饮食文化 》 把愛都煮成美味：煮婦日記 》
第9節：煮婦日記(9)
殳俏 Shu Qiao
我平時喜歡放土豆和西芹, 還有新鮮番茄, 但是今天因為時間來不及了, 就放了罐裝的青豆和西式火腿。
但是洋蔥卻是一定要的, 並且我喜歡先放在黃油裏煸一煸, 弄出香味來再放到湯裏煮, 這樣會非常誘人, 直接煮就沒有這個效果。
最後要說的是,因為湯裏為了濃稠放了牛奶和淡奶油, 所以煮的時候務必看着, 因為這兩樣東西一沸, 出來的結果真是鋪天蓋地的。
草莓提拉米蘇：雖然停電了那麽長時間, 但提拉米蘇仍然很成功。
因為提拉米蘇是不需要烤箱的甜點, 所以大傢都可以試着做一下。
原料是馬士卡邦尼cheese 一塊( 實在沒有也可以用普通cream cheese 代替), 淡奶油一盒, 少許蛋清, 竜鳳草莓布丁兩個( 裏面有魚膠, 因為普通地方找不到魚膠, 所以直接用布丁, 而且布丁有草莓味道, 同理也可以做原味和巧剋力味的), 朗姆酒少許( 應該要用馬薩拉酒的, 但是朗姆也可以), 把這些東西都充分攪拌打勻, 一定要打到那種非常細膩柔軟的奶糊狀。
然後找一個飯盒, 底上鋪一層手指餅幹, 澆上少許咖啡汁, 註意不要澆太多, 因為cheese 也會分泌水分, 把餅幹泡到足夠爛軟。
鋪好餅幹之後倒剛剛弄好的混合物上去, 倒一半之後再鋪一層餅幹, 如法炮製之後放在冰箱冷藏室裏凍一夜就成了, 吃的時候講究點的還能撒一層可可粉。
今天最大的興奮莫過於做成了這個粉紅色的可愛小東西,勺子挖下去吃一口,真覺得自己到了天堂。
煮婦日記6今天我們來吃川菜。
煮婦每個禮拜都要變花頭, 有時候真的很枯竭。
所以就說, 來試試看傢裏自己做的川菜怎麽樣吧! 其實最終也就做了兩個, 但是還真的很有模有樣。
口水雞：平時wasa 最喜歡吃的川菜, 到川菜館必點的, 但是各傢做口水雞的水平實在差太多了, 還不如自己試試看。
買了兩大塊雞大腿的腿排, 切好, 然後放蔥薑, 一點點( 真的一點點) 的酒開始蒸。
註意,一定要蒸, 不能偷懶白煮的哦, 因為放在水裏煮肉會變老, 但是蒸出來就很香很嫩, 其實就是白斬雞啦, 副産品還有一汪雞湯加雞油, 等會兒還可以派用場的。
一邊蒸一邊調口水雞的底料: 辣椒油、花椒粉、醋、麻油、糖、老幹媽。
全部調勻, 雞蒸好以後就拌進去, 撒上花椒、白芝麻和一把蔥花, 放到冰箱裏去冷卻, 十分鐘過後, 就有得wasa 口味的口水雞滑膩出場咯! 大傢的反應是都覺得和外面的口水雞不一樣, 味道更加香, 更加濃, 不僅可以下飯下酒, 而且當零食吃也饞死人!豆花蘑菇牛肉：搞來一塊牛肉, 切片, 先用料酒和嫩肉粉抓一下,再放進油鍋跟蒜片一起爆一下, 然後取出, 放在一邊備用。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】新星出版社 |
|
|