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诗人评传 》 解讀蘇東坡：女性情感捲 》
擅烹名茶：從來佳茗似佳人(1)
東方竜吟 Dong Fanglongyin
蘇軾酒量不大，在杭州當通判時，常因陪人喝酒而身心交瘁，因此他曾將杭州官場戲稱為“酒食地獄 ”。為了衝減酒力，便要多喝濃茶，因此飲茶、煮茶便成了他的另一樂趣。他在《和錢安道寄惠建茶》詩中寫道：“我官於南今幾時，嘗盡溪茶與山茗”。為了煮茶、煎茗，他曾專門尋找虎跑泉水、汲取江中清泠的活水，並寫下著名的《汲江煎茶》詩。南宋詩人楊萬裏在欣賞這首茶詩時說：
東坡《煎茶》詩云：“活水還將活火烹，自臨釣石汲深清。”第二句七字而具五意：水清，一也；深處清，二也；石下之水，非有泥土，三也；石乃釣石，非尋常之石，四也；東坡自汲，非遺卒奴，五也。“大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。”其狀水之清美極矣。
——《誠齋詩話》
飲茶、煮茶到了如此講究的地步，可見他儼然是位茶藝高手。在蘇軾看來，能吃到上好的茶，就和遇到上好的佳麗一樣賞心悅目，為此他又有“從來佳茗似佳人 ”的詩句。
妙就妙在“佳茗似佳人”。蘇軾到杭
州通判任後不久，曾受命主持當年兩浙
的鄉試，在那裏，他寫下《試院煎茶》詩，
詩中遺憾地說：
我今貧病常苦饑，分無玉碗捧蛾眉。
“分無玉碗捧蛾眉”是個倒裝句，意思是：直到眼下，他還未能擁有蛾眉侍捧玉盞的緣分。由此可知，若他尋覓嬌蛾作侍妾，捧碗煎茶乃是一件要務。後來蘇軾在做翰林學士時，曾得到太皇太後賞賜的名茶“密雲竜”，他將這種名茶珍藏起來，惟有最得意的門生來到傢中，纔捨得拿出來共享。他的《行香子》詞，便專詠此事：
綺席纔終，歡意猶濃。
酒闌時，高興無窮。
共誇君賜，初拆臣封。
看分香餅、黃金縷、密雲竜。
鬥贏一水，功敵千鐘。
覺涼生，兩腋清風。
暫留紅袖，少卻紗籠。
放笙歌散、庭館靜、略從容。
據史料記載，這種“密雲竜”茶為福建特産，僅供皇帝和皇太後專用，宰相、翰林學士受此賞賜，無不倍感榮幸，所以蘇軾在詞中要讓門生親眼看他拆封，一同慢慢受用；喝了之後頓覺渾身涼爽，兩腋生風，仿佛進入仙境。詞中被“暫留”下來、沒有“紗籠”之類遮擋的“紅袖”，便是朝雲。
關於這一點，晁補之的侄子晁公武曾有詳細記載：
廖正一，字明略。元祐中，召試館職。蘇子瞻在翰林，見其所對策，大奇之。俄除正字。時黃、秦、晁、張皆子瞻門下士，號“四學士”，子瞻待之厚，每來必命侍妾朝雲取“密雲竜”，傢人以此知之。一日，又命取“密雲竜”，傢人謂是“四學士”，窺之，乃明略來謝也。
——《郡齋讀書志》捲十九
廖明略初次登門，便享有黃庭堅、秦觀、張耒、晁補之這“蘇門四學士”的待遇，連蘇軾的傢人都感到吃驚。依照“佳茗似佳人”的理論，茶為極品，人亦極品，茶藝更是極品，這樣方能窮盡其中妙趣。由此可見，朝雲茶藝之精。
除了“四學士”和廖明略，另一位書畫名傢米芾，也是蘇軾的座上常客。元祐四年（1089），蘇軾出任杭州太守，途經揚州時，曾召米芾前來相見。蘇軾再次拿出“密雲竜”，與他共享。
米芾為此曾寫下《滿庭芳》，詞題就叫《詠茶》：
雅燕飛觴，清談揮麈，使君高會群賢。
密雲雙鳳，初破縷金團。
外爐煙自動，開瓶試、一品香泉。
輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓。
嬌鬟，宜美盼，雙擎翠袖，穩步紅蓮。
座中客翻愁，酒醒歌闌。
點上紗籠畫燭，花驄弄、月影當軒。
頻相顧，餘歡未盡，欲去且留連。
不言而喻，詞中的“美盼”“嬌鬟”就是朝雲，這一年她二十六七歲，正是女人一生中最為光豔動人的時刻。衹見她在簾外燃起小爐，輕輕倒進瓶中專用的泉水，不一會兒，紫色的沙甌裏色如玉乳，輕濤微翻。朝雲輕輓翠袖，“穩步紅蓮”，恭恭敬敬地將茶獻到客人面前，素有“米癲”之稱的青年米芾早已既醉又癲，愁妒齊翻。直到朝雲歌聲響起，他纔再度清醒，止不住對她頻頻顧盼，心生豔羨，直到麯終人散，他依然“欲去且留連”……
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