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洛夫:初試美人舌
賈平凹 Gu Pingao
時光恰好是暮春三月，地點是一傢號稱“白雲茶館”的茶肆。該店位於距烏來僅一公裏的途中，前有茂林修竹，背臨清流潺潺的南勢溪，風景不惡。我們應邀來此品茗小敘，在青山緑水之間，初試新茶，其興味並不輸於古人的蘭亭修禊，不同的是王羲之他們一邊飲酒，一邊吟詩，而我們衹是純吃茶。
白雲茶館不僅出售茶葉茶具，而且兼營客棧與茶座，以供去烏來遊覽之路人打尖，或飲茶小憩。我們這次茶敘設在二樓，拾級而上，衹見面積頗為寬敞的樓房，除了中間置有幾張圍成方形的桌子外，別無其他擺設，好像一幅留白過多的畫，不免有點空曠之感；幸好窗外的青山，樓下的流水，幫忙填補了一些空白，使得樓中平添不少野趣和生意。
當年蘭亭的集會，據說是群賢畢至，少長鹹集，想必熱鬧得緊；而這天我們衹到了八仙，加上為我們表演泡茶藝術的幾位茶道專傢，總共纔不過十來位。人數雖少，品茗卻需分組進行。我與張夢機、張曉風一組，共享一壺茶，由詩人季野與品茗高手王昭文先生輪流主持泡茶。日本茶道講究形式，品茗者謹慎戒懼，面無表情，一副參禪的樣子，哪有一點飲茶的趣味。我們雖也正襟危坐，心情卻是輕鬆的，在談笑中欣賞泡茶者煮水、溫杯、洗茶、衝泡，然後——註入杯中的各道必要手續。
我們嘗到的第一泡茶，是今年尚未上市，由王先生私人享用的凍頂春茶。茶葉呈深褐色，看來毫不起眼，經過泡製後，盛在白色的小杯中，即泛成金黃色的液體。舉杯一聞，一股清香衝入不設防的鼻道，竟然使人産生一種驚豔的迷惘。“驚豔”二字也許措辭有點誇張，但這種感覺的確存在，而且一直延伸到銜茶入口之後。茶味相當濃烈，雖由水泡，這時已非原水了，衹感覺到銜在嘴中的乃是一件活生生的、有形體的事物。開始是清香溫熱，繼而感到黏黏地滑潤，徐徐通過喉管後，再由丹田涌出一股既暖昧而又確切存在的甜美。有人說飲茶會醉，過去我不相信，這次纔真正體驗到；這種醉不但是生理上的，而且也是心靈上的。
談到茶藝，我純是外行，平日也喝茶，但用的茶具是一隻巨型玻璃杯，可供牛飲，茶藝則免淡，飲茶的最高境界也不過求其清香而已。這次嘗到專傢泡製的凍頂烏竜，纔領略到飲茶的另一境界，他們的手藝絶非烏竜。曉風啜過第一道春茶後，脫口贊道“曾經烏竜難為水”，我立刻和以“除卻凍頂不是茶”，說得大傢都笑了。
這次茶敘的主持人希望品茗者憑各人的感覺，為每一種茶起一個名字。我初嘗春茶，驟然入口，仿佛伸進一條香軟而溫潤的舌尖。這種茶，色香味都很迷人，故我稱之為“美人舌”。賈寶玉初試雲雨情，是一種形而下的情欲的衝動，我的初試美人舌，則是一種形而上的感覺的升華。這個名字雖不夠含蓄，但用來比擬我最激賞的那壺茶，是再貼切不過了。
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