散文 》 心靈雞湯——感恩：前世的五百次回眸   》 《感恩》第三部分-《感恩》媽媽的味道      方達 Fang Da

　　餘繼聰
　　兒子穿上衣服，說“衣服上有一種媽媽的味道”，我驚異於兒子對生活的細心和敏感。開初難以理解，後來也就明白了。兒子的衣服經常是他媽媽洗，而且每天起床，又經常是他媽媽給他找衣服，扣紐扣，傢裏又衹有他媽媽用化妝品，可能是在他媽媽收曬幹的衣服和找衣服給他穿的時候，沾上了點點脂粉，有了脂粉味道。
　　其實，誰的媽媽沒有自己獨特的味道呢？我也熟悉我媽媽的味道，衹不過像兒子這麽大的時候，我還是一個膽小、無知的鄉村孩子，不會像兒子這樣善於表達罷了。
　　如果說兒子他媽媽的味道很可能就是脂粉的味道，那麽，我媽媽的味道就是汗水和着泥土、和着莊稼味道的混合味道，或者就說主要是泥土味道。
　　我媽媽是個地地道道的農婦，大半生都一直生活在我老傢村莊裏，整天早出晚歸，盤莊稼，磨傢務，媽媽的的臉上經常挂滿汗珠，頭髮間經常夾雜着土屑、草葉和菜花，身上經常沾附着泥土灰塵，還有花粉和莊稼抹上的色彩，經常散發着汗水和着泥土、和着花香、和着莊稼味道的混合味道。很多時候，還一身的炊煙竈臺味道，一身的牲畜糞草味道。
　　看滿頭花發、汗水淋漓的媽媽光着腳站在骯髒惡臭的豬圈牛圈裏，跟豬或者牛說着話，一鋤鋤往外挖鋤糞草，我真心疼媽媽。她也曾經年輕美麗過，也曾經像我們一樣愛幹淨過，討厭過骯髒，討厭過泥土灰塵和屎尿。可是，如今的媽媽，看不出對這些東西的討厭，相反倒有幾分很喜歡的感覺。我知道，泥土、灰塵、莊稼、牲畜和屎尿，在媽媽心裏已經很親切。她知道，沒有這些東西，她和我們整傢人、整村人、其他村的人就無法生存，就不會有我這麽樣一個很有出息的村莊和農民的兒子。所以媽媽不像我們那麽樣討厭難聞的鄉村味道。
　　很多時候，媽媽太忙碌，來不及洗幹淨手腳上的泥土或者糞草味道。很多時候，媽媽的手上還有黃緑的草色、莊稼色、泥土色，指甲縫隙間還有泥土、草屑甚至糞草屑，她就用這樣的手洗鍋，淘米，煮飯，做菜給我們吃。和着花草香，和着莊稼味道，和着泥土味道，和着媽媽的汗水味道，我們吃得照樣很香甜，照樣聞習慣、吃習慣了這種媽媽的味道。
　　媽媽炒的雞蛋，焦黃香脆，味道很好。離開媽媽寓居在城市的這些年，我總是眷戀媽媽炒雞蛋的味道。很想吃這種有我媽媽味道的炒雞蛋，可是，學校的食堂吃不到，大大小小的飯店裏也吃不到。開初，我以為是由於食堂和飯店沒有土雞蛋，炒的是洋雞蛋的緣故。後來又以為是食堂和飯店燒煤炭、液化氣，而不像我們鄉村裏、不像我媽媽燒柴的緣故。可是，媽媽給我捎進城來的土雞蛋，我親自炒出來，還是沒有媽媽炒的焦黃香脆。又拿到食堂的煤炭火上炒，也沒有媽媽炒的味道好。
　　為什麽沒有媽媽的味道？後來，媽媽進城來了。我跟媽媽說出了我長期的疑惑。媽媽親自給我炒了她從老傢帶來的土雞蛋。好像有點媽媽的味道了，又好像沒有。我很有點高興，也很有點遺憾。可能我銘刻在記憶中的媽媽的味道，就是要和着媽媽的汗水味道的，可能我銘刻在記憶中的媽媽的味道還得和着花草香，和着莊稼味道，和着泥土味道，甚至還要和着牲畜糞草味道的。
　　我愛吃臘肉，覺得臘肉有鄉村的味道、泥土的味道、莊稼的味道，我也把它們歸納入媽媽的味道。到任何人傢做客，到任何飯店吃飯，我最青睞臘肉。媽媽知道我愛吃臘肉，進城來總給我捎一兩挂臘肉。我回鄉下，知道媽媽愛吃新鮮肉，我總給她帶回一大塊。
　　鼕天媽媽幹脆讓爸爸專門為我們傢住在城裏的三口殺了一頭豬，喂紅薯藤、菜葉、苞𠔌的豬，給我們腌製、風幹成臘肉。這種帶着紅薯和包𠔌香的臘肉，小時候經常是媽媽炒給我們吃，如今又是媽媽專門讓爸爸為我們準備，然後她親自用竹籮筐擔，或者用篾花籃背進城裏來給我們，我就把這種香濃的臘肉味道也看做了媽媽的味道。我媳婦和兒子也愛吃媽媽味道濃郁的、香香的臘肉。
　　媽媽做的腌菜鹹菜，也一律帶着媽媽的味道。媽媽做腌菜鹹菜很講究，做之前，先得準備料酒，料酒得自己親自釀，不用買來的烤燒酒。用泉水泡開糯米後，放到甑子裏蒸熟，然後拌上酒麯，裝進陶罐土罎子裏，放進扦回的青鬆毛（鬆針）堆裏焐着，四五天以後，就發酵了，一罎子米酒吸納了鬆香味道，沁溢着酒香。煮熟的蠶豆瓣、黃豆都是放進扦回的青鬆毛（鬆針）堆裏焐着，焐到微微發黴，泛出香味，然後刨出來略微曬幹水氣，拌上濾出的釀米酒汁，和辣椒、茴香籽、八角粉、花椒，食????等佐料。
　　這種和着米酒香的鹹菜腌菜味道，我也叫它――媽媽的味道。
　　媽媽做其他鹹菜腌菜，比如大頭菜、蘿蔔絲、韭菜等，也是要用自己釀製的糯米酒，味道總是很好。我媳婦和兒子都愛吃。妻子也是農傢女，也愛泥土的味道?我們鄉村的味道，跟我開玩笑說“你媽媽的味道很好”，兒子也開玩笑說“奶奶的味道很好”。
　　吃慣了媽媽味道的鹹菜和腌菜，我到飯店和別人傢總是吃不飽飯，無論人傢做得怎樣，我總是覺得飯菜不爽口。
　　每年秋收後，媽媽就開始腌製紅辣椒，鼕臘月裏就腌製豆豉、豆瓣醬、青菜腌菜等。滿頭花發的媽媽親自背上個大衊花籃，上山去扦鬆毛（鬆針）。釀製出糯米酒後，媽媽還要叫二弟或者村裏人給我捎進城來一小罐，因為她知道我愛吃她用青鬆毛焐釀出的糯米酒。等到做好了各種腌菜鹹菜後，放上一段時間，味道釀得很濃很香了，媽媽就瞅個空暇的、天氣晴好的日子，拿起扁擔，擔起竹衊籮筐給我們送進城裏來。
　　有了媽媽味道的、大大小小的幾罎罐腌菜鹹菜放在傢裏，我感到離家乡離媽媽還不太遙遠。在洋溢着媽媽味道的鹹菜腌菜味道的傢裏，看書、寫文章，都覺得好像就在老傢的村莊裏，依偎着媽媽，靠近着莊稼、瓦房、炊煙、青山和田壩，很幸福，睡覺睡得香甜，吃飯也吃得香甜。
　　早年想逃離生活艱苦單調的鄉村，厭惡泥土、莊稼和牲畜，現在我早已經不討厭，甚至覺得它們很親切，很喜愛它們，因為它們有我媽媽的味道，我媽媽也有它們的味道。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< 前一章回   後一章回 >>   

