腌菜何以成“王”
大家不会对海因茨(Henry.J.Heinz)这个人感到陌生吧？因为我们至今还在享用着他的创造，比如，你肯定吃过番茄酱、汉堡包或炸薯条吧？海因茨生于1844年，在美国历史上被称为“腌菜之王”。他是世界上最大的食品加工企业的创始人，他的腌黄瓜、番茄酱及冷冻马铃薯，至今外销量仍居全美国第一位，100多年来独步全球，并带动了汉堡与薯条业的兴起。
他成功的哲学是：“忍耐着结实”。最近读到张文亮的《东山再起》一文，别有意味地探讨和剖析了什么是海因茨式的“忍耐”，以及这种忍耐力的来源……
在欧洲莱茵河畔，有一块物产丰富的土地，名为“巴伐利亚”，出产着德国最好的蔬菜与葡萄，当地人也个个是天生的好农夫。19世纪初期，莱茵河畔烽烟四起，巴伐利亚人只好离开家园，带着家乡的种子四处流浪，其中一批远涉重洋，落户于美国匹兹堡东部的一个小镇上，开始拓荒种地，繁衍后代。海因茨就出生在这里。为了鼓励种菜，特别是吸引年轻人安于开荒种地，小镇上的一位种菜富农库克，每年都要举办一次马铃薯大赛，当地18岁以下的年轻人，可以挑一颗亲手所种的马铃薯参赛。1851年的马铃薯大赛上有一个最惹人注目的参赛者，数他个子最小，因为他只有7岁，当他掏出了自己种的那颗巨无霸马铃薯，却让众人大大地吃了一惊。他就是海因茨，当时获得了第二名，领到的奖金是6毛2分钱。
就是这不足l元钱的奖金，却让海因茨认为是自己一生中得到的“最难忘的大奖”。是那次得奖为他的一生开启了一道门，他为了种出更好的马铃薯，就需向别人请教有关土壤、水分、施肥、除害及种植季节等等诸多方面的知识。种植马铃薯是一件非常辛苦的劳动，能用自己的辛勤汗水换来成果，让他从小就体验到：“劳作是一种神圣的工作。”
海因茨从8岁开始，就提着个小篮子到餐厅兜售马铃薯，而且不停地琢磨怎样才能卖得更多。到10岁时，篮子换成一辆独轮车。12岁时改用马车……他渐渐形成了自己的生意原则：“卖出去的东西都要是品质最好的”“一个人只要把平常的事做得比平常的好，就是一种成就”。于是，海因茨的客户越来越多，而且还有着极好的信誉，连匹兹堡市的一些菜市场都指定要他的马铃薯。他的生意也因此越做越大，开始兼营洋葱、丝瓜、辣椒、菠菜，等等。选择卖菜，绝不是一件轻轻松松就能赚到大钱的行业，每天凌晨两点就要起床，把菜分装好，摆放到车上，四点钟出发到市场上去卖。下午，又要到各农场去挑选品质好的蔬菜……天天、月月、年年地如此往复，一干就是几十年。
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