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小说评论 》 俗眼看紅樓 》
第87節：第七輯 閑筆裏的小趣味(7)
鄭澐 Zheng Yun
鄭鑒 Zheng Jian
妖精的現世，或者，就在你我身邊。
四時八節的日子
那天看了一篇小文章，說是一個臺北的女孩，在大公司做白領，每天從汽車上轉入空調房裏，不知外面四季的變遷。後來她抽時間到內地旅遊，夏天則汗流浹背，鼕天則滴水成冰，她連呼過癮，聲稱"過了一個真夏天"。
在今天，親近自然也不過就是一句話罷了。倒是在紅樓夢的時代，閨中無事，對春花秋月皆有一番紀念。
四月二十七日，這日未時交芒種節。尚古風俗：凡交芒種節的這日，都要設擺各色禮物，祭餞花神，--言芒種一過，便是夏日了，衆花皆卸，花神退位，須要餞行。閨中更興這件風俗，所以大觀園中之人都早起來了。那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用彩綫係了，每一棵樹頭每一枝花上，都係了這些物事。滿園裏綉帶飄搖，花枝招展，更兼這些人打扮的桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。
在古典戲麯中，小姐後花園賞花，那是最經典的片段。那時節，侯門深似海，即便偶爾出趟門，也有車轎上的綉縵與外面的世界層層阻隔着。她們眼中所見到的生機，也就屬這些明媚的花朵了，花事，就是一年中的大事。再鋪衍下去，花的枯榮，就是女子一生最貼切的隱喻。
寶玉與與姐妹們占花名，麝月掣出一根"開到荼蘼花事了"來，問寶玉怎麽講。寶玉忌諱那韶華勝極之後，便是春盡紅顔老的舊話，連忙支吾開了。
芒種過後，就是端午，蒲艾簪門，虎符係臂。午間王夫人治酒席，請薛傢母女過節。
金秋蟹肥，正好作菊花詩。清代李漁嗜蟹如命，每年螃蟹還沒上市的時候，就把買蟹的錢準備好了，稱為"買命錢"，九、十兩個月，在他眼裏就是"蟹秋"。林妹妹雖然體弱，衹能吃一點蟹黃，卻依然大有名士風範。她自拿起一把烏銀梅花自斟壺，一個小小的海棠凍石蕉葉杯。丫鬟要上前斟灑，黛玉道："你們衹管吃去，讓我自己斟纔有趣兒。"倒了半盞，看是黃灑酒，又說："我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的吃口燒酒。寶玉在旁邊候着，聽了這話，馬上命人將合歡花浸的酒燙一壺來。
大雪天裏，寶玉洗漱已畢，忙忙嚮蘆雪庭趕來。四顧一望，天地間並無二色，遠遠的青鬆翠竹，自己卻似裝在玻璃盆內一般。櫳翠庵中有十數枝紅梅，如胭脂一般映着雪色。雪天聯句，是鼕日裏第一件風雅之事，以"一夜北風緊"起，到"憑詩祝舜堯"，這個鼕天，便被完全收束在筆墨之中了。
一班狐朋狗友們，聖誕和情人節也過得沒滋味了，古人的雅緻卻又學不來。於是有人提議，不如用吃作為對四季的歌頌。不是有人說過西洋的文化是男女的文化，中國的文化是飲食的文化嗎？所以吃也勉強可算做一件雅事。
立春吃春餅，是我國北方地區慣有的習俗，古稱"試春盤"。現在吃春餅，通常是將兩張很薄的餅，塗上甜面醬，夾上羊角蔥，把好的韭黃、攤黃菜、炒合菜夾在當中，捲着吃。
苦菜是春天的野菜中最堪吃的一種，現在已人工種植。苦菜雖苦，但它回甘，甘苦混於一體。喝小米粥就苦菜，入口回甘，好象加糖似的。
夏天西瓜清熱去火。整個西瓜的瓜瓤掏食幹淨，放入經過半加工的筍雞一隻和調料，再將瓜蓋別好，放入瓷鉢上隔水清燉至爛熟。這一西瓜菜有一別緻之名"雛鳳歸巢"，妙趣橫生。
氣候自"秋分"以後逐漸寒涼起來，所以在此時吃羊肉最為適宜了。清代北京烤羊肉的方式，值得今天藉鑒：它是熾炭於盆，用鐵絲罩蓋覆，將切得薄薄的羊肉片，蘸上特製的醬，再在火中炙烤，立刻馨香四溢。食肉者也講究"姿式"，一腳立於地，一腳踞小木幾上，持筷燎肉，傍列酒杯，邊炙邊吃邊飲。--如果是這種吃法，我們可以召史湘雲同享。
寒鼕臘月裏有"臘八"，所謂臘八節，主要是煮食"臘八粥"。其中有細粥，又名"全粥"，粥米約計十種，即蓮子、芡實、菱角、薏仁和粳米、江米、大麥米、高粱米、黃米、小米。用熬成的紅江豆、紅小棗二湯煮以上諸米，耐火的先熬，易熟的後放。使粥色純紅，不見一豆，故稱為"細粥"。
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【选集】紅樓一春夢 |
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| 第1節：前言 | 第2節：第一輯 自將磨洗認前朝(1) | | 第3節：第一輯 自將磨洗認前朝(2) | 第4節：第一輯 自將磨洗認前朝(3) | | 第5節：第一輯 自將磨洗認前朝(4) | 第6節：第一輯 自將磨洗認前朝(5) | | 第7節：第一輯 自將磨洗認前朝(6) | 第8節：第一輯 自將磨洗認前朝(7) | | 第9節：第二輯 混在社會的底層(1) | 第10節：第二輯 混在社會的底層(2) | | 第11節：第二輯 混在社會的底層(3) | 第12節：第二輯 混在社會的底層(4) | | 第13節：第二輯 混在社會的底層(5) | 第14節：第二輯 混在社會的底層(6) | | 第15節：第二輯 混在社會的底層(7) | 第16節：第二輯 混在社會的底層(8) | | 第17節：第二輯 混在社會的底層(9) | 第18節：第二輯 混在社會的底層(10) | | 第19節：第二輯 混在社會的底層(11) | 第20節：第三輯 男女與男女關係(1) | | 第21節：第三輯 男女與男女關係(2) | 第22節：第三輯 男女與男女關係(3) | | 第23節：第三輯 男女與男女關係(4) | 第24節：第三輯 男女與男女關係(5) | |
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