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詩人: 李鹹用 Li Xianyong
芳草比君子，詩人情有由。衹應憐雅態，未必解忘憂。
積雨莎庭小，微風蘚砌幽。莫言開太晚，猶勝菊花秋。 |
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詩人: 晁說之 Chao Shuizhi
山中萱草三赤長，山中高人萬事忘。
欲藉忘憂汝輩力，世間兒女徒顛狂。
汝亦忘憂非世憂，臨風恐汝亦分將。
願爾忘憂忘終始，莫教老大空悲涼。 |
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詩人: 陳師道 Chen Shidao
喚作忘憂草，相看萬事休。
若教花有語，郤解使人愁。 |
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詩人: 林景熙 Lin Jingxi
近種鹿蔥碧，初抽鵠觜黃。
千年入風雅，一草寄綱常。
澹日空階影，餘春宮佩香。
此時憂正切，對爾可能忘。 |
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請鑒賞:
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| 單子葉植物，百合科。多年生草本。肉質根肥厚，呈紡錘形。葉狹長。夏秋開花，漏鬥形，橘紅或橘黃色，晨開晚謝。原産歐洲，中國各地都有栽培。可供觀賞。根可入藥。 |
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| 植物名。俗稱金針菜、黃花菜、多年生宿根草本，其根肥大。葉叢生，狹長，背面有棱脊。花漏鬥狀，橘黃色或桔紅色，無香氣，可作蔬菜，或供觀賞。根可入藥。古人以為種植此草，可以使人忘憂，因稱忘憂草。 漢 蔡琰 《鬍笳十八拍》：“對萱草兮憂不忘，彈鳴琴兮情何傷。” 唐 萬楚 《五日觀妓》詩：“眉黛奪將萱草色，紅裙妒殺石榴花。” 明 張時徹 《采葛篇》：“願留枯根株，化作萱草枝。” |
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| 藉指母親。 明 劉基 《發安溪至青田戎事急不得留有感》詩：“朝原思脊令，夜船夢萱草。” 明 何景明 《為李秀纔壽母》詩：“梅花似白髮，萱草亦朱顔。”參見“ 萱堂 ”。 |
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學名：hemerocallis fulva l.
科學分類
域： 真核生物域
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 單子葉植物綱
目： 百合目
科： 百合科
屬： 萱草屬hemerocallis
種： fulva
命名者：林奈
海 拔：300-2500
産地分佈 世界：自歐洲南部經亞洲北部直至日本。
國內：晉,魯,豫,陝,黑,蒙,,浙,贛,湘,鄂,川,黔,閩,,粵,桂,滇,藏
主分佈區（世界範圍）：長江流域
形態特徵
多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質根。葉基生、寬綫形、對排成兩列，寬2－3cm，長可達5ocm以上，背面有竜骨突起，嫩緑色。
花葶細長堅挺，高約60－100cm，着花6－10朵，呈頂生聚傘花序。初夏開花，花大，漏鬥形，直徑locm左右，花被裂片長圓形，下部合成花被筒，上部開展而反捲，邊緣波狀，桔紅色。 花期6月上旬－7月中旬，每花僅放一天。
蒴果，背裂，內有亮黑色種子數粒。果實很少能發育，製種時常需人工授粉。
生長習性
性強健，耐寒，華北可露地越鼕。適應性強，喜濕潤也耐旱，喜陽光又耐半蔭。對土壤選擇性不強，但以富含腐殖質，排水良好的濕潤土壤為宜。
繁殖
