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饮食文化 》 爱上做菜：朱孝天的美味新关系 》
留在舌尖与心头的纪念(1)
朱孝天 Ken
留在舌尖与心头的纪念
我们愿意去尝试这么多自己没吃过的东西，为的并不真的就只是那道菜的味道，而是人和人之间那种纯真的往来和情感。
人在外地，卫生和物质条件都无法要求，所以只能多带点药以求自保，但我可能比其它人好一点。因为我从小到大就这个样子，一直在各地跑来跑去，所以已经很习惯了，顶多就是头一个礼拜不舒服，可能拉拉肚子、发个烧就会好。等到过了这个适应期，我就会向当地最HEAVY的东西挑战。像我在云南就吃过竹虫跟蜂蛹，而且还吃了生的猪血。会这样做，一部分是出于好奇，另一个原因则是希望可以为自己的人生留下一些难忘的体验。
在云南拍戏的那段时间，我们每天都开着车子到处找吃的，看到什么就摘，晚上加菜，基本上山菜就那几样，我们拔的都是农家种在田旁边的玉米和芋头之类的蔬菜。那个时候，拍戏场景旁边有一个养鱼塘，只要付十块钱，就可以自己去钓鱼。钓到了，当地人还会帮你烤好，若钓到的鱼多，那一餐的中午我们就可以吃得丰盛一点。因为在云南，交通非常不方便，便当送到我们拍戏现场要好几个小时，等饭送到时都酸掉了，所以我们必须就地取材，自己想办法找吃的，就这样过了两个月。当时真的觉得很辛苦，但现在回想起来，倒觉得挺有趣的。
当然，也并非每一次的经验都是这样激烈。像在台湾，我偶尔会和几个朋友去潜水，潜水完后，到了下午四、五点，我们就会沿着台湾海峡开车去兜风。在那边有一家店一到黄昏就会开始卖南部的咸粿、萝卜糕和黑轮，我们就会停下车来一边看着日落、一边吃小吃，感觉非常舒服。那里等于是一个悬崖，下方是一点点的地面，然后再下去就是整片海，放眼望去可以看到浩瀚无垠的汪洋大海。虽然嘴里吃的是和海产一点关系都没有的关东煮，但光是在那边呆坐着，我就觉得自己和大自然融为一体，一股舒畅快意油然而生。
一出台北，人的感觉也完全不同，南部人很厚道，他们不会因为我是艺人而大惊小怪的指指点点，最多就是说：「阿你怎么有空，你不是很忙吗？」通常我也会很开心的回答他们：「就忙里偷闲啰！」有时候去朋友家，朋友也会说：「我今天早上去杂货店的时候看到人家在杀山老鼠，我去买两只来弄给你们吃，很好吃喔！」这种毫不做作的纯朴，常会让我很感动，我们愿意去尝试这么多自己没吃过的东西，为的并不真的就只是那道菜的味道，而是人和人之间那种纯真的往来和情感。最近很多人都在讲「台客」，有些人甚至会觉得台客就是没礼貌、没文化的乡土大汉，但我觉得，真正的台客指的应该是一种「在地精神」，他们在属于自己的土地上用自己的方式过生活，这种随心所欲的自在，其实是相当令人羡慕的。
我想，在我不当艺人之后，或许我就会把手上的房子、汽车都卖掉，跑到垦丁去租一块地，租五十年，盖一栋农舍，然后就再也不理大家了，哈哈。
表现生活文化的欧洲菜
在欧洲，每个国家因为文化背景的不同，在食物上面的表现当然也就很不一样，每吃一餐饭，都是对当地生活的一种很好的体验。
为了拍「流星花园2」，我到过西班牙，而且因为我妹妹在法国念书，所以也去了几次巴黎。
在西班牙的料理中，海鲜占了一个很重要的位置，我们常常可以吃到各种炸海鲜和海鲜炖饭。不过他们的饭不是用煮的，而是用煎或炖的，不像我们台湾人都一定会把饭煮熟，在西班牙吃到的饭，米心会有一点硬硬的，感觉上有点像半生不熟。欧洲当然也吃蔬菜，但他们一般都是吃生菜，洗过切过后沾点酱料就可以直接吃，因为我还是比较喜欢吃料理过的蔬菜，所以在欧洲不太常吃青菜。
巴黎的料理有很多菜都偏甜腻，对吃不惯的人来说可能会有一点不适应，而且因为他们的晚餐通常一吃就是要三个小时，感觉上会有点累。也因此待在巴黎那段期间的最后几天，我几乎都吃得很简单，一瓶矿泉水、一个三明治就解决一餐。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】中信出版社 |
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