羊: 很多地用於中國烹調中 |
芡:
烹調時用澱粉加水調成的濃汁:勾芡。 |
爆:
烹調方法,快速油烹:爆雞丁。 |
烹:
煮:烹調(ti俹 )(烹炒調製)。 |
火: 木炭、電或酒精燈)、放在桌上燒煮的烹調器皿 |
膚: 古代用????、豉、蔥與肉類同煮的一種烹調法,北魏賈思勰《齊民要術》有膚雞﹑膚 |
熬:
烹調方法,把蔬菜等放在水裏煮:熬白菜。 |
瀑:
一種烹調法。 |
熝: 一種烹調法。 |
筒: 筒炙(古時利用竹筒熏烤的一種烹調方法。 |
收:
〖cook〗∶烹調 |
熟:
〖cookedfood〗烹調好的菜,常指出售的熟肉食等 |
瀡: 亦指用這種佐料烹調的食物。 |
縮:
烹調過程中肉的重量耗損 |
全: 還能烹調蒸煮,本領真是全科 |
飪:
又如:失飪(烹調失當); |
膳:
烹調,煎和〖cook〗 |
勺:
〖taste〗廚師烹調出的食物的滋味可口性 |
燒:
烹調方法之一。 |
庖:
又如:庖鼎(廚房裏烹調的器具); |
炮:
一種烹調方法,在旺火上急炒:炮羊肉。 |
嫩:
指某些食物烹調時間短、容易咀嚼〖underdone; |
壓: ssurecooker〗藉助於加壓過熱蒸汽來快速烹調或保藏食物的一種氣密器具 |
饔: 掌切割烹調之事); |
雝: 指烹調。 |
掌: 掌竈(主持烹調) |
焌:
一種烹調方法,熱油鍋裏放進佐料,再放蔬菜,迅速炒熟〖fry〗。 |
諸:
諸如縫紉、烹調這一類事情,她也是行傢 |
香: sweetgrass〗栽培用於烹調的一種芳香草本植物 |
廚: 廚娘(烹調食物的婦女) |
調:
烹調,調味〖cook〗 |
燉:
〖saucepot〗∶一種深的烹調器具,有兩個位置相對的手柄,用於燉或煮〖食物〗 |
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