春秋以分株繁殖為主，每叢帶2一3個芽， 施以腐熟的堆肥，若春季分株，夏季就可開花，通常3一5年分株一次。
播種繁殖春秋均可。春播時，頭一年秋季將種子砂藏，播後發芽迅速而整齊。秋播時，9一10月露地播種，翌春發芽。實生苗一般2年開花。
現多倍體萱草需經人工授粉才能結種子，採種後立即播於淺盆中，遮蔭、保持一定濕度，40~60天出芽，出芽率可達60－80%。待小苗長出幾片葉子後6月份移栽露地，行株距2o×l5cm，次年7一8月開花。
栽培管理
萱草雖適應性強，在幹旱、潮濕、貧瘠土壤均能生長，但生長發育不良，開花小而少。因此，生育期（生長開始至開花前）如遇幹旱應適當灌水，雨澇則註意排水。每年施追肥兩次，入鼕前施一次腐熟有機肥。
分株一年後需註意除草，隨着植株長大可減少次數。
作地被植物時幾乎不用管理。
觀賞應用
花色鮮豔，栽培容易，且春季萌發早，緑葉成叢極為美觀。園林中多叢植或於花境、路旁栽植。萱草類耐半蔭，又可做疏林地被植物。
其它應用
花蕾可作蔬菜，稱“金針菜”、“黃花菜”，常用幹製品；但以同屬其它種如黃花菜、北黃花菜應用較多。
葉、根入藥，詳見後。 |
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萱草亦為萱草屬植物統稱，自然種類約20種，我國有8種。
主要品種:
黃花萱草(金針菜)h. flava
原産中國，葉片深緑色帶狀，長30一6ocm，寬0.5－1.5cm。拱形彎麯。花6~9朵，花檸檬黃色，淺漏鬥形，花草高約125cm，花徑約9cm。花蕾為著名的"黃花菜"，可供食用。
黃花菜(黃花)h. citrina
葉較寬，深緑色，長75cm，寬1.5~2.5cm，花序上著生花多達30 朵左右，花序下苞片呈狹三角形;分佈我國北方各省。
大花萱草h. middendo
葉長30~45cm，花序著花2一4朵，黃色、有芳香，花長8~ locm，花梗極短，花朵緊密，具大形三角形苞片。
童氏萱草h. thunbergh
葉長74cm，花葶高12ocm，頂端分枝著花12~24朵，杏黃色，喉部較深，短漏鬥形，具芳香。
萱草類花卉雖原主産我國，但長期以來改良不多。1930年代以後，美國一些植物園、園藝愛好者收集中、日等國所産萱草屬植物，進行雜交育種，現品種已達萬種以上，成為重要的觀賞及切花花卉，也是百合科花卉中品種最多的一類。
英文中稱萱草為“虎百合”（tiger lily，這也是捲丹的英文名）。 |
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葉：
萱草為百合科植物萱草hemerocallis fulva l. 嫩葉，又名金針菜葉。
萱草嫩葉每百剋含水分75 剋，鬍蘿蔔素4.47 毫剋，維生素cll4 毫剋，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等。
萱草性味甘涼，具有利濕熱、寬胸、消食的功效。治胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀。《本草綱目》載“消食，利濕熱。”
根：
【簡介】百合科萱草屬植物萱草hemerocallis fulva l.和黃花菜h. flava l.，以根入藥。夏秋采挖，除去殘莖、須根，洗淨泥土，曬幹。
【性味與歸經】甘，涼。
【功能與主治】清熱利尿，涼血止血。用於腮腺炎，黃疸，膀胱炎，尿血，小便不利，乳汁缺乏，月經不調，衄血，便血。外用治乳腺炎。
【用法與用量】2～4錢，外用適量，搗爛敷患處。
【備註】
（1）下列同屬植物的根亦供藥用。檸檬萱草hemerocallis citrina baroni；褶葉萱草（連珠炮、下奶藥）hemerocallis plicata stapf；北黃花菜（鹿蔥）hemerocallis lilioasphodulus l.；紅萱（小萱草）hemerocallis minor mill。
（2）萱草根，有些種具有毒性，服過量可致瞳孔擴大，呼吸抑製，甚至失眠和死亡，因此必須加以謹慎，要在醫師指導下使用，以免發生事故。 |
