饮食文化 》 yán yǔ wén míng   》 15. zī wèi zhī wài (2)      wáng rén xiāng Wang Renxiang

　　wǒ men tōng cháng kàn dào yán de jīng tǐ shì bái sè de， qí shí yán yě kě yǐ shì wǔ yán liù sè de。 hǎi yán duō wéi bái sè， yě yòu huáng hè、 huī hè、 dàn hóng、 àn bái sè。 hú yán yòu qīng sè、 bái sè、 hóng sè、 lán sè、 hēi sè， xiàng cǎi hóng zài jīng tǐ zhōng shǎn guāng。 tiān rán de yán yán， guāng sè qǐ lì， hóng、 huáng、 chéng、 huī、 qīng、 lǜ、 zǐ， wǔ yán liù sè huī yìng zài yī qǐ， yī kuài kuài yán yán xiàng qí guāng yì cǎi de bǎo shí， yòng tā zuò chéng de yán dēng， qīng xīn diǎn yǎ， gāo jié bù fán。 chún yán qí shí shì wú sè de， cháng jiàn de yán shì xǔ duō xiǎo jīng lì zǔ chéng de jīng cù， biǎo miàn hé nèi bù hán yòu mǔ yè jí qí xiàng kuàng wù zhì， yī bān xiǎn shì wéi huī bái sè。
　　 yán de wài biǎo chéng xiàn chū zhǒng zhǒng bù tóng de yán sè， shì yīn wéi jīng tǐ lǐ hùn jìn liǎo zá zhì de yuán gù。 zá zhì kàn qǐ lái shí fēn wēi xiǎo， què néng gǎi biàn shí yán yuán běn de sè cǎi。 bǐ rú hǎi yán， yóu yú zhào zài shí yán biǎo miàn de guāng xiàn yán zhe yán lì jīng tǐ biǎo miàn huò shì liè xì miàn hù xiāng yìng chèn fǎn shè， rén de yǎn jīng wǎng wǎng bèi shí yán de jiǎ sè mí hùn， běn lái shì wú sè tòu míng de què kàn chéng bái sè。 guó chǎn jīng zhì jǐng kuàng yán de bái dù dá dào 85 zuǒ yòu， hǎi yán de bái dù zài 60 zuǒ yòu。 bái dù yuè gāo， yán de chún jìng dù yuè hǎo。
　　 shàn biàn de yán
　　 yán néng yǔ xǔ duō wù zhì qǐ huà xué fǎn yìng， chǎn shēng duō zhǒng nà huà hé wù hé lǜ huà hé wù。 yán tōng guò diàn jiě hái yuán， chǎn shēng jīn shǔ nà hé qì tǐ lǜ。 yuán yán diàn jiě， kě shēng chéng shāo jiǎn、 lǜ qì、 lǜ suān nà； yǔ 'ān、 èr yǎng huà tàn fǎn yìng kě shēng chéng chún jiǎn hé lǜ huà 'ǎn； yǔ liú suān měi zài 0 ℃ yǐ xià fǎn yìng， kě shēng chéng shuǐ liú suān nà hé lǜ huà měi； zài hā gé lǐ fū sī héng bó dé（ Hargreaves-Bird） diàn jiě cáo zhōng jìn xíng diàn jiě， bìng tōng rù 'èr yǎng huà tàn， kě shēng chéng chún jiǎn、 lǜ qì、 qīng qì děng děng。 zhèng shì yīn wéi rú cǐ， yán zài gōng yè nóng yè shàng yòu guǎng fàn yòng tú， yán huà chǎn pǐn lín láng mǎn mù。
　　 yán， bù jǐn jǐn zhǐ shì wǒ men cān zhuō shàng lí bù liǎo tiáowèi pǐn。 yán yòu zì jǐ de tè xìng， tā de xìng gé biǎo xiàn bǐ jiào fù zá。
　　 xī cháo xìng。 yán de biǎo miàn cháng wéi bǎo hé báomó róng yè suǒ bāo wéi， dāng róng yè zhēng qì yā dī yú kōng qì zhōng shuǐ zhēng qì fēn yā shí， jí xī shī cháo jiě； gāo yú kōng qì zhōng shuǐ zhēng qì fēn yā shí， zé xiǎn gān zào zhuàng tài。
　　 yì jié kuài。 xī shōu shuǐfèn hòu， xì xiǎo de yán lì shǒu xiān róng jiě， shuǐfèn zhēng fā， yán de jīng lì jiān jiù xíng chéng “ jiāo lián ” zuì zhōng dǎo zhì nián jié chéng kuài。 wéi fáng zhǐ jié kuài， zhì yán guò chéng zhōng cháng jiā rù wēi liàng de sōng sàn jì。
　　 kě róng xìng。 yán yì róng yú shuǐ， zài 20℃ shí， 100 kè shuǐ kě róng yán 36 kè， dá dào bǎo hé zhuàng tài。
　　 shèn tòu xìng。 zài máo xì guǎn yuán lǐ zuò yòng xià， yán róng yè kě yǐ shèn tòu dào xǔ duō dà xiǎo wēi xì zhōng。 zhè lì yú fā huī yán yān zhì shí pǐn、 fáng fǔ yǔ bǎo xiān zuò yòng。
　　 fáng fǔ lì。 yán wéi wú jī zhì， bù jù bèi wēi shēng wù shēng cún tiáo jiàn， yán zhōng de lǜ lí zǐ yòu hěn qiáng de shā jūn gōng néng， zhè shǐ yán jù yòu jiào qiáng de fáng fǔ lì。
