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14.百味之主(2): : 如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过早过量，汁液外溢，会失去脆感，食前片刻放盐，更爽
第2节：醋熘鱼 烤羊肉: : 无论是上脑、黄瓜条、三叉、大肥片，都切得飞薄，切肉的师傅就在柜台近处表演
第7节：酱菜 水晶虾饼: : 萝卜、黄瓜、花生、杏仁都有。
第12节：锅烧鸡: : 可以在盘子里垫上一些黄瓜丝。
第16节：炸丸子: : 加上一些黄瓜片或是小白菜心，也很可口，是为“氽丸子”。
第11节：饮膳往事(4): : 譬如小黄瓜炒剑虾，现时热炒过，其下安排已在烤箱中保温的奶油烤白菜。
第46节：跋(1): : 小黄瓜炒剑虾
第3节：便宜坊和全聚德: : 吃时佐以黄瓜、萝卜、大葱、蒜泥，配食荷叶饼、甜饼或空心烧饼。
第4节：仿膳话当年: : 所谓"四酱"则是炒黄瓜酱、炒胡萝卜酱、炒榛子酱、炒豌豆酱；
第10节："八大楼"外又一楼: : 鱼身上撒以玉兰片、黄瓜片，十分美观，可谓色、香、味俱佳。
第16节：恭王府畔"厉家菜": : 计有炒咸杂、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、风干鸡、琥珀桃仁、桂花糖
第20节：银锭桥畔"烤肉季": : 肉则数"上脑"、"大三叉"、"小三叉"、"黄瓜条"、"摩裆"这五部份为最佳品。
第72节：酱菜老店六必居: : 宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱白菜、甜酱瓜、白糖蒜
第43节：今天，你吃食品添加剂了吗(5): : 寿司里有炒鸡蛋、鱼肉松、黄瓜、腌萝卜、虾、鱼糕等，很丰富。
第44节：今天，你吃食品添加剂了吗(6): : 、油炸豆腐、鱼肉松、虾、腌萝卜、黄瓜、金枪鱼、鱼糕、海苔、食用醋、砂糖
第65节：如何与添加剂相处(11): : 把黄瓜切成片，把煮好的鸡蛋剥皮、切成碎末。
第66节：如何与添加剂相处(12): : 切黄瓜---帮忙做做这些事，也能够让他们体会到食物的重要性。
第5节：元宵里的丸子(2): : 黄瓜片炒蒸丸子（对剖为二）便可以是另一个菜。
第6节：猪八戒: : 凉拌肚丝多加碧绿的黄瓜丝，焦炸肥肠用生菜叶来垫底，糟熘心片加点白嫩的笋片
第20节：有馅的菜(2): : 普通的那种马铃薯、黄瓜、火腿等丁状物所拌，嫌不够细致。
第21节：素凉拌: : 嫩黄瓜更是熟炒不如生拌。
第23节：洋凉拌--沙拉(2): : 条中等胡萝卜、小半碗豌豆、三条小黄瓜、两个白煮鸡蛋（切丁），可拌成一大碗
第32节：所谓大菜: : 如酱黄瓜、腌萝卜、大头菜，一律称之曰"小菜儿"。
第25节：养出清新好体味(2): : 切开一根黄瓜，一股清爽的田野之风便涌入鼻腔；
第16节：完全素食手册(15): : 水发蜇皮800克、香菜30克、黄瓜50克、海米3克、香油25克、味精1克、细盐2克、白
第44节：完全素食手册(43): : 黄瓜
第9节：其实你不懂三明治的心(1): : 鸡蛋、培根、芝士片、酸黄瓜、西红柿、奶酪片、玻璃生菜都是按她最喜欢的顺序
第39节：厨师在家不做饭: : 后一收拾老爸总能从垃圾里挑出若干黄瓜头、青菜叶子什么的，如此三番，把他气
第9节：独特而鲜明的餐饮理念(3): : 羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。
第15节：得天独厚的肉源汤料(1): : 并称之为"黄瓜条"。
《中国厨子》自序: : 斩黄瓜丝，一边遐想着东四卤煮火烧的美妙味道……也难怪会写这篇《中国厨子》