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中國的母親花——萱草
早在康乃馨成為母愛的象徵之前，我國也有一種母親之花，它就是萱草花。
萱草在我國有幾千年載培歷史，萱草又名諼草，諼就是忘的意思。最早文字記載見之於《詩經·衛風·伯兮》："焉得諼草，言樹之背"。朱熹註曰："諼草，令人忘憂；背，北堂也。"
另一稱號忘憂（忘憂草），來自《博物志》中："萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故日忘憂草。"詩經疏稱："北堂幽暗，可以種萱"；北堂即代表母親之意。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望母親減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。唐朝孟郊《遊子詩》寫道："萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。"王冕《偶書》"今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。"歷代文人也常以之為詠吟的題材，曹植為之作頌，蘇東坡為之作詩，夏侯湛為之作賦，一一的點出萱草在生活中的地位。
關於萱草的詩詞：
萱草 明 高啓
幽花獨殿衆芳紅，臨砌亭亭發幾叢。
亂葉離披經宿雨，纖莖窈窕擢薫風。
佳人作佩頻朝采，倦蝶尋香幾處通。
最愛看來憂盡解，不須更釀酒多功。
萱草 唐 李鹹用
芳草比君子，詩人情有由。
衹應憐雅態，未必解忘憂。
積雪莎庭小，微風蘚砌幽。
莫言開太晚，猶勝菊花秋。
萱草 宋 蘇東坡
萱草雖微花，孤秀能自拔。
亭亭亂葉中，一一芳心插。
萱 唐 李嶠
徒步尋芳草，忘憂自結叢。
黃英開養性，緑葉正依籠。
色湛仙人露，香傳少女風。
還依北堂下，曹植動文雄。
萱草 宋 蘇轍
萱草朝始開，呀然黃鵠嘴。
仰吸日出光，口中爛如綺。
纖纖吐須鬣，內冉隨風哆。
朝陽未上軒，粲粲幽閑女。
美女生山𠔌，不解歌與舞。
君看野草花，可以解憂悴。
萱草 宋 朱熹
春條擁深翠，夏花明夕陰。
北堂罕悴物，獨爾淡衝襟。
對萱草 唐 韋應物
何人樹萱草，對此郡齋幽。
本是忘憂物，今夕重生憂。
叢疏露始滴，芳餘蝶尚留。
還思杜陵圃，離披風雨秋。
詠常季庭前萱草 清 姚永概
階前忘憂草，乃作貴金花。
六出嚮我笑，須端綴粟芽。
君持杯謂我，所憂鬍瑣瑣。
酌酒對此花，自計未為左。
我思植瑤草，灌以醴泉流。
枝葉日茂美，佩之百疾瘳。
世間閑草木，那得解餘愁。
斯言儻不遂，願逐廬遨遊。 |
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學名：hemerocallis fulva l.
科學分類
域： 真核生物域
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 單子葉植物綱
目： 百合目
科： 百合科
屬： 萱草屬hemerocallis
種： fulva
命名者：林奈
海拔：300-2500
産地分佈 世界：自歐洲南部經亞洲北部直至日本。
國內：晉,魯,豫,陝,黑,蒙,,浙,贛,湘,鄂,川,黔,閩,,粵,桂,滇,藏
主分佈區（世界範圍）：長江流域
形態特徵
多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質根。葉基生、寬綫形、對排成兩列，寬2－3cm，長可達5ocm以上，背面有竜骨突起，嫩緑色。
花葶細長堅挺，高約60－100cm，着花6－10朵，呈頂生聚傘花序。初夏開花，花大，漏鬥形，直徑locm左右，花被裂片長圓形，下部合成花被筒，上部開展而反捲，邊緣波狀，桔紅色。 花期6月上旬－7月中旬，每花僅放一天。
蒴果，背裂，內有亮黑色種子數粒。果實很少能發育，製種時常需人工授粉。
