菜谱 》 林依輪分享瘦身經驗：林傢食譜瘦身篇   》 第9節：釀春筍      林依輪 Lin Yilun

　　釀春筍
　　一般人都將竹筍視為“颳油去脂”之物，以緩油膩。殊不知竹筍蛋白質的質量十分優異，是普通蔬菜的好幾倍，還包括了人體所需要的賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占重要地位的𠔌氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸。加上維生素及微量元素的含量均很高，又低脂肪、低糖、多纖維，竹筍已成為防治便秘、防治腸癌、乳癌以及瘦身的佳蔬。
　　竹筍去澀味
　　將竹筍連皮放入淘米水中，放一個去籽紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水衝洗，澀味就沒了。
　　原料：春筍3個，蝦仁50剋，瘦豬肉20剋。
　　調料：薑末，蔥末，????，料酒。
　　做法：
　　1.筍先用????水浸泡以去澀味。
　　2.蝦仁、瘦豬肉剁茸，與薑末、蔥末、????、料酒拌餡。
　　3.將蝦茸餡填進筍的中空部位，壓實，加少許水淹住半個筍身，上鍋蒸熟即可。



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【資料來源】電子工業出版社
第1節：白菜蘑菇捲(圖)第2節：碧蔬羹(圖)(1)第3節：豆豆香第4節：滾滾紅塵
第5節：花樣豆腐第6節：菊普茶第7節：蘿蔔絲鯽魚湯(圖)第8節：魔鬼瘦身湯(圖)
第9節：釀春筍第10節：全麥蔬果早餐(圖)第11節：瘦身燒烤(圖)第12節：瘦身蔬果汁(圖)
第13節：水果蘆薈(圖)第14節：吞拿魚彩椒杯第15節：鱈魚生菜包第16節：一顆紅心(圖)
第17節：玉米麵菜團子(圖)第18節：雜豆飯(圖)第19節：渣子粥(圖)第20節：瘦身的態度
第21節：曾經吃成“一堵墻”第22節：能幫助你是我最大的快樂

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