图片名称: 雁鵝菌 Geese strains
相关汉字: 雁
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贡献者: 冷巉
图片描述: 每逢農三月和八月大雁飛越高高的南嶽衡山時，南嶽衡山便有許許多多男女老少，背着竹簍或提着竹籃，在樹林草叢中忙着尋摘雁鵝菌。南嶽山上有菌數十，唯有雁鵝菌是上品。雁鵝菌吐淺棕色，形狀如傘，小至銅錢，大至菜碗，均質肉肥，馨香甜美，鮮嫩可口。下面、調湯、炒肉，無一不宜。更有一種導致一致以致所致大致不致而致興致招致可致之致盡致必致遂致致使致仕致敬致力致命致死致富致之致祭致意致病致谢致于致人致此致用的吃法，即把新鮮的雁菌，放在燒沸的茶油中炸熟，然連同少許茶油用罎子貯藏起來，稱為菌油。這油要滴少許在菜上，便覺芳香撲鼻，清涼生津，脾胃大開。過去南嶽山上的寺觀，常把這雁菌和菌油，素食中的佳品。 | |
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