生長習性
性強健，耐寒，華北可露地越鼕。適應性強，喜濕潤也耐旱，喜陽光又耐半蔭。對土壤選擇性不強，但以富含腐殖質，排水良好的濕潤土壤為宜。
繁 殖
春秋以分株繁殖為主，每叢帶2一3個芽， 施以腐熟的堆肥，若春季分株，夏季就可開花，通常3一5年分株一次。
播種繁殖春秋均可。春播時，頭一年秋季將種子砂藏，播後發芽迅速而整齊。秋播時，9一10月露地播種，翌春發芽。實生苗一般2年開花。
現多倍體萱草需經人工授粉才能結種子，採種後立即播於淺盆中，遮蔭、保持一定濕度，40~60天出芽，出芽率可達60－80%。待小苗長出幾片葉子後6月份移栽露地，行株距2o×l5cm，次年7一8月開花。
栽培管理
萱草雖適應性強，在幹旱、潮濕、貧瘠土壤均能生長，但生長發育不良，開花小而少。因此，生育期（生長開始至開花前）如遇幹旱應適當灌水，雨澇則註意排水。每年施追肥兩次，入鼕前施一次腐熟有機肥。
分株一年後需註意除草，隨着植株長大可減少次數。
作地被植物時幾乎不用管理。
觀賞應用
花色鮮豔，栽培容易，且春季萌發早，緑葉成叢極為美觀。園林中多叢植或於花境、路旁栽植。萱草類耐半蔭，又可做疏林地被植物。
其它應用
花蕾可作蔬菜，稱“金針菜”、“黃花菜”，常用幹製品；但以同屬其它種如黃花菜、北黃花菜應用較多。
葉、根入藥，詳見後。 |
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萱草亦為萱草屬植物統稱，自然種類約20種，我國有8種。
主要品種:
黃花萱草(金針菜)h. flava
原産中國，葉片深緑色帶狀，長30一6ocm，寬0.5－1.5cm。拱形彎麯。花6~9朵，花檸檬黃色，淺漏鬥形，花草高約125cm，花徑約9cm。花蕾為著名的"黃花菜"，可供食用。
黃花菜(黃花)h. citrina
葉較寬，深緑色，長75cm，寬1.5~2.5cm，花序上著生花多達30 朵左右，花序下苞片呈狹三角形;分佈我國北方各省。
大花萱草h. middendo
葉長30~45cm，花序著花2一4朵，黃色、有芳香，花長8~ locm，花梗極短，花朵緊密，具大形三角形苞片。
童氏萱草h. thunbergh
葉長74cm，花葶高12ocm，頂端分枝著花12~24朵，杏黃色，喉部較深，短漏鬥形，具芳香。
萱草類花卉雖原主産我國，但長期以來改良不多。1930年代以後，美國一些植物園、園藝愛好者收集中、日等國所産萱草屬植物，進行雜交育種，現品種已達萬種以上，成為重要的觀賞及切花花卉，也是百合科花卉中品種最多的一類。
英文中稱萱草為“虎百合”（tiger lily，這也是捲丹的英文名）。 |
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萱草
【釋名】 亦名忘居、療愁、丹棘、鹿蔥、鹿劍、宜男。
【氣味】 (苗、花)甘、涼、無毒。
【主治】
1、通身水腫。用萱草根、葉曬幹研細，每服二錢，飯前服，米湯送下。
2、小便不通。用萱草根煎水隨時取飲。
3、大便後帶血。用萱草根，加生薑(油炒)適量，酒衝服。 |
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學名：Hemerocallis fulva (L.) L.
英文名：Orange daylily
別名：黃花菜，亦名金針菜
科學分類
域： 真核生物域 界： 植物界 門： 被子植物門 綱： 單子葉植物綱 目： 百合目 科： 百合科屬： 萱草屬Hemerocallis
種： fulva 命名者：林奈
適應海拔：300-2500米
花語：遺忘的愛,.萱草又名忘憂草,代表“忘卻一切不愉快的事”
2.放下他（她）放下憂愁。
3.隱藏起來的心情
4.萱草的花語是愛的忘卻
萱草産地分佈 世界：自歐洲南部經亞洲北部直至日本。
國內：主産於秦嶺以南的亞熱帶地區，晉,魯,豫,陝,黑,蒙,,浙,贛,湘,鄂,川,黔,閩,,粵,桂,滇,藏
主分佈區（世界範圍）：長江流域
形態特徵
