饮食文化 》 女教授的19道私房佳餚：飲膳札記   》 第4節：教授生活，可以如此優雅(4)      林文月 Lin Wenyue

　　不過，話說回來，我還是可以有點小小的補充：將學者的"專業意識"以及"學術敏感"帶進來，不斷探索散文寫作的邊界以及可能性，這應該是林文淡而不薄、雅而多趣的緣故。尤其是在一個特定時空，摒除雜念，凝神靜思，抓緊話題，左衝右突，此類"專題性寫作"，使得林文月的若幹散文集，神定氣閑，有咫尺千裏之妙。早年的《京都一年》，將遊學京都的種種見聞逐一納入筆下，"如今回想起來，當時撰寫那些散文的篇章，我其實是以學術研究的態度對待的"；寫散文而多有註釋，雖則書生氣重，對於遊客卻十分有用（《京都，我心靈的故鄉》，收入《回首》）。
　　不僅僅是馳騁才情，而是兼及學識與見聞，這樣的文章，更典型地體現在其退休前後出版的三本書《擬古》（洪範書店，1993）、《飲膳札記》（洪範書店，1999）以及《寫我的書》（聯合文學出版社，2006）。《擬古》最能顯現作者如何盡心盡力地"經營"散文，而且，此書之兼及古典文學研究、日本文學翻譯以及散文寫作，恰好體現了林文月之"三位一體"。《寫我的書》原是作者在《聯合文學》開設的專欄，寫自傢書房藏書，關註的不是版本價值，而是藏書和自傢生命的內在聯繫："重新翻閱時，猶如翻閱自己的生命，種種的情緒涌上心頭來，愉悅美好的，或感傷激越的，時則清晰，時或幽微。"（《自序》）如果我沒猜錯的話，三書之中，《飲膳札記》當最為雅俗共賞。同時，此書也最能顯示作者的如下追求："平凡事物，若能寫出真性情或普遍之理趣，未始不可喜。"（《我的三種文筆》）
　　三
　　自謙生於富貴人傢，對人世艱辛的體會不夠深刻，很難成為視野宏闊、思想深刻的小說傢；但反過來，若撰寫談論"美食"的散文，則不但不成障礙，反是得天獨厚。清代詩人兼美食傢袁枚撰《隨園食單》，其《序》中引魏文帝曹丕《典論》的一段話："一世長者知居處，三世長者知服食。"這話常被後世談美食的人引用，大意是說，一代為官的富貴人傢，衹懂得如何建造舒適的房屋；而三代仕宦者，方纔懂得飲食之道。



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