圖片名稱: 雁鵝菌 Geese strains
相關漢字: 雁
相關圖片: 雁鵝菌 Geese strains
貢獻者: 冷巉
圖片描述: 每逢農歷三月和八月大雁飛越高高的南嶽衡山時，南嶽衡山便有許許多多男女老少，背着竹簍或提着竹籃，在樹林草叢中忙着尋摘雁鵝菌。南嶽山上有菌數十種，唯有雁鵝菌是上品。雁鵝菌吐淺棕色，形狀如傘，小至銅錢，大至菜碗，均質鬆肉肥，馨香甜美，鮮嫩可口。下面、調湯、炒肉，無一不宜。更有一種別緻的吃法，即把新鮮的雁菌，放在燒沸的茶油中炸熟，然後連同少許茶油用罎子貯藏起來，稱為菌油。這種油衹要滴少許在菜上，便覺芳香撲鼻，清涼生津，脾胃大開。過去南嶽山上的寺觀，常把這種雁菌和菌油，素食中的佳品。 | |
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