多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質根。葉基生、寬綫形、對排成兩列，寬2－3cm，長可達50cm以上，背面有竜骨突起，嫩緑色。
花葶細長堅挺，高約60－100cm，着花6－10朵，呈頂生聚傘花序。初夏開花，花大，漏鬥形，直徑10cm左右，花被裂片長圓形，下部合成花被筒，上部開展而反捲，邊緣波狀，桔紅色。 花期6月上旬－7月中旬，每花僅放一天。
蒴果，背裂，內有亮黑色種子數粒。果實很少能發育，製種時常需人工授粉。
生長習性
性強健，耐寒，華北可露地越鼕。適應性強，喜濕潤也耐旱，喜陽光又耐半蔭。對土壤選擇性不強，但以富含腐殖質，排水良好的濕潤土壤為宜。
繁 殖
春秋以分株繁殖為主，每叢帶2一3個芽， 施以腐熟的堆肥，若春季分株，夏季就可開花，通常3一5年分株一次。
播種繁殖春秋均可。春播時，頭一年秋季將種子砂藏，播後發芽迅速而整齊。秋播時，9一10月露地播種，翌春發芽。實生苗一般2年開花。
現多倍體萱草需經人工授粉才能結種子，採種後立即播於淺盆中，遮蔭、保持一定濕度，40~60天出芽，出芽率可達60－80%。待小苗長出幾片葉子後6月份移栽露地，行株距20×15cm，次年7一8月開花。
栽培管理
萱草生長強健，適應性強，耐寒。在幹旱、潮濕、貧瘠土壤均能生長，但生長發育不良，開花小而少。因此，生育期（生長開始至開花前）如遇幹旱應適當灌水，雨澇則註意排水。早春萌發前穴栽，先施基肥，上蓋薄土，再將根栽入，株行距30——40釐米，栽後澆透水一次，生長期中每2——3周施追肥一次。入鼕前施一次腐熟有機肥。
作地被植物時幾乎不用管理。
常見病害：
萱草銹病：這種病害對營草的莖、葉均有危害，發生嚴重時可使全株葉片枯死，花蕾幹枯凋落，影響觀賞。發病初期，葉子和莖幹上散生褪黃色小疤斑，後疤斑破裂，散出黃褐色粉囊，有時整個葉片都變為黃色。後期，病部産生橢圓形用列緊密的黑色小疤斑。 萱草銹病是由柄銹菌屬的一種真菌侵染引起的，多在病殘組織中越鼕。每年6～7月份發生嚴重。種植過密、濕度過高、土壤粘滯貧瘠、氮肥使用過多等，都易誘發本病。 防治營草銹病的措施：一是要加強栽培管理措施，保持適當株行距，以利通風透光，避免栽植在低窪潮濕的地段，並註意少施氮肥。二是及時清除病殘植物體並集中燒掉。三是藥劑防治。可在發病時噴灑波美0．3～0．5度石硫合劑或80％代森鋅可濕性粉劑500倍液20％粉銹寧乳油4000倍液等藥劑，每隔10～15天噴1次，連噴2～3次。
觀賞應用
花色鮮豔，栽培容易，且春季萌發早，緑葉成叢極為美觀。園林中多叢植或於花境、路旁栽植。萱草類耐半蔭，又可做疏林地被植物。
其它應用
花蕾可作蔬菜，稱“金針菜”、“黃花菜”，常用幹製品；但以同屬其它種如黃花菜、北黃花菜應用較多。
葉、根入藥，詳見後。
植物統稱黃花萱草(金針菜,黃花菜) 萱草亦為萱草屬植物統稱，自然種類約20種，我國有8種。
主要品種:
黃花萱草(金針菜)H. flava
原産中國，葉片深緑色帶狀，長30一6Ocm，寬0.5－1.5cm。拱形彎麯。花6~9朵，花檸檬黃色，淺漏鬥形，花草高約125cm，花徑約9cm。花蕾為著名的"黃花菜"，可供食用。
黃花菜(黃花)H. citrina
葉較寬，深緑色，長75cm，寬1.5~2.5cm，花序上着生花多達30 朵左右，花序下苞片呈狹三角形;全國各地都有分佈，尤其在湖南省祁東縣官傢嘴鎮為最多，是國傢黃花菜原産地。湖南省祁東縣官傢嘴鎮黃花菜産區
大苞萱草H. middendo
葉長30~45cm，花序着花2一4朵，黃色、有芳香，花瓣長8~ lOcm，花梗極短，花朵緊密，具大形三角形苞片。花期7月
童氏萱草H. thunbergh
葉長74cm，花葶高12Ocm，頂端分枝著花12~24朵，杏黃色，喉部較深，短漏鬥形，具芳香。
萱草類花卉雖原主産我國，但長期以來改良不多。1930年代以後，美國一些植物園、園藝愛好者收集中、日等國所産萱草屬植物，進行雜交育種，現品種已達萬種以上，成為重要的觀賞及切花花卉，也是百合科花卉中品種最多的一類。
