事件: 北京市民購黑芝麻洗發達白 泡十分成"墨汁"(圖)
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兩黑芝麻浸泡，水的顔色對比明顯。左側為明光寺農副産品綜批市場購買的。本報記者 巴士 攝
海澱區明光寺農副産品綜批市場一攤點銷售的黑芝麻，在水中泡十多分皇后變成“墨汁”，昨天，購買這些黑芝麻的消費者懷疑黑芝麻被染色。市農業局12316熱綫工作人員建議不要食用。
黑芝麻水洗發達白
昨日，住海澱區的郭女士稱，在海澱區明光寺農副産品綜批市場購買的一斤黑芝麻，拿學家全家家庭家乡用清水清洗，黑芝麻褪色，水質呈現深黑色，黑芝麻有些白。郭女士稱，這些黑芝麻和以前買的有所不同，香味不明顯，她懷疑這些黑芝麻被染色。
昨日，記者陪同郭女士來到購買黑芝麻的商販處，該商販示是從其他批市場進的貨，不會染色。記者現，該商販銷售的黑芝麻抓茶几次之，手上有明顯的黑色痕跡，而在其他商販處的黑芝麻用手抓起來，揉搓之手上基本沒有殘留物。
市場管理辦公室的工作人員示，如果消費者認為有問題，可以到相關部門檢測，拿到檢測報告，市場管理方可以配對商戶進行處理。
泡十分成“墨汁”
記者在其他商場購買其他的黑芝麻，將郭女士購買的一部分黑芝麻帶走，分做浸泡實驗。
記者對兩黑芝麻分取出基本相同的分量，分泡入清水瓶中。很快，裝有郭女士購買的黑芝麻的瓶中水質開始變黑，十分皇后明顯黑，從外表看與墨水相似，層有漂浮物，沒有異味。另一個瓶中，水的顔色有些暗紅，當面表面反面方面正面迎面滿面封面地面路面世面平面斜面前面下面四面十面一面洗心革面方方面面面貌面容面色面目面面俱到上漂浮的還是黑芝麻。但兩個瓶子的黑芝麻沒有明顯褪色，依然都是黑色的。
記者走訪數農貿市場，有商販稱，正常的黑芝麻用水泡也會褪色，市場上確實有經過色素處理的黑芝麻，主要是為黑芝麻賣相好看。
褪色嚴重建議不要食用
記者撥打市農業局12316服務熱綫，其反映該情況，其工作人員示，黑芝麻、黑豆等農産品含有天然色素，這色素具有水溶性，在清洗時會出現掉色的情況，這色素對人也是有益處的，但如果清洗水的顔色特黑，可能有問題，建議不要食用。
■ 專
黑芝麻泡成“墨汁”不正常
中國農業大學食品專姓范范氏范晔范蠡范雎范镇范祖范姓范公范家范仲淹范纯仁志紅稱，如果檢測，費用可能高昂
本報訊 (記者廖愛玲)昨晚，中國農業大學食品學院營養與食品安全副教授志紅示，黑芝麻泡水顔色一烏黑，肯定是屬於不正常的。
志紅介紹，黑芝麻染色曾經有過。黑芝麻營養價值高，産量少，一般比白芝麻的價格高。志紅說，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水會慢慢地溶解出來，形成一種比較透明的、有點褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水，黑色一下子就出來，還一烏黑，溶液不透明，這現象肯定不正常，很有可能是芝麻上染東西。
對於可能染的東西，志紅說不做專門檢測無法判斷，因為可能加入的黑色物質很多，有可能是食品色素植物碳黑，或者墨汁，也有可能是其他的黑色物質。
她說，像郭女士購買的黑芝麻，雖然懷疑染東西，但不知道可能染什麽，很難檢測。因為檢測是針對存在的某物質進行的，對郭女士購買的黑芝麻，需要對懷疑的各種物質逐一測試排查，檢測完可能是一筆非常高昂的檢測費。
志紅給消費者提供一個辨真假黑芝麻的方法，如果黑芝麻個個烏黑亮，黑得特均勻，就值得懷疑，因為正常的黑芝麻雖然也是黑，但會深淺不一。 |
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