饮食文化 》 别让食物杀了你：挑最自然的吃   》 第8节：挑最自然的吃(5)      黄伟德 Huang Weide

　　老鼠吃了遗传基因经过改变的马铃薯后，免疫系统就会变弱，肾脏、胸腺、肠胃和脾脏都会出现转变，大脑也会变小，这项研究已经得到13个团体的20名科学家的支持。英国爱尔兰罗威特研究所普兹泰博士经实验公布，基因改造的马铃薯对老鼠免疫系统有减弱的风险。《自然杂志》报道GMO玉米危及帝王蝶。
　　有一位科学家说：假如我们动手摆弄食物的基因结构，我们就得改变态度，把这些食物视为药物。遗传基因经过改变的食物对消费者和环境的影响已经成为世界环保团体日益关注的问题。
　　目前世界各国对基因改良食品有两种态度：一是欧盟各国要求基因改良食品应明确标示，以供消费者选择，二是美国认为基因改良食品只是将质量改良，或将抗病虫的基因、抗农药基因转植到农产品中，食物本质没有改变，且安全无虞，因此主张不必标示。
　　究竟基因工程有什么危险？
　　多年前，美国曾发生过营养补充剂色氨酸（tryptophan）致命的事件，该种补充剂虽经美国食品及药物管理局认可，但在两年内夺去了37人的性命、1500人部分身体永远残疾、5000人短时间部分残障。后来发现，是部分不良生产商偷偷用了一种日本的"基因改良"黄豆。
　　另一种危险，是混种后增加了食物过敏的机会。譬如说，花生、果仁过敏是近年来的热门问题，美国政府甚至要求航空公司划出"花生禁区"给对花生过敏的乘客。可是，经过基因混种的东西，可以是巴西果仁混入黄豆、昆虫基因混入薯仔、鱼类基因混入西红柿、人类基因混入猪。你知道你对果仁敏感，不吃果仁，但竟然在吃黄豆之后出现过敏反应，太无辜了吧！
　　此外，1999年5月20日，美国科学学报《自然》（Nature）专文报道，一项康乃尔大学的研究发现，把经基因改造的粟米（Bt-maize）的花粉散在树叶上，用来喂饲蝴蝶幼虫，幼虫的生长明显变缓慢。经4日实验后，吃这种树叶的蝴蝶幼虫，有44%死亡，而对照组中，完全没有幼虫死亡。这种基因改造粟米，在卢森堡、挪威都已被禁止生产、出售，在美国却广泛可见于加工食物。
　　被基因工程所玩弄的生命体，它们的繁殖，有时往往不是科学可以控制的。
　　L-色氨酸事件始末
　　1989年美国发现了一种怪病。这种病的患者外周血嗜酸粒细胞增多，病期全身肌肉疼痛以致不能从事日常活动,该症状和体征不符合任何已知的疾病。据许多病人反映,他们在发病前曾服用过L-色氨酸（以下简称LT），但临床医生们无法相信LT会致病,因为LT是人类必需的基本氨基酸之一，为人类摄入蛋白质食品的组成成分，而且LT广泛用作治疗失眠、焦虑、情绪低落和月经前综合症等的临床辅助药物在美国已有多年历史，美国食品药品管理局（FDA）还将其规定为食品补品，在1989年11月以前归类于基本非限定规格的一类。临床医生们对这些病人除对症治疗外别无他法……
　　事件的起因被认为是其中一批受细菌感染，但是色氨酸被禁导致另外一种类似化学物质5－HTP（5-氢氧基色氨酸）的出现。人体通过色氨酸在大脑中产生5－HTP，但是补充剂中所用的5－HTP是来自于非洲一种植物的种子。生产商称这使得5－HTP比L－色氨酸更加安全，因为L－色氨酸是由细菌合成的。5－HTP被当做失眠的处方药已经很多年了，还被用于加速减肥。现在仍然可以在药店买到5－HTP补充剂。有少量实验证明，每天服用600～900毫克5－HTP补充剂，有一点抑制食欲、减肥的作用（平均12周减4.9公斤），但是仍然需要慎用。1998年，5－HTP被发现含有一种混杂物质"顶峰X"，在1991年EMS其中一个病例中也发现了同样的物质。5－HTP本质上是一种天然抗抑郁药，所以不能与其他抗抑郁药、体重控制药物或已知会引起肝脏损害的物质同时使用。肝脏疾病患者不能大量使用5－HTP。有报道，5－HTP会引起一种类似硬皮病（自身免疫性疾病）的状况。副作用包括恶心、头痛、昏昏欲睡、肌肉疼痛、焦虑。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< 前一章回   后一章回 >>   

【资料来源】陕西师范大学出版社
第1节：推荐序◎与大自然和好第2节：推荐序◎跟着自然走第3节：推荐序◎从自然中获得生机 作者序◎吃得自然
第4节：挑最自然的吃(1)第5节：挑最自然的吃(2)第6节：挑最自然的吃(3)
第7节：挑最自然的吃(4)第8节：挑最自然的吃(5)第9节：挑最自然的吃(6)
第10节：挑最自然的吃(7)第11节：挑最自然的吃(8)第12节：挑最自然的吃(9)
第13节：挑最自然的吃(10)第14节：挑最自然的吃(11)第15节：挑最自然的吃(12)
第16节：挑最自然的吃(13)第17节：挑最自然的吃(14)第18节：挑最自然的吃(15)
第19节：挑最自然的吃(16)第20节：挑最自然的吃(17)第21节：挑最自然的吃(18)
第22节：挑最自然的吃(19)第23节：挑最自然的吃(20)

评论 (0)