英文中稱萱草為“虎百合”（Tiger Lily，這也是捲丹的英文名）。
小黃花菜H.minor
高30~60cm。葉緑色，長約50cm，寬6cm。着花2~6朵，黃色，外有褐暈，長5~10cm，有香氣。傍晚開花。花期6~8月，花蕾可食用。 |
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中國的母親花——萱草
湖南祁東官傢嘴鎮黃花菜 早在康乃馨成為母愛的象徵之前，我國也有一種母親之花，它就是萱草花。
萱草在我國有幾千年載培歷史，萱草又名諼草，諼就是忘的意思。最早文字記載見之於《詩經·衛風·伯兮》："焉得諼草，言樹之背"。朱熹註曰："諼草，令人忘憂；背，北堂也。"
另一稱號忘憂（忘憂草），來自《博物志》中："萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。《詩經疏稱："北堂幽暗，可以種萱"；北堂即代表母親之意。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望減輕母親對孩子的思念，忘卻煩憂。唐朝孟郊《遊子詩》寫道："萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。王冕《偶書》"今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。"歷代文人也常以之為詠吟的題材，曹植為之作頌，蘇東坡為之作詩，夏侯湛為之作賦，一一的點出萱草在生活中的地位。
萱草又名‘宜男草’，《風土記》雲：‘妊婦佩其草則生男’，故稱此名。
關於萱草的詩詞：
萱草 明 高啓
幽花獨殿衆芳紅，臨砌亭亭發幾叢。
亂葉離披經宿雨，纖莖窈窕擢薫風。
佳人作佩頻朝采，倦蝶尋香幾處通。
最愛看來憂盡解，不須更釀酒多功。
萱草 唐 李鹹用
芳草比君子，詩人情有由。
衹應憐雅態，未必解忘憂。
積雪莎庭小，微風蘚砌幽。
莫言開太晚，猶勝菊花秋。
萱草 宋 蘇東坡
萱草雖微花，孤秀能自拔。
亭亭亂葉中，一一芳心插。
萱 唐 李嶠
徒步尋芳草，忘憂自結叢。
黃英開養性，緑葉正依籠。
色湛仙人露，香傳少女風。
還依北堂下，曹植動文雄。
萱草 宋 蘇轍
萱草朝始開，呀然黃鵠嘴。
仰吸日出光，口中爛如綺。
纖纖吐須鬣，內冉隨風哆。
朝陽未上軒，粲粲幽閑女。
美女生山𠔌，不解歌與舞。
君看野草花，可以解憂悴。
萱草 宋 朱熹
春條擁深翠，夏花明夕陰。
北堂罕悴物，獨爾淡衝襟。
對萱草 唐 韋應物
何人樹萱草，對此郡齋幽。
本是忘憂物，今夕重生憂。
叢疏露始滴，芳餘蝶尚留。
還思杜陵圃，離披風雨秋。
詠常季庭前萱草 清 姚永概
階前忘憂草，乃作貴金花。
六出嚮我笑，須端綴粟芽。
君持杯謂我，所憂鬍瑣瑣。
酌酒對此花，自計未為左。
我思植瑤草，灌以醴泉流。
枝葉日茂美，佩之百疾瘳。
世間閑草木，那得解餘愁。
斯言儻不遂，願逐廬遨遊。
遊子詩 唐 孟郊
萱草生堂階，遊子行天涯。
慈母倚堂門，不見萱草花。 |
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萱草
幽華獨殿衆芳紅，臨砌亭亭發幾絲。
亂葉離波經宿雨，纖莖窈窕熏風。
佳人作佩頻朝采，倦蝶尋香幾處通。
最愛看一憂盡鮮，不須更釀酒多功。
明·高啓《萱草》
萱草，俗稱黃花菜，它不僅是名花佳卉，也是佳餚良蔬，自古以來就為歷代詩人所吟詠。在歷史文獻中，不僅留下許多明詩佳作，而且還有動有的傳說。
相傳，秦末農民起義領袖陳勝，起義前傢境貧寒，又身染疾病，全身浮腫，不得不以乞食度日。
一日，有位姓黃婦人蒸些萱草花，送給陳勝地。陳勝饑寒交迫，見萱草花香氣撲鼻，便狼吞虎咽，吃完後贊不絶口：“好吃，好吃！”不久陳勝地發現自己身體舒坦多了，浮腫漸漸消退了。
陳勝稱王之後，感激黃母恩情，將她請進宮遷盛宴之中，陳勝地對無數佳餚珍饈毫無食欲。黃母見狀，又蒸來萱草花，陳勝端起碗，誰知更難咽下，連說：“味不及當年。”黃母說道：“饑餓之時，萱草無異與山珍海味，吃膩了魚肉之後，萱草堪似良藥苦口。”陳勝地聽後羞得跪地而拜。因此，萱草又稱“忘憂草”，萱草治病也流傳開來。
