宋代
宋(
1081年~
1160年)
饮料 beverage: | 《糖霜谱》
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字晦叔,号颐堂,四川遂宁人。宋代著名科学家、文学家、音乐家。生卒年不详,据考证可能生于北宋神宗元丰四年(1081年),卒于南宋高宗绍兴三十年(1160年)前后,享年约八十岁。
灼出生贫寒,青年时代曾到成都求学,后往京师应试,虽学识渊博却举场失意,终未入仕,只得流落江南寄人幕下,作舞文弄墨的吏师。绍兴中曾为幕僚,晚年在成都和遂宁潜心著述,成为宋代有名的学者。据有关史料记载,他的著作有《颐堂文集》五十七卷、《周书音训》十二卷以及《疏食谱》等,但已大部佚散,现存的仅有《颐堂先生文集》和《碧鸡漫志》各五卷,《颐堂词》和《糖霜谱》各一卷,另有佚文十二篇。今汇辑为《王灼集校辑》。
王灼的著述涉及诸多领域,在我国文学、音乐、戏曲和科技史上占有一定的地位。《碧鸡漫志》论述了上古至唐代歌曲的演变,考证了唐乐曲得名的原由及其与宋词的关系,品评了北宋词人的风格流派,是从音乐方面研究词调的重要资料。《糖霜谱》则是我国
乃至世界上第一部完备的适用的甘蔗生产和制造工艺的科技专著,《文献通考》、《四库全书》和《中国机械工程发展史》等都对此专著作了高度评价。