樂參半？一個女性教員和家庭主婦有甘有苦，實在也是應該的。"如何從容澹定地享受這"苦樂參半"的人生，不是每個人都能做到"遊刃有餘"的。倘若不論性別，能夠同時在"講臺上和廚房裏"揮灑才情，而且興致勃勃，難道不值得推崇嗎？
洪範版《飲膳札記》附錄有林文月為意大利裔美國人、詩人、美食傢及旅行作傢法蘭西斯·梅耶斯的暢銷書《杜鎮豔陽下》（或譯《托斯卡納豔陽下》）所撰書評，其中提道："近來，我開始整理多年的中饋經驗，斷續寫一些飲膳方面的文章。素材的挑選、烹調的過程等心得的記錄，固然是為文的骨髓，但記述之間亦自難免有許多過往的人事記憶涌上心頭，筆端遂禁不住會藉飲膳以憶往；梅耶的文章與我不約而同，令我深深有獲得知音的喜悅！"那篇書評，林文月起了個充滿詩意的題目《生活其實可以如此美好》。而原臺大外文係才子、嶺南大學講座教授劉紹銘，撰有推介林文月及其《飲膳札記》的文章，題目同樣是《生活其實可以如此美好》。
這話說得真好，衹是實踐起來太難了。正因為"知易行難"，我纔感嘆："教授生活，可以如此優雅。"
二○○八年三月十九日於香港客捨
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| 第1節：教授生活，可以如此優雅(1) | 第2節：教授生活，可以如此優雅(2) | 第3節：教授生活，可以如此優雅(3) | | 第4節：教授生活，可以如此優雅(4) | 第5節：教授生活，可以如此優雅(5) | 第6節：教授生活，可以如此優雅(6) | | 第7節：教授生活，可以如此優雅(7) | 第8節：飲膳往事(1) | 第9節：飲膳往事(2) | | 第10節：飲膳往事(3) | 第11節：飲膳往事(4) | 第12節：楔 子(1) | | 第13節：楔 子(2) | 第14節：潮州魚翅(1) | 第15節：潮州魚翅(2) | | 第16節：潮州魚翅(3) | 第17節：清炒蝦仁(1) | 第18節：清炒蝦仁(2) | | 第19節：紅燒蹄參(1) | 第20節：紅燒蹄參(2) | 第21節：紅燒蹄參(3) | | 第22節：佛跳墻(1) | 第23節：佛跳墻(2) | 第24節：佛跳墻(3) | |
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