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1984年，在名片《鳥人》中，凱奇出任了主角。他飾演“鳥人”的好友，一個試圖幫助“鳥人”恢復正常的越戰退伍軍人。為了演好這個顔面受傷的角色，凱奇拔掉了兩顆牙齒，臉上整整纏繞了五個星期的綳帶，而且減輕了 15磅體重。在《鳥人》一片中，他充分展現了他那過人演技，開始為人們所矚目，但凱奇卻並未因此片而走紅，而是處於一種受註意卻並未成名的狀態。同年凱奇還拍攝了《棉花俱樂部》和《愛的召集令》等影片，也都有不錯的表現。
1986年，凱奇又主演了《憂鬱男孩》和《佩吉蘇要出嫁》兩部影片，但並未造成太大的影響。但1987年對凱奇來說則是頗為成功的一年。他先是在影片《撫養亞歷桑納》中飾演一個因無法生育而想偷竊別人嬰兒的男子，又在《月色撩人》中飾演一個失去一隻手掌的面包師。這兩部影片在影評界人士中有着不錯的評價，但卻並不是十分賣座的影片。在1988年，他有了一部頗為引人註目的影片《吸血鬼之吻》。在片中凱奇飾演了一位紐約雅皮士，後來變成了一個吸血鬼。該片堪稱是凱奇從影以來最為“過分”的演出。在拍片時，他甚至真的活吞了一隻蟑螂。不過那衹倒黴的蟑螂卻似乎給他帶來了好運。此後他那帶點疲備，有些低調的形象開始為人們所接受。1990年他又演出了《火鳥出擊》一片，同樣有相當不錯的表現。
同年，尼古拉斯·凱奇在美國前衛導演大衛·林奇執導的影片《我心狂野》中飾演了主角。凱奇在片中的角色是以搖滾樂傳奇人物貓王為藍圖的。該片有着詭異強烈的影像風格。同時更有着超現實的氣氛。片尾凱奇身着蛇皮夾剋站在滾滾車流之上演唱貓王名麯《Love Me Tender》一段更成了電影史上的一個經典場面。不過在《我心狂野》之後，凱奇並沒有重複這種叛逆青年的路子，因為他的外形並不適合這類的角色。他繼續在小製作影片中嘗試着各種角色。1992年他在影片《今夜你寂寞嗎》中飾演了一位將未婚妻輸給賭場大享之後想盡辦法贏回美人芳心的偵探。在1993年凱奇又主演了《西部紅石鎮》、《黑白追緝令》和《超級賭徒》等影片，也都是小製作的叫好不叫座的作品。
凱奇在1994年拍攝的幾部影片卻引起了不俗的反響，在《第一夫人的保鏢》中他飾演一位保護前總統夫人的特工。在《傾城佳話》中，他飾演了一位信守諾言的誠實警察，將中彩票得來的奬金分了一半送給一個女招待作小費。 在《天堂有難》中， 他又飾演了一位被小鎮居民感化而棄惡從善的劫匪。凱奇在片中的表現也都相當地出色。不過他卻似乎厭倦了演這種善良的小人物，於是在1995年，他的形象有了極大的變化。在影片《死亡之吻》中，凱奇扮演了一位冷血殺手。為了演好這個兇狠強壯的殺手角色，他還特別加強了身體鍛煉以獲得外形上的效果。之後他又接下了影片《離開拉斯維加斯》。《離開拉斯維加斯》是一部小製作的影片，影片的成本僅有三百五十萬美元。事實上，在演過影片《今夜你寂寞嗎》之後，凱奇曾經說過“我要一個好的角色，我可以將我的靈魂投資下去！”而在《離開拉斯維加斯》一片中，凱奇投入的不衹是他的靈魂。除了全心投入之外，他更衹是收取了微薄的片酬。在這部片中凱奇獲得的片酬衹有他平常的十分之一！不過他那深入靈魂的表演卻使他贏得了一尊閃閃發光的奧斯卡金像，這是金錢所難以估量的。在功成名就之後，凱奇改變了他的戲路。
在影片《石破天驚》中，凱奇飾演了一位化學武器專傢，他以自己那精湛的演技彌補了導演在刻畫人物形象上的不足。影片推出後所引起的轟動也正如片名一般是“石破天驚”。尼古拉斯·凱奇在一夜之間就成了好萊塢又一位炙手可熱的動作片明星。在《石破天驚》完成之後，他又接連接下了兩部動作片《變臉》和《空中監獄》的合約。尼古拉斯·凱奇正成為好萊塢的又一動作派票房巨星。在這之後他出演了不少賣座影片，當然也沒有放棄他鐘愛的獨立電影。
簡介具意大利血統
學歷：通過美國G．E．D測驗念比佛利高中高二即輟學，之後在美國藝術劇院學演戲
尼古拉斯凱奇本姓科波拉，是以《教父》和《現代啓示錄》等片聞名於世的大導演科波拉的侄子。18歲那年，他在影片《開放的美國學府》中獲得了一個角色，次年他又參加了影片《山𠔌女郎》和《鬥魚》的演出，其中《鬥魚》由凱奇的叔叔科波拉執導。電影世傢為尼古拉斯從影創造了有利的條件，但同時也給他帶來了很多壓力。“這個名字帶給我的包袱太大了，我要證明我不靠這個姓也可以在這一行出人頭地”。尼古拉斯在這一年將姓改為凱奇，以紀念他最喜歡的漫畫主角。
尼古拉斯凱奇用自己的實力證明了這一點。1990年，尼古拉斯凱奇在《我心狂野》片尾身着蛇皮夾剋站在滾滾車流之上，演唱貓王名麯“LoveMeTender”成了電影史上的一個經典場面。
1995 年，他更憑藉《離開拉斯維加斯》一舉獲得奧斯卡最佳男主角，“為一個好的角色，我可以將我的靈魂投入進去！”《勇闖奪命島》使凱奇在一夜之間就成了好萊塢又一位炙手可熱的動作片明星，此後的《變臉》、《空中監獄》精彩依舊。《蛇眼》與《8釐米》雖然不太成功，但凱奇的感覺依然出色。
“成熟之酷”放在尼古拉斯凱奇身上很是合適，狂放不羈的外表和堅毅的內心是他給人們的感覺。選擇HUGO
BOSS作為着裝，凱奇的形象一直為人推崇。
從學生時代，他就在自己拍攝的幾部影片中扮演主角。當他在牛津攻讀英語的時候，22歲的格蘭特已經作為演員初獲得成功。畢業後他在一傢保留劇目輪演的劇場工作，在不斷的表演中奠定了自己的風格。27歲時《商人》一片使他獲得1987年威尼斯電影節最佳演員奬。