断代 》 大宋帝國的滄海桑田：宋朝那些事兒   》 開肆三萬傢(1)      周膺 Zhou Ying

　　唐李華《杭州刺史廳壁記》曾描述杭州“駢檣二十裏，開肆三萬傢”，其實這種局面在宋代纔真正形成。唐末五代，中原幹戈四起，獨吳越國錢氏集團采取保境安民、不事兵戈的策略，使杭州不僅免遭戰亂，而且使北宋時期杭州的經濟有了較好的發展基矗南宋建都後，大批北方貴族、軍人、士大夫、商賈南渡，帶來了中原的大量人才、財富還有消費習慣，繁榮了杭州的經濟。據吳自牧《夢粱錄》記載，南宋100多年中，臨安人口翻了一番，而在府城所在地的錢塘、仁和兩縣則增長了兩倍半，“商賈買賣者十倍於昔，往來輻輳，非他郡比”。
　　北宋以前，杭州的商業街區僅今官巷口至羊壩頭一帶一處。南宋時沿禦街分別形成了北、中、南三個商業街區。官巷口至羊壩頭仍為主商業街區，《夢粱錄》等文獻中可考的商店即有120余家。南商業街區在皇宮北邊，自和寧門外一直至朝天門外的清河坊，緊鄰皇宮和中央官署，四周遍布皇親貴戚和達官顯貴的宅第，故這裏的商店“珠玉珍異及花果時新、海鮮野味、奇器，天下所無者，悉集於此”（耐得翁：《都城紀勝·市井》）。北商業街區在棚橋至衆安橋、觀橋一帶，附近有當時最大的瓦捨北瓦子，禮部貢院則在觀橋附近，故這一帶集中了大量書鋪和飲食店。除上述三處較大的商業街區外，其他尚有一些規模較小的商業街。而在街坊制度下，其實“大小鋪席，連門俱是”。各商業街具有一定的專業分工和特色，商店則往往以行、團、市等相稱。如融和坊的珠子市，不僅熱鬧，而且買賣動輒以萬貫計。另有官巷方梳行、銷金行、冠子行、城北魚行、城東蟹行、薑行、菱行、北豬行、橫河頭布行、修義坊肉市、城北米市、城西花團、泥路青果團、後市街柑子團、渾水閘鮝團等。這些行、團、市有的是純粹的商店，大部分卻是自産自銷或代為加工的手工業作坊店。清河坊與清泰街之間有一條巷，稱扇子巷，為自産自銷扇子的商業街。王星記扇廠即孕育於此。其他此類作坊還有如碾玉作、鑽捲作、腰帶作、金銀打鈒作、裱褙作、裝鑾作、油作、木作、磚瓦作、泥水作、石作、竹作、漆作、釘鉸作、箍桶作、裁縫作、修香澆燭作、打紙作、冥器作等。
　　臨安的飲食業特別發達，著名的即有上百傢之多。如雜貨場前的甘豆湯、戈傢蜜棗兒、官巷口光傢羹、壽慈宮前熟肉、錢塘門外宋五嫂魚羹、涌金門灌肺等。飲食店的種類很多，粗分有酒肆、餐館、面店、茶肆、點心店等。酒肆有官庫酒樓和私營酒樓兩種。官庫酒樓為官辦酒庫所附設。據《都城紀勝》、《南宋市肆紀》等文獻記載，官庫共有東庫、西庫、南庫、北庫、中庫、南上庫、南外庫、北外庫、西溪庫、天宗庫、赤山庫、崇新庫、徐村庫13處。東庫設太和樓，西庫設西樓，南庫設和樂樓，北庫設春風樓，中庫設中和樓，南上庫設和豐樓，北外庫設春融樓。私營酒肆有包子酒店、宅子酒店、肥羊酒店、花園酒店、直賣店、散酒店、庵酒店、羅酒店等幾類。較為著名的有熙春樓、花月樓、嘉慶樓、賞心樓、日新樓、三元樓、五間樓、嚴廚、銀馬杓、康瀋店、翁廚、任廚、陳廚、周廚、巧張、瀋廚、鄭廚、張花18傢。酒肆而外，茶坊居多，有的地方還形成茶坊一條街，如茶湯巷。較著名的茶坊有八仙、連二、連三、清樂、珠子、潘傢等20多傢。其中有一些配置妓女的“花茶坊”，如市西坊南的潘節幹、俞七郎，保佑坊北的朱骷髏，太平坊的郭四郎，太平坊北首的張七相幹等茶坊。酒肆、茶坊不僅是聚會之處，往往還是評話、小說、小唱等的表演場所。
　　由於臨安的流動人口較多，經常在四五萬，約占府城人口的1/10，所以旅館、塌坊（客貨棧）遍布大街小巷。今中山中路三橋址一帶是旅館最集中的地方。這裏的旅館大多房間寬敞、設備優良、服侍周到，所以官員朝對、士子應試、豪紳巨賈行商，愛在此處下塌。城南江幹碼頭和城北運河碼頭、西湖邊、貫橋、禮部貢院一帶旅館也相當集中。塌坊多集中在碼頭區。
　　當時還出現了許多新興的服務業，如租賃、會務等行當。據《武林舊事》等文獻記載，有所謂“四司六局”。“四司”即帳設司、茶酒司、廚司、臺盤司。帳設司專掌佈置、打掃事項，茶酒司（賓客司）專司招待賓客等事項，廚司掌烹製菜餚，臺盤司專管菜餚上桌與碗盤清洗事項。“六局”即果子局、蜜煎（餞）局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局。果子局負責采辦和裝點時新水果，蜜煎局負責供應蜜餞盤果，菜蔬局采辦異品菜蔬，油燭局掌管燈火照明，香藥局提供香料，排辦局掌管桌椅與清掃。
　　臨安還有許多行會組織。入行會稱“入行”，已“入行”的工商業戶稱為“行戶”。行會的首領稱“行首”或“行頭”、“行老”。行首的主要任務是協助政府辦理本行人的稅收、科索(政府攤派)、回買(低價值強買)以及評定物價、監察不法等，同時代表本行協商事務、接洽業務及與政府交涉。有的行會還有專門的會聚行人或辦公的場所。
　　唐以前，商店營業時間大都在上午，過午漸散，至夕而罷。不少地方實行“日中而市”的舊製，夜間宵禁。唐後期開始，宵禁漸漸鬆弛，夜市開始出現，至南宋時夜市大行。《夢粱錄》記載：“杭城大街，買賣晝夜不絶，夜交三四鼓，遊人始稀；五鼓鐘鳴，賣早市者又開店矣。”禦街兩旁的夜市最為密集，其中清河坊、三橋址、官巷口、衆安橋、觀橋最為熱鬧。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< 前一章回   後一章回 >>   
目錄序言蝴蝶夢裏傢國(1)序言蝴蝶夢裏傢國(2)900年前的現代化問題
《救荒活民書》紙幣與信用奇璞與良儈(1)奇璞與良儈(2)
開肆三萬傢(1)開肆三萬傢(2)粘在地上的商業皇傢外貿
官辦“公司”專業戶《耕織圖》畫金刺綉滿羅衣
南宋官窯竜井問茶(1)竜井問茶(2)宋學精神
理學為誰用官學私學(1)官學私學(2)選人考什麽纔(1)
第   I   [II]   [III]   [IV]   [V]   頁

評論 (0)