饮食文化 》 yán yǔ wén míng   》 15. zī wèi zhī wài (3)      wáng rén xiāng Wang Renxiang

　　yán yǔ rén lèi
　　 yán shì rén lèi rì cháng shēng huó zhōng bù kě quē shǎo de wù zhì。 yán yǔ tǔ rǎng、 kōng qì、 shuǐ、 huǒ yī qǐ， gòu chéng rén lèi shēng cún de wǔ dà yào sù。
　　 zǎo zài 20 shì jì 50 nián dài， guó jì shàng jiù bǎ yán、 méi tàn、 shí yóu、 shí huī hé liú huáng hé chēng wéi wǔ dà jī běn gōng yè yuán liào。 yán zuò wéi jī běn huà gōng yuán liào， yòu “ huà xué gōng yè zhī mǔ ” de měi chēng， shǐ zhōng yǔ rén lèi yòu zhe mìqiè de lián xì。
　　 yán zhī yú rén lèi de yì yì， shǒu xiān shì shēng lǐ de xū yào， ér qiě shì bì bù kě shǎo de。 tā shì pēngtiáo shí wù bù kě huò quē de tiáowèi liào， yě shì rén tǐ bì xū de yǎng fēn， yán yǔ xuè jiāng gòng tóng zhì zào wéi chí shēng mìng de yǎng fēn。
　　 shí yán zài rén de zǔ zhì lǐ duì shèn tòu yā wéi chí yī dìng de tiáojié zuò yòng， kě yǐ xiàng xì bāo nèi shū sòng shuǐfèn。 bìng yòu bǎo chí yè tǐ de zhōng xìng gōng néng zuò yòng。 shí yán duì yú shén jīng kě qǐ xīng fèn zuò yòng， bìng shì zhì zào wèi yè hé dǎn zhī de zhòng yào yuán liào。 shí yán zhōng de nà yě shì rén tǐ jī ròu hé shén jīng zǔ zhì zhōng de zhù yào chéngfèn zhī yī。 rén quē fá yánfèn jiù huì gǎn dào pí juàn， shí yù jiǎn tuì， xiāo huà bù liáng， yǐn qǐ shén jīng shī cháng yǐ zhì sǐ wáng。
　　 rén de yī shēng bù néng lí kāi yán， yīn cǐ yán duì yú rén lèi shì xìng mìng yōu guān， zhì guān zhòng yào。 hàn dài shí yán bèi chēng wéi“ shí yáo zhī jiāng”、“ shí zhī jí zhě”、“ guó zhī dà bǎo”。 gǔ rén zǎo jiù rèn shí dào， yán shì rén lèi de mìng mài zhī suǒ zài。
　　 zhōng chéng de jiàn kāng wèi shì
　　 shí yán shì rén lèi zhèng cháng yǐn shí zhōng zuì jī běn de chéngfèn zhī yī。 nà néng bāng zhù wéi chí zhèng cháng de xuè liàng bìng kòng zhì rén tǐ xì bāo duì shuǐ de xī shōu hé fàng chū， nà duì yú cì jī xìn hào zài shén jīng xì tǒng zhōng de chuán dǎo yǐ jí dàn bái zhì hé tàn shuǐ huà hé wù de dài xiè zuò yòng dōushì zhì guān zhòng yào de； lǜ yòng lái bǎo chí rén tǐ nèi de suān píng héng， bìng shǐ mǒu xiē méi chǎn shēng zuò yòng。 shí yán zài rén tǐ nèi hán yòu liàng wéi 0.66 ％ zuǒ yòu， zài xuè yè zhōng měi 100 háo shēng hán liàng wéi 0.89 kè， yī gè tǐ zhòng 75 gōng jīn de rén tǐ nèi hán yán yuē 0.5 gōng jīn。 rén tǐ tōng guò shí wù huò dé shí yán， qí lái yuán yī shì shí wù zhōng de zì rán hán yán liàng， èr shì shí pǐn jiā gōng shí tiān jiā de yán， sān shì pēngtiáo huò jìn shí shí jiā rù de yán。
　　 jiàn kāng chéng nián rén měi tiān yào cóng gè zhǒng yǐn shí zhōng shè qǔ 15 ～ 20 kè zuǒ yòu de yánfèn， měi nián shè qǔ yuē 5.5～ 7.3 gōng jīn。 shí yán jīng guò rén tǐ xiǎo cháng xī shōu jìn rù xuè yè。 tiáojié rén tǐ nèi yánfèn wéi chí hán liàng bù biàn de qì guān shì shèn zàng， duì yú nà lí zǐ hé lǜ lí zǐ zài xī shōu 'ér jiā yǐ kòng zhì de shì shèn shàng xiàn pí zhì jī sù。 rén tǐ yuē yòu 200 wàn gè hàn xiàn， fēn mì de hàn yè hán yòu 0.35％～ 0.7％ de yánfèn。 ruò yīn dà liàng pái hàn 'ér bù néng jí shí bǔ chōng yánfèn， jiù huì fā shēng rè jìng luán zhèng zhuàng。
　　 yán zài rén tǐ shēng lǐ gōng néng de sì gè fāng miàn yòu zhòng yào de zuò yòng： yī shì wéi chí wèi yè zhōng de suān jiǎn píng héng； èr shì tiáojié xuè yè zhōng de jiǎn dù； sān shì wéi chí xīn zàng de tiào dòng； sì shì wéi chí jī ròu de gǎn yìng néng lì。
