异国风情 》 兩小深圳小子的火綫淘金：在死神腳下搵錢   》 我們的軍營餐廳：發展纔是硬道理      劉磊 Liu Lei    帥學軍 Shuai Xuejun

　　在劉磊創業之初，我們餐廳的菜單是黑白復印的--很容易搞髒，粘油就壞。數百張菜單以每天十幾張的速度高速消耗着，很快就用了個精光。後來阿爾巴尼亞人把豬肉推銷進了緑區，我趁着推出豬肉菜的同時，打印了一批彩色菜單，將我們的菜品拍照，放在菜單上做插圖，一共打印了20張，然後拿出去過塑--巴格達過塑也是殺豬價，一美金一張。好在這批菜單印製精美，而且可以洗可以曬了，比起過去是大有進步。
　　但是光做表面功夫是遠遠不夠的。為了創新，我們也不斷推出新的菜品，滿足顧客多變的口味。土豆餅、雞肉餅、煮水餃、炸薯條都獲得了英美人士的喜歡，後來推出的魚香茄子（呵呵，素食主義者的最愛）、紅燒排骨、沙爹牛肉、水煮肉片、紅燒肉丸子都獲得了成功——惟有鹵雞蛋試驗失敗了。每個新品種我們都先做好再送給老外免費品嚐，進行推廣，惟獨這個鹵雞蛋根本就沒人動筷子，最後都被我吃了——100多個，吃了一個星期，吃得我眼睛發緑。回國後，看見鹵雞蛋就想吐。
　　餐廳生意的寒鼕是在2004年的10月，人肉炸彈爆炸後，客人驟減。如何做好危急時刻的宣傳，是我們面臨的第一大問題。以前我曾經考慮過印製一批雙面彩印的小宣傳單，後派祖拜問價錢，巴掌大的紙片要半個美金，我心疼錢就一直沒下决心做。這下餐廳生意清淡了，我衹好下决心一試，花100美金印了整整200張。
　　這批傳單撒出去以後，效果果然很好。美國大使館的一對夫妻一次要走了20張，說幫我在大使館裏張貼，後來果然就常常接到大使館的訂餐電話。有些美國大兵吃完飯把傳單帶回去，戰友看到了馬上打電話訂餐。我們在緑區8個軍營間穿梭往返，沒事時看看他們訓練，滿地都是子彈。還有人從直升機上練習滑降，驚險刺激。樓道裏的城市作戰訓練也很精彩，他們的無綫電對講機給了我很大啓發——我曾經考慮買幾個民用對講機在緑區裏用，把餐廳訂餐的頻率告訴美國兵們充當熱綫——不過考慮到緑區裏無綫電信息若是充滿了“洞妖洞妖，我是洞拐，我是洞拐，給我送兩份將軍雞過來，不要辣椒的，千萬別放辣椒”的之類信息，對CPA來說肯定是頭大的事情，搞不好要處理我們，那就得不償失了，衹好作罷。



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【資料來源】海天出版社
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