根據現代藥理學研究，萱草根對血吸蟲、結核菌均有一定的抑製作用。中醫認為：萱草根具有利水，涼血之功。主治水腫、小便不利、淋濁、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳癰、男婦腰痛等癥。內服煎湯10—15g；外用搗敷。《本草求真》謂：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂鬱。”對其藥用功效，後人有歌訣：
萱草甘寒歸心脾，黃疸水腫又瘰癧，
淋濁帶下衄便血，崩漏乳癰小便利。 |
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xuancao
萱草
day lily
百合科(Liliaceae)萱草屬 (Hemerocallis)多年生草本。又名黃花菜、金針菜,古名萱草、鹿蔥、忘憂等。中國在《詩經·衛風·伯兮》已有贊美萱草的詩句：“焉得諼草，言樹之背。”諼草即萱草。至遲在北宋時已知取其嫩苗、花蕾□食；明代已幹製作為商品出售。以花蕾作蔬菜用的黃花菜(金針菜)，現在中國長江流域、黃河流域諸省都有栽培，而以湖南省的産量居首。歐、美國傢則多作為花卉種植，是園林中普遍栽培的重要宿根花卉。
形態和種類 萱草屬植物具很短的根狀莖。根稍帶肉質,有時局部呈紡錘狀膨大。葉基生，二列,帶狀。花葶從葉叢中央抽出,頂端為總狀或假二歧狀圓錐花序,花1～2朵至多數,有的可多達100朵以上。花近漏鬥狀。蒴果背裂;內有種子數粒,黑色具光澤。一般初夏開花。栽培種結實率低或不結實。花期結束後葉即相繼衰老，後抽生新葉，並在根狀莖上發生分蘖，次年又生新的分蘖，株叢因而逐年擴大。
本屬植物約14種，中國有11種。作為園林植物栽培的有萱草 (H.fulva)及其栽培變種重瓣萱草 (H.fulva-var.kwanso)、北黃花菜(H. lilio-asphodelus)和小黃花菜(H.minor)。以大花雜種萱草為主要觀賞用種類。這3個種也都可采收花蕾作蔬菜栽培。但中國栽培的優良蔬菜用品種主要屬於黃花菜 (H.citrina)。花蕾多而大，且不易落蕾。萱草花為橘紅色、無香味,其他3個種的花均黃色或淺黃色，有香味。觀賞用萱草還可按品種色澤不同分為茉莉黃、檸檬黃、杏黃、金橙、胭脂紅、石竹紫和墨紅等類。
栽培 萱草類植物對氣候土壤的適應性廣，耐寒、耐旱、耐瘠。喜陽光，但在陰濕處也能生長、開化。野生種類可用播種或分株法繁殖。栽培品種須行分株繁殖，多於春、秋進行。春季分株，當年夏即開花。少數栽培品種也可取花葶上的莖芽扦插繁殖。作蔬菜栽培行分株繁殖時，叢植每畝2000穴左右，每穴2～4株；單株密植畝栽5000～7000株。幼苗萌發至開花的生長旺盛期追施氮肥，可促使花葶多分枝,早現蕾,花蕾發育和色澤良好。作蔬菜栽培時一般在花蕾采收後割去花葶和老葉，再施一次肥，以促使秋苗葉叢茂盛,多生新根。産量以第8～15年為最高。主要病害有葉枯病、葉斑病、銹病等，主要害蟲有紅蜘蛛、蚜蟲等。
用途 很多萱草類植物自春季至深秋都有翠緑的葉叢，花朵大而色彩鮮豔，許多品種還有濃郁的芳香，園林中多叢植於花境路旁或稀疏林下，供觀賞用。
作蔬菜用時，一般於開花（多數品種下午5～7時開花）前2小時采摘花蕾，采下後盡速蒸製，使酶變性,同時保持鮮嫩品質。蒸製以産品顔色鮮黃有光澤、花條飽滿為適。蒸製後立即冷卻，經曬幹或烘幹即可食用或銷售，通稱金針菜。營養價值高，其蛋白質含量幹製品約為14.1％；鮮品約為 2.9％。並含較多的鬍蘿蔔素、維生素B□和維生素B□等。
（竜雅宜 趙榮琛）
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- : Xuancao
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