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饮食文化 》 幸福从味蕾出发：食物的旅行 》
第8节：食物的旅行(8)
韩秀 Han Xiu
材 料
四汤匙黄油（butter），两颗大个儿的青苹果 （去核切块），半杯黄砂糖（brown sugar），四分之一杯白糖，半杯西红柿酱 （ketchup），一茶匙肉桂，一汤匙黑糖浆（molasses），一茶匙盐，一大罐（24盎司）大白豆（将水沥干），一大罐（24盎司） 斑豆（pinto beans，连汤带水），一块火腿（选自己喜欢的口味）。
做 法
1. 黄油入炒锅，中火，黄油融化后加入苹果，炒至苹果绵软。
2. 黄砂糖、白糖入炒锅，炒至糖融化。
3. 西红柿酱、肉桂、黑糖浆、盐依次入炒锅，充分搅拌。
4. 加入豆子与火腿，拌匀。
5. 将炒锅中所有的好东西倒进炖锅，加盖，炖煮两三个钟头，或者三四个钟头，饥肠辘辘的时候吃，最痛快。
与群魔共进晚餐
二○○三年圣诞节前的纽约百老汇和往年并没有什么不同，精彩的节目正在热烈的排演中，未曾事先订票的观众们下午时分在时代广场顶着冷风耐心排队，准备购买当天的半价票。鼓声咚咚，圣诞节歌曲的节奏由活力四射的街头艺人的手下传递到冷冽的空气里，神态怡然的排队者马上感染到那欢乐的气氛，年轻的人们自自然然手舞足蹈起来。
太多选择了，音乐剧真是有太多选择了，巨大广告牌上“MAMA MIA”大笑着的白衣女孩挑起的竟是食欲，我猛然间想起，《纽约时报》上报导的一出独角戏，是一出极为特别的“专门谈烹饪”的戏，剧作者和演出者都是乔纳?雷诺兹（Jonathan Reynolds），这个家伙不但有七个舞台剧在百老汇上演，也撰写电视剧，最要紧的，他还是《纽约时报周刊》的美食评论员。他甚至出版食谱，也就是说，对于烹饪这项伟大的艺术而言他可不是胡乱盖的，绝对有两把刷子。他的这出戏在外百老汇①的所谓“第二舞台”上演一年了，竟然一直叫好叫座。
①外百老汇：一些不知名的戏剧工作者于40年代开始在纽约格林威治村等房租低廉的地区，利用旧厅堂、地下室等地，以低成本上演百老汇不屑演出的新剧目，由于这些小剧院地处百老汇之外，故称外百老汇。
就是它了，遂决定这个晚上跑到百老汇大街和八号大道的路口上，那家“SARDI’S”剧场，去看看雷诺兹和恶魔们共进晚餐会是一副什么模样。
一走进剧场，我就被迷住了。舞台上是一个真正的厨房，是每一位热衷烹饪的男女梦想中的天堂。呈弧形高高悬垂于舞台正前方的是几十只质地精良的锅具，烹、炒、煎、炸、炖不可或缺的武器。它们亮晶晶地在空中严阵以待，预备着大显身手。它们的尺寸可真齐全，任何行家里手都无从抱怨。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】21世纪出版社 |
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