宋代
宋(
1081年~
1160年)
飲料 beverage: | 《糖霜譜》
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字晦叔,號頤堂,四川遂寧人。宋代著名科學家、文學家、音樂傢。生卒年不詳,據考證可能生於北宋神宗元豐四年(1081年),卒於南宋高宗紹興三十年(1160年)前後,享年約八十歲。
灼出生貧寒,青年時代曾到成都求學,後往京師應試,雖學識淵博卻舉場失意,終未入仕,衹得流落江南寄人幕下,作舞文弄墨的吏師。紹興中曾為幕僚,晚年在成都和遂寧潛心著述,成為宋代有名的學者。據有關史料記載,他的著作有《頤堂文集》五十七捲、《周書音訓》十二捲以及《疏食譜》等,但已大部佚散,現存的僅有《頤堂先生文集》和《碧雞漫志》各五捲,《頤堂詞》和《糖霜譜》各一捲,另有佚文十二篇。今匯輯為《王灼集校輯》。
王灼的著述涉及諸多領域,在我國文學、音樂、戲麯和科技史上占有一定的地位。《碧雞漫志》論述了上古至唐代歌麯的演變,考證了唐樂麯得名的原由及其與宋詞的關係,品評了北宋詞人的風格流派,是從音樂方面研究詞調的重要資料。《糖霜譜》則是我國
乃至世界上第一部完備的適用的甘蔗生産和製造工藝的科技專著,《文獻通考》、《四庫全書》和《中國機械工程發展史》等都對此專著作了高度評價。