宋代
宋(
1081年~
1160年)
飲料 beverage: | 《糖霜譜》
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字晦叔,號頤堂,四川遂寧人。宋代著名科學家、文學家、音樂傢。生卒年不詳,據考證可能生於北宋神宗元豐四年(1081年),卒於南宋高宗紹興三十年(1160年)前後,享年約八十歲。
灼出生貧寒,青年時代曾到成都求學,後往京師應試,雖學識淵博卻舉場失意,終未入仕,衹得流落江南寄人幕下,作舞文弄墨的吏師。紹興中曾為幕僚,晚年在成都和遂寧潛心著述,成為宋代
有名的學者。據有關史料記載,他的著作有《頤堂文集》五十七捲、《周書音訓》十二捲以及《疏食譜》等,但已大部佚散,現存的僅有《頤堂先生文集》和《碧雞漫志》各五捲,《頤堂詞》和《糖霜譜》各一捲,另有佚文十二篇。今匯輯為《王灼集校輯》。
王灼的著述涉及諸多領域,在我國文學、音樂、戲麯和科技史上占有一定的地位。《碧雞漫志》論述了上古至唐代歌麯的演變,考證了唐樂麯得名的原由及其與宋詞的關係,品評了北宋詞人的風格流派,是從音樂方面研究詞調的重要資料。《糖霜譜》則是我國乃至世界上第一部完備的適用的甘蔗生産和製造工藝的科技專著,《文獻通考》、《四庫全書》和《中國機械工程發展史》等都對此專著作了高度評價。