黃瓜返回主頁
14.百味之主(2): : 如涼拌萵苣、黃瓜，放????過早過量，汁液外溢，會失去脆感，食前片刻放????，更爽
第2節：醋熘魚 烤羊肉: : 無論是上腦、黃瓜條、三叉、大肥片，都切得飛薄，切肉的師傅就在櫃臺近處表演
第7節：醬菜 水晶蝦餅: : 蘿蔔、黃瓜、花生、杏仁都有。
第12節：鍋燒雞: : 可以在盤子裏墊上一些黃瓜絲。
第16節：炸丸子: : 加上一些黃瓜片或是小白菜心，也很可口，是為“氽丸子”。
第11節：飲膳往事(4): : 譬如小黃瓜炒劍蝦，現時熱炒過，其下安排已在烤箱中保溫的奶油烤白菜。
第46節：跋(1): : 小黃瓜炒劍蝦
第3節：便宜坊和全聚德: : 吃時佐以黃瓜、蘿蔔、大蔥、蒜泥，配食荷葉餅、甜餅或空心燒餅。
第4節：仿膳話當年: : 所謂"四醬"則是炒黃瓜醬、炒鬍蘿蔔醬、炒榛子醬、炒豌豆醬；
第10節："八大樓"外又一樓: : 魚身上撒以玉蘭片、黃瓜片，十分美觀，可謂色、香、味俱佳。
第16節：恭王府畔"厲傢菜": : 計有炒鹹雜、醬黃瓜、蝦子芹心、芥菜墩、北京熏肉、風幹雞、琥珀桃仁、桂花糖
第20節：銀錠橋畔"烤肉季": : 肉則數"上腦"、"大三叉"、"小三叉"、"黃瓜條"、"摩襠"這五部份為最佳品。
第72節：醬菜老店六必居: : 寶瓜、甜醬黑菜、甜醬八寶菜、甜醬黃瓜、甜醬甘露、甜醬白菜、甜醬瓜、白糖蒜
第43節：今天，你吃食品添加劑了嗎(5): : 壽司裏有炒雞蛋、魚肉鬆、黃瓜、腌蘿蔔、蝦、魚糕等，很豐富。
第44節：今天，你吃食品添加劑了嗎(6): : 、油炸豆腐、魚肉鬆、蝦、腌蘿蔔、黃瓜、金槍魚、魚糕、海苔、食用醋、砂糖
第65節：如何與添加劑相處(11): : 把黃瓜切成片，把煮好的雞蛋剝皮、切成碎末。
第66節：如何與添加劑相處(12): : 切黃瓜---幫忙做做這些事，也能夠讓他們體會到食物的重要性。
第5節：元宵裏的丸子(2): : 黃瓜片炒蒸丸子（對剖為二）便可以是另一個菜。
第6節：豬八戒: : 涼拌肚絲多加碧緑的黃瓜絲，焦炸肥腸用生菜葉來墊底，糟熘心片加點白嫩的筍片
第20節：有餡的菜(2): : 普通的那種馬鈴薯、黃瓜、火腿等丁狀物所拌，嫌不夠細緻。
第21節：素涼拌: : 嫩黃瓜更是熟炒不如生拌。
第23節：洋涼拌--沙拉(2): : 條中等鬍蘿蔔、小半碗豌豆、三條小黃瓜、兩個白煮雞蛋（切丁），可拌成一大碗
第32節：所謂大菜: : 如醬黃瓜、腌蘿蔔、大頭菜，一律稱之曰"小菜兒"。
第25節：養出清新好體味(2): : 切開一根黃瓜，一股清爽的田野之風便涌入鼻腔；
第16節：完全素食手册(15): : 水發蜇皮800剋、香菜30剋、黃瓜50剋、海米3剋、香油25剋、味精1剋、細????2剋、白
第44節：完全素食手册(43): : 黃瓜
第9節：其實你不懂三明治的心(1): : 雞蛋、培根、芝士片、酸黃瓜、西紅柿、奶酪片、玻璃生菜都是按她最喜歡的順序
第39節：廚師在傢不做飯: : 後一收拾老爸總能從垃圾裏挑出若幹黃瓜頭、青菜葉子什麽的，如此三番，把他氣
第9節：獨特而鮮明的餐飲理念(3): : 羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個部位。
第15節：得天獨厚的肉源湯料(1): : 並稱之為"黃瓜條"。
《中國廚子》自序: : 斬黃瓜絲，一邊遐想着東四鹵煮火燒的美妙味道……也難怪會寫這篇《中國廚子》