講究返回主頁
齊齊哈爾: 製作特別講究，都是非常精緻的工藝品。
白山: 色澤造型講究，五味調合香醇，具有很高的飲食文化品味和滋補保健功能。
延邊朝鮮族自治州: 跳板講究多種技巧姿態。
常德: 佐料講究南方風味，有薑、蔥、蒜、辣椒、鬍椒、八角茄、醬菜等，其烹製方法亦
長沙: 講究刀工，註重火候，調味豐富，側重辣味。
衡陽: 對竹筍菜餚的製作甚為講究，煎、炒、腌、煮，花樣紛呈。
邵陽: 此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。
景德鎮: 南昌、九江等地的菜餚講究配色、造型以及多樣化的烹調方法，口味也較豐富。
淮安: 淮安菜講究選料和前期加工；
南京: 舊時講究“上燈元宵落燈面”，是說南京人燈節期間的食俗。
鎮江: 講究湯的鮮味；
揚州: 、刀工精細、主料突出、註意本味、講究火工、擅長燉燜、湯清味醇、濃而不膩、
滁州: 講究“原汁原味，一物一性，百菜百味”的特點。
黃山: 講究佐料，重火功，提倡原汁原味。
亳州: 講究火功。
宣城: 甜酒釀的做法很講究，吃法也分為兩種。
十三陵: 但在建築的設置上彼此不講究統屬和整體聯繫。
東莞: 嶺山蛇宴食肆大嶺山鎮烹製蛇宴十分講究，燉蛇湯用碩大的陶缸作容器，以燃燒中
廣州: 而且煮粥的方法也很講究，去濕粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、艇仔粥……幾十種，在
惠州: 汁原味主要源於兩個方面：一是選料講究本地傢養粗種的食物，沒有任何污染的本
汕頭: 各有講究。
陽江: 講究原汁原味，烹調手法以清蒸為主，其中特色菜有“生地肉蟹湯”、“蓋蘇文煲
湛江: 講究粗料精製，原汁原味。
南寧: 講究鮮、嫩、爽、滑。
玉林: 牛腩米粉選料講究，製作工藝要求嚴格。
三亞: 食老鴨的佐料也很有講究，醬汁加碎薑，放少許辣椒，再擠點金橘汁，味道更好。
文昌市: 文昌雞飯：其製作工藝講究，先將優質大米洗淨、濾幹、猛火熱鍋，用雞油加蒜
黔東南苗族侗族自治州: 黔味菜餚還講究蘸水，蘸水調料主要是辣椒、蒜泥、薑末等，辣椒的製作方法不同
黔西南布依族苗族自治州: 配料選料也很講究。
銅仁: 緑豆粉的佐料也很講究，有薑粒、蔥花、花椒油、豆醬、油辣椒、豬油等，吃起來
三門峽: 工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香
商丘: 講究製湯，火候得當；