　　 fǔ shí xìng。 lǜ lí zǐ shì shí fēn huó yuè de wù zhì， jí róng yì yǔ jīn shǔ děng wù zhì jié hé 'ér shēng chéng lìng yī zhǒng lǜ huà wù， ér qiě yán róng jiě hòu huì cù jìn zhè zhǒng jié hé， zhì shǐ jīn shǔ děng biàn zhì。 gǔ jí《 wù lǐ xiǎo shí》 zhōng shuō de“ fán wù yì bài zhě dé yán bù bài， bù bài zhě dé yán zé bài”， shuō de zhèng shì zhè gè dào lǐ。
　　 rè zào xìng。 yán de jīng tǐ nèi hán yòu kōng qì hé shuǐfèn， jiā rè huò bèi shāo shí zé péng zhàng， yǐn qǐ jīng tǐ bào liè。
　　 róng diǎn gāo。 yán bù yì rán shāo， chún lǜ huà nà zài wēn dù dá dào 804℃ cái huì róng huà， dào 1439℃ cái huì qì huà。
　　 bīng diǎn dī。 rú guǒ róng yè zhōng hán yòu 20% de yánfèn， tā de bīng diǎn jiù huì jiàng dī dào -16℃。 yán de bīng diǎn jiào dī， zài hán dōng kě yòng yú gōng lù lù miàn、 jī chǎng páo dào huà bīng。
　　 kě sù xìng。 yán shòu dào wài lì zuò yòng chǎn shēng gù tǐ xíng zhuàng gǎi biàn， lǐ huà xìng zhì bù biàn。 zhōu dài wáng shì jiù jiāng yán sù chéng hǔ xíng， yòng yú lóng zhòng de jì sì yí shì。
　　 páng dà de yán lèi jiā zú
　　 yán yōng yòu yī gè páng dà de jiā zú。 jù gū jì， quán shì jiè yán hé tā de yǎn shēng wù yòu 15000 zhǒng zhī duō。 yǐ yuán liào lái yuán fēn lèi， kě fēn wéi hǎi yán、 hú yán、 jǐng kuàng yán。 àn shēng chǎn fāng fǎ fēn lèi， kě yǐ fēn wéi zhēn kōng zhēng fā zhì yán、 píng guō zhì yán、 rì shài yán hé fěn suì yán。
　　 zài zhōng guó， yán de shēng chǎn yǐ yuán yán wéi zhù， qí cì shì fěn suì yán、 jīng zhì yán děng。 yǐ shí yán wéi zhù tǐ， tōng guò zēng jiā tiān jiā jì gòu chéng de chǎn pǐn yòu jiā diǎn yán、 cān zhuō yán、 dī nà yán、 xiā wèi yán děng。 zài měi guó hái shēng chǎn sì liào yán、 yíng yǎng yán、 zuǒ liào yán、 jiàn kāng yán děng。
　　 tōng guò zài sì liào yán zhōng jiā gài、 lín、 tiě、 gǔ děng， yǐ jí tiān jiā fáng yíng jì、 fáng fǔ jì、 fáng fǔ yào wù děng， gòu chéng xīn de shí yán pǐn zhǒng。 xiàn dài shí yán zhōng hái yòu wèi jīng yán、 suàn wèi yán、 cōng wèi yán、 jiè cài yán、 wéi shēng sù yán、 là jiāo yán、 hú jiāo yán、 tiáowèi yán、 xiāng liào yán、 hǎi wèi yán、 ròu lèi tiáowèi yán、 jiā xīn yán děng shù bǎi zhǒng chǎn pǐn。
　　 hái yòu yǐ yán wéi yuán liào zhì dé de huà gōng chǎn pǐn jí qí yǎn shēng wù， zhù yào yòu chún jiǎn、 shāo jiǎn、 yán suān děng。 cǐ wài zhì yán gōng yè de fù chǎn pǐn hái yòu péng、 jiǎ、 xiù、 diǎn、 lǐ、 sī、 bèi、 gài、 měi、 nǚ、 sè、 léi děng yán lèi huò qí tā dān zhì， yědōu shì jí wéi bǎo guì de huà gōng yuán liào hé zài jiā gōng chǎn pǐn。
　　 shàng yī yè
　　[ fǎn huí mù lù ]



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< qiányīzhānghuí   hòuyīzhānghuí >>   
1. xuán zī sù yè (1)1. xuán zī sù yè (2)1. xuán zī sù yè (3)1. xuán zī sù yè (4)
1. xuán zī sù yè (5)1. xuán zī sù yè (6)1. xuán zī sù yè (7)1. xuán zī sù yè (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (1)2. chuān jǐng qǔ lǔ (2)2. chuān jǐng qǔ lǔ (3)2. chuān jǐng qǔ lǔ (4)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (5)2. chuān jǐng qǔ lǔ (6)2. chuān jǐng qǔ lǔ (7)2. chuān jǐng qǔ lǔ (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (9)3. zhǔ hǎi 'áo bō (1)3. zhǔ hǎi 'áo bō (2)3. zhǔ hǎi 'áo bō (3)
4. yáng guāng chǎn pǐn (1)4. yáng guāng chǎn pǐn (2)4. yáng guāng chǎn pǐn (3)5. zào yán zhě： yán dīng (1)
dì   [I]   [II]   III   [IV]   yè

pínglún (0)