【資料來源】河南文藝出版社
《感恩》作品相關-《感恩》內容簡介《感恩》作品相關-《感恩》圖書目錄《感恩》第一部分-《感恩》母親的偉大天性《感恩》第一部分-《感恩》那些你不知道的幸福
《感恩》第一部分-《感恩》有一種美德叫做守口如瓶《感恩》第一部分-《感恩》在我最不值得愛的時候愛我《感恩》第一部分-《感恩》這個世界上落滿塵埃的感動《感恩》第一部分-《感恩》青海的雲
《感恩》第一部分-《感恩》我媽《感恩》第一部分-《感恩》雪裏的火《感恩》第一部分-《感恩》菖蒲一樣的女人《感恩》第一部分-《感恩》肩上的人生盛景
《感恩》第一部分-《感恩》就讓世界少一點恨《感恩》第一部分-《感恩》母親傳給我的兩滴水《感恩》第一部分-《感恩》臺灣妹妹《感恩》第一部分-《感恩》無弦的吉他
《感恩》第一部分-《感恩》兩雙布鞋《感恩》第一部分-《感恩》美麗的謊言《感恩》第一部分-《感恩》默讀父親《感恩》第一部分-《感恩》那個世界上最疼我的人
《感恩》第一部分-《感恩》死水的春天《感恩》第一部分-《感恩》寒夜裏的星光《感恩》第一部分-《感恩》一盒假飯票《感恩》第一部分-《感恩》一生不忘奶奶的謊言(1)
第   [I]   [II]   III   [IV]   [V]   頁

評論 (0)