炒返回主页
真腊风土记: : 又以两柈炒米，绕路抛撒。
幽兰居士东京梦华録巻之二: : 炉羊羊头．签鹅鸭．签鶏．签盘兔．炒兔．葱溌兔．假野狐．金丝肚羹．石肚羹
幽兰居士东京梦华録巻之三: : 首坐一小儿．叫饶骨头．间有灌肺及炒肺．酒店多点灯烛沽卖．毎分不过二十文
幽兰居士东京梦华録巻之四: : 匙．今皆用筯矣．更有插肉．拨刀．炒羊．细物料．碁子．馄饨店．及有素分茶
幽兰居士东京梦华録巻之五: : 段．作乐催妆上车檐．从人未肯起．炒咬利市．谓之『起檐子』．与了然后行．
幽兰居士东京梦华録巻之六: : ）拍．白肠．水晶鲙．科头细粉．旋炒栗子．银杏．盐豉．汤鶏．段金橘．橄榄
第2节：文化古城——北京: : 京菜的烹调方法可以概括为“爆炒烧燎煮，炸熘烩烤涮，蒸扒熬煨焖，煎糟卤拌
第3节：三都之地——重庆: : 炒米糖开水、凉糍粑、九园包子、熨斗糕、鸡丝凉面，个个风味不同，味道独特
第7节：商朝的都城——河南安阳: : 安阳炒三不沾：也叫桂花蛋，是安阳传统名菜，也是豫菜百花园中的一枝奇葩
第18节：吃辣椒成为精神的象征(1): : 炒菜时都会习惯性地放上一把。
第19节：吃辣椒成为精神的象征(2): : 的菜几乎都和猪有关：回锅肉、白菜炒肉片、干萝卜丝炒肉、炒猪肝、猪血肠等
第34节：骡子和猴子(1): : 把那家餐馆炒得火红。
第100节：无湘不成军(1): : 叫伙房炒了几个菜，陪他喝了几杯酒。
南方与北方(1): : 也就是宽面细面、汤面炒面、云吞面炸酱面。
第8节：平民之家做年菜: : "豆儿酱"与"炒咸什"，是制造颇为繁琐的两道年菜，其名称与内容，已渐渐被人
第9节：佳肴美酒醉除夕: : 炒黄瓜拌胡萝卜丝等，甜脆适口，色彩鲜明，能给人一种喜悦的感觉。
第10节：爆竹声中一岁除: : 则一律是"耳挖勺儿炒芝麻--小鼓捣油儿"。
第21节：侗族春节习俗: : 只能做饭、炒菜，姑娘、媳妇们把"头水"煮沸，冲上糯米酿制的糟酒加荷包蛋，
第34节：二月二龙抬头(2): : 放在平底锅上用油煎炒，煎到有一层黄色脆皮时，盛在碗里，用芝麻酱调稀，撒
第51节：腊八节的来历: : 再加上瓜子仁、炒芝■、青红丝，红白糖等等，加上外用果料几乎上百种之多。
第52节：'小年'祭灶: : 还要供以香糟炒豆和清水。
第53节：春饼、春菜和吃春酒: : 混合炒，有荤素两种吃法，又叫炒合菜。
第71节：秋风吹来烤肉香: : 的烧羊肉、都一处的烧卖、鲜鱼口的炒肝、天桥的爆肚、虎坊桥的豆汁……而一
1风味独特的饮食（2）: : 可炒，可做汤，可下锅，可做馅使猪肉不肥腻，成了满族的美味佳肴。
1风味独特的饮食（3）: : 在烹调技术上必须具备蒸、烹、炝、炒、烤、熏、炸、熘八种，另外带汤，这才
博物志: : 陈葵子微火炒，令爆咤，散着熟地，遍蹋之，朝种暮生，远不过经宿耳。
卷七十三: : 俗呼炒米寨，亦曰炒米城。
卷七十四: : 马堡、镇蛮堡、李子坪堡、临河堡、炒米关堡、小哨堡、长老坪堡、水堡、新
卷一百十五: : 天马山在炒甸南三十里。
第26节：拍案惊奇-桌案(2): : 比如做菜的方法就分成煎、炒、烹、炸、汆、熬、咕嘟、炖，分得特别清楚，对
岭表录异: : 炒食。
楚游日记: : 以醋油炒之以供粥，遂卧寺中，得一觉。