　　 yán zhōng suǒ hán de lǜ、 nà、 jiǎ děng chéngfèn， duì rén tǐ jī ròu、 shén jīng、 xīn zàng děng qì guān yǐ jí xiāo huà、 xuè yā、 hé 'ěr méng děng gōng néng yòu hěn dà de yǐng xiǎng。 yán zhòng quē yán jiāng yǐn qǐ jī ròu jìng luán、 tóu tòng、 ěxīn、 xià lì、 quán shēn lǎnsǎn、 xīn lǜ bù qí děng zhèng zhuàng， shèn zhì hái huì yīn xīn zàng shuāi jié dǎo zhì sǐ wáng。 nà hé jiǎ yī yàng， yě shì rén tǐ nèi wéi chí shèn tòu yā de zhù yào yáng lí zǐ。 tā cún zài yú xì bāo wài yè（ xuè jiāng、 lín bā、 xiāo huà yè） zhōng， néng gòu wéi chí jī ròu hé shén jīng de gōng néng， wéi chí jī ròu de zhèng cháng xīng fèn hé xì bāo de tōng tòu xìng。
　　 chéng rén tǐ nèi suǒ hán nà lí zǐ de zǒng liàng yuē wéi 60g， qí zhōng 80％ cún zài yú xì bāo wài yè， jí zài xuè jiāng hé xì bāo jiān yè zhōng。 lǜ lí zǐ yě zhù yào cún zài yú xì bāo wài yè。 shí yán zài wéi chí shén jīng hé jī ròu de zhèng cháng xīng fèn xìng shàng yě yòu zuò yòng。 dāng xì bāo wài yè dà liàng sǔn shī（ rú liúxiě guò duō、 chū hàn guò duō） huò shí wù lǐ quē fá shí yán shí， tǐ nèi nà lí zǐ de hán liàng jiǎn shǎo， jiǎ lí zǐ cóng xì bāo jìn rù xuè yè， huì fā shēng xuè yè biàn nóng、 niào shǎo、 pí fū biàn huáng děng bìng zhèng。
　　0.9％ de lǜ huà nà róng yè zhōng de nà lí zǐ， yǔ rén tǐ nèi xuè jiāng zhōng de nà lí zǐ nóng dù jīhū xiāng děng， fú hé shēng lǐ yào qiú， suǒ yǐ chēng wéi shēng lǐ yán shuǐ。 rú guǒ rén tǐ yóu yú fù xiè、 ǒu tù huò dà liàng chū hàn 'ér shī yán guò duō shí， yào zhù shè shēng lǐ yán shuǐ huò fú yòng yán kāi shuǐ， yǐ bǔ chōng tǐ nèi shìdàng de yánfèn。 nóng de shí yán róng yè huì shǐ shuǐfèn cóng xì bāo shèn chū， shǐ dàn bái zhì níng gù， suǒ yǐ yòu shā jūn zuò yòng。
　　 shè rù yán guò duō， duì shuǐ zhǒng、 gāo xuè yā、 xīn zàng bìng、 nǎo zhòngfēng děng bìng huàn huì zào chéng wēi xiǎn。 jù kē xué cè dìng， zhèng cháng chéng nián rén měi rì duì nà de xū yào liàng wéi 1100～ 3300 háo kè， duì lǜ de xū yào liàng wéi 1400～ 5100 háo kè。 rén tǐ nèi de lǜ huà nà tōng guò hàn yè、 niào yè hé fèn biàn děng pái chū tǐ wài。 rú shōu jí yī xiē hàn yè shèng fàng zài shì guǎn lǐ， dī rù jǐ dī xiāo suān yín róng yè， kě yǐ guān chá dào yòu rǔ bái sè de lǜ huà yín chén diàn shēng chéng。
　　 rén bù chī yán huì gǎn dào tóu téng、 huàn yùn hé 'ěxīn， shèn zhì hái huì dǎo zhì sǐ wáng。 dàn rèn hé shí hòu， jí biàn shì zài gǎn jué jī 'è hé kǒu kě de shí hòu， shuí yě bù huì xiǎng dào qù zhǎo diǎn yán lái chī。 yán shì shí wù de tiáowèi jì， yě shì rén tǐ de yī zhǒng yíng yǎng jì， duì yú rén lèi 'ér yán， yán gèng xiàng shì yī zhǒng bǎo jiàn yào wù。
　　 shàng yī yè
　　[ fǎn huí mù lù ]



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< qiányīzhānghuí   hòuyīzhānghuí >>   
1. xuán zī sù yè (1)1. xuán zī sù yè (2)1. xuán zī sù yè (3)1. xuán zī sù yè (4)
1. xuán zī sù yè (5)1. xuán zī sù yè (6)1. xuán zī sù yè (7)1. xuán zī sù yè (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (1)2. chuān jǐng qǔ lǔ (2)2. chuān jǐng qǔ lǔ (3)2. chuān jǐng qǔ lǔ (4)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (5)2. chuān jǐng qǔ lǔ (6)2. chuān jǐng qǔ lǔ (7)2. chuān jǐng qǔ lǔ (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (9)3. zhǔ hǎi 'áo bō (1)3. zhǔ hǎi 'áo bō (2)3. zhǔ hǎi 'áo bō (3)
4. yáng guāng chǎn pǐn (1)4. yáng guāng chǎn pǐn (2)4. yáng guāng chǎn pǐn (3)5. zào yán zhě： yán dīng (1)
dì   [I]   [II]   III   [IV]   yè

pínglún (0)