饮食文化 盐与文明   》 15.滋味之外(4)      Wang Renxiang

  是的,盐更像是一种药物。氯是消化和排汗必需的,没有钠,人体就不能传送营养物质和氧气,无法对神经脉搏或运动肌肉进行传导,心脏也不能跳动。
  《本草纲目》说,盐“能去烦热,明目镇心,清胃中饮食热结”。早晨喝盐水可清除胃肠中的食热,消除便秘,保持良好消化状态。饭后饮适量淡盐水,能促进消化。婴儿吃的鲜奶里稍加一点盐,可防上火。用温盐水洗澡可解除疲劳,振作精神。海水浴可使皮肤富于弹性和更加健康。
  患急性胃肠炎时,增加饮食中盐分,有利于保护胃肠器官。严重呕吐腹泻后,体内消耗了大量盐分和水分,可饮些淡盐水以维持体液和电解质平衡。当嗓子内小舌红肿下垂时,用一只洁净的筷子蘸些盐末点治,可减轻喉部不适。
  盐能够滋润肌肤,提供给肌肤新鲜的脂肪及养分,还能促进新陈代谢,让肌肤变得水灵。如果是用在脸上,先要清洁面部,然后用一匙细盐,加入几滴水,搅匀溶化,再用指尖蘸取盐水,从额部到颔部自上而下涂抹,并轻轻地做环行按摩,几分钟就够了。等到脸上的盐水干透呈白粉状时,用温水洗去,继续正常的护肤步骤。每天早晚各一次,可以帮助清除脸部的油脂、粉刺和污垢等。
  盐浴可减肥。日本时兴一种既经济又有效的“盐浴减肥”法,用粗盐在洗澡时擦遍全身,然后按摩,直到皮肤出现红色之后,将身体浸入摄氏30度的水中,再用清水冲洗干净。盐浴可消除脂肪、减肥和驱除狐臭,使皮肤光滑富有弹性,增强抵抗力。
  浴盐给人们提供了又一个健康机会。将浴盐融入水中,浸泡身体或者浴足。不同颜色的浴盐有着不同的作用,蓝色浴盐可以松弛大脑,适用于失眠或是环境压力增大的时候。橙色浴盐可以驱除不安定和压抑的情绪。紫色浴盐使大脑清醒,感觉振奋,激发创意和灵感。红色浴盐能加速脉搏跳动,促进肾上腺素流动,令人精神饱满,信心满怀。
  竹盐在韩国、日本,早已是一种时尚与健康的标志性文化。竹盐洗面奶、竹盐沐浴露、美容竹盐、竹盐辣椒酱、竹盐香皂、竹盐按摩乳、竹盐洁面凝膏,竹盐进入到生活的方方面面。竹盐在韩国有一个别致的称号:竹盐美人。在韩国,竹盐牙膏的市场占有率高达70%以上。
  竹盐工艺非常讲究。取成长三年的青竹,它们需要含有足量的硫磺成分,将青竹截为一段段竹筒,填入日晒盐,用松木煅烧24个小时。这样煅烧反复八次后,在第九次煅烧中,加入松脂作为燃料,将温度提高到1500摄氏度,使盐熔化。最后将熔化冷却后的盐块过筛,竹盐便制成了。竹盐号称解毒食品之王,可以平衡和调节人体的自愈能力,清除体内自由基。
  盐,是人体忠诚的健康卫士。
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