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社交礼仪 》 聰明人的人生智慧：生活中的處世禁忌 》
第83節：第七章 日常禁忌(10)
魏清月 Wei Qingyue
不要用水衝嘴裏的食物。要喝水時，應把口中的食物先咽下去。吃魚時可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺撥開。水果核也應先吐在手心裏，再放入盤中。進餐時更不要將碗碟端起來。喝湯可以將盤子傾斜，然後用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子裏。
吃飯咀嚼時不要發出響聲，特別是喝湯，應該閉嘴。
在餐桌前擤鼻涕或打嗝是非常不雅的行為。如果打噴嚏或咳嗽，應嚮周圍的人說對不起。要註意的是在飯桌上剔牙是很不禮貌的行為。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住。進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。
在餐桌上，一般的食物都應用刀叉去取。衹有芹菜、小蘿蔔、青果、水果、幹點心、幹果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿着吃。當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，纔輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。
不能主動要求添菜，那是很不禮貌的行為。當女主人要為你添菜時，你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。餐桌上的食物不是每樣都可以隨便吃的，如面包、黃油、果醬、泡菜、幹果、糖果等，應待女主人提議方可取食。用餐畢，客人應等女主人從座位上站起後，再一起隨着離席。男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。
禮儀是人際關係和諧發展的調節器，作為以吃為講究的泱泱大國，餐桌禮儀更是不可忽視的問題。人們在交往時按禮儀規則去做，有助於加強人們之間的互相尊重，建立友好的合作關係，緩和和避免不必要的矛盾和衝突。
赴宴的禁忌
禮儀社交是一種才能，是一種創造，更是一種需要和期待。我們要充分利用社交的魅力，把它變成通嚮成功之途的魔力。
赴宴不能盲目而行，無論接到任何方式的邀請，都應盡快明確地表明自己是否應邀，以便主人掌握出席人數。宴請時間臨近還未通知主人自己是否出席是不符合禮儀要求的。是否接受邀請的態度要明確，不能態度曖昧、語意含糊。否則，如果屆時有人缺席，使席位空着，酒菜浪費，對主人是極不尊重的。接受邀請後要做好赴宴準備。
不論主人還是客人，穿着都不應過於隨便。在出席比較正式的宴會前都應特別註意修飾自己的儀表，使其合乎宴請場合的禮儀要求。在國外出席宴會對來賓的着裝有比較嚴格的要求，有時主人甚至將對客人着裝的具體要求在請柬上專門註明。一般認為，穿T恤衫、牛仔褲、背心和西式短褲、寬鬆式上衣配健美褲等赴宴都是不妥當的。
赴宴時，既不可遲到也不可過於提前，應保證準時。到場太早容易為主人添麻煩，遲到卻非常失禮，不僅會給主人帶來不便，也會使其他賓客感到不悅。到達後，應先到休息室等候，在主人引導下與其他賓客一起入席。如沒有休息室，可直接進入宴會廳，但切忌提前到餐桌旁落座。
入席忌沒有禮貌。當主人邀請賓客入席時，首先入席的應該是主人夫婦與主賓夫婦，依次為其他賓客及陪客人員。當長輩、女性入座時，晚輩、男性應走上前去將他們的座椅稍嚮後撤，待他們坐下時，輕輕將椅子嚮前推一點，待其坐穩後，離開。一般應從自己行進方向的左側入座，在同桌的女士、長者、位高者落座後，與其他客人一同就座。雙手不宜放在鄰座的椅背或餐桌上，更不要用兩肘撐在餐桌上。
入席後切忌在衆目睽睽之下補妝或梳理頭髮，尤其是在進餐過程中寬衣解帶，輓袖口、鬆領帶是不禮貌的。用餐中主人與客人、客人與主人、客人與客人之間為了表示各自的熱情和關愛，通常會彼此勸酒讓菜，但停留在口頭上即可，或用公筷，千萬不要動不動就用自己的筷子為別人夾菜，這會在客觀上造成自己餐具上的唾液與他人共享的事實，讓被敬者勉為其難。
靜食不語是不禮貌的。就餐期間，賓主都應輕鬆自由地彼此交談，宴會不僅是為了吃，而且是一種重要的交往手段。交談的對象要盡量廣泛，從始至終衹與一兩位老相識說話，似乎對其他賓客無興趣是失禮的。
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【資料來源】地震出版社 |
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