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诗人评传 》 解读苏东坡：女性情感卷 》
擅烹名茶：从来佳茗似佳人(1)
东方龙吟 Dong Fanglongyin
苏轼酒量不大，在杭州当通判时，常因陪人喝酒而身心交瘁，因此他曾将杭州官场戏称为“酒食地狱 ”。为了冲减酒力，便要多喝浓茶，因此饮茶、煮茶便成了他的另一乐趣。他在《和钱安道寄惠建茶》诗中写道：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗”。为了煮茶、煎茗，他曾专门寻找虎跑泉水、汲取江中清泠的活水，并写下著名的《汲江煎茶》诗。南宋诗人杨万里在欣赏这首茶诗时说：
东坡《煎茶》诗云：“活水还将活火烹，自临钓石汲深清。”第二句七字而具五意：水清，一也；深处清，二也；石下之水，非有泥土，三也；石乃钓石，非寻常之石，四也；东坡自汲，非遗卒奴，五也。“大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。”其状水之清美极矣。
——《诚斋诗话》
饮茶、煮茶到了如此讲究的地步，可见他俨然是位茶艺高手。在苏轼看来，能吃到上好的茶，就和遇到上好的佳丽一样赏心悦目，为此他又有“从来佳茗似佳人 ”的诗句。
妙就妙在“佳茗似佳人”。苏轼到杭
州通判任后不久，曾受命主持当年两浙
的乡试，在那里，他写下《试院煎茶》诗，
诗中遗憾地说：
我今贫病常苦饥，分无玉碗捧蛾眉。
“分无玉碗捧蛾眉”是个倒装句，意思是：直到眼下，他还未能拥有蛾眉侍捧玉盏的缘分。由此可知，若他寻觅娇蛾作侍妾，捧碗煎茶乃是一件要务。后来苏轼在做翰林学士时，曾得到太皇太后赏赐的名茶“密云龙”，他将这种名茶珍藏起来，惟有最得意的门生来到家中，才舍得拿出来共享。他的《行香子》词，便专咏此事：
绮席才终，欢意犹浓。
酒阑时，高兴无穷。
共夸君赐，初拆臣封。
看分香饼、黄金缕、密云龙。
斗赢一水，功敌千钟。
觉凉生，两腋清风。
暂留红袖，少却纱笼。
放笙歌散、庭馆静、略从容。
据史料记载，这种“密云龙”茶为福建特产，仅供皇帝和皇太后专用，宰相、翰林学士受此赏赐，无不倍感荣幸，所以苏轼在词中要让门生亲眼看他拆封，一同慢慢受用；喝了之后顿觉浑身凉爽，两腋生风，仿佛进入仙境。词中被“暂留”下来、没有“纱笼”之类遮挡的“红袖”，便是朝云。
关于这一点，晁补之的侄子晁公武曾有详细记载：
廖正一，字明略。元祐中，召试馆职。苏子瞻在翰林，见其所对策，大奇之。俄除正字。时黄、秦、晁、张皆子瞻门下士，号“四学士”，子瞻待之厚，每来必命侍妾朝云取“密云龙”，家人以此知之。一日，又命取“密云龙”，家人谓是“四学士”，窥之，乃明略来谢也。
——《郡斋读书志》卷十九
廖明略初次登门，便享有黄庭坚、秦观、张耒、晁补之这“苏门四学士”的待遇，连苏轼的家人都感到吃惊。依照“佳茗似佳人”的理论，茶为极品，人亦极品，茶艺更是极品，这样方能穷尽其中妙趣。由此可见，朝云茶艺之精。
除了“四学士”和廖明略，另一位书画名家米芾，也是苏轼的座上常客。元祐四年（1089），苏轼出任杭州太守，途经扬州时，曾召米芾前来相见。苏轼再次拿出“密云龙”，与他共享。
米芾为此曾写下《满庭芳》，词题就叫《咏茶》：
雅燕飞觞，清谈挥麈，使君高会群贤。
密云双凤，初破缕金团。
外炉烟自动，开瓶试、一品香泉。
轻涛起，香生玉乳，雪溅紫瓯圆。
娇鬟，宜美盼，双擎翠袖，稳步红莲。
座中客翻愁，酒醒歌阑。
点上纱笼画烛，花骢弄、月影当轩。
频相顾，馀欢未尽，欲去且留连。
不言而喻，词中的“美盼”“娇鬟”就是朝云，这一年她二十六七岁，正是女人一生中最为光艳动人的时刻。只见她在帘外燃起小炉，轻轻倒进瓶中专用的泉水，不一会儿，紫色的沙瓯里色如玉乳，轻涛微翻。朝云轻挽翠袖，“稳步红莲”，恭恭敬敬地将茶献到客人面前，素有“米癫”之称的青年米芾早已既醉又癫，愁妒齐翻。直到朝云歌声响起，他才再度清醒，止不住对她频频顾盼，心生艳羡，直到曲终人散，他依然“欲去且留连”……
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