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旅游文化 》 文化是一种生活方式:广州的深度组合 》
中国第一展(3)
李大华 Li Dahua
周翠玲 Zhou Cuiling
传统观念中,服务业是低人一等的职业,但在广州,由于服务行业直接与"世界性"联系在一起,与中国的荣誉联系在一起,与广州作为"南大门"的意义联系在一起。因此,一直以来,广州的服务行业就拥有很强的荣誉感,培育着现代的价值观念,而这一观念与广州内在的城市精神紧密相连,从而也得到了深化,渗透到广州生活的各种细节中。
1983年2月,广州城内出现了一件新鲜事:香港企业家霍英东投资的白天鹅宾馆在珠江边开业,这是国内首家向市民开放的高级宾馆。
开幕后,第一件事,我要求将宾馆开放给群众。回忆1979 年,我带领一个参观团到北京参观第四届全国运动会,回到广州时,许多亲友到宾馆探访,被挡在门外冒着风雨轮候登记一个钟头才获得入内见面,这是很不合理的。我们应该让任何人都能进入宾馆,就是进来参观照相的,也该让他们进来,让群众看看一些新的事物。就是从经济观点来考虑,也是开放好,先有人气,然后才有财气。当时大家还是担心会不会由于人潮拥挤而出事故,但经过春节期间向群众开放之后,反映很好,大家才觉得宾馆开放是正确的,所以坚持开放下去。这是内地第一家对群众开放的高级宾馆。(本文节选自霍英东1987年2月7日在中山大学授予名誉博士典礼上的演讲)
霍英东在白天鹅宾馆的建设上坚持“自己设计、自己施工、自己管理”,而在运营上坚持“四门大开”——全面向社会开放。这就是广州人的惯例——打开门,做生意。
这似乎也是一个重要的标志——打破了多年来以身份与地位为服务标准的惯例。只因为遵循一条最普通的粤人生意经:人气足才能财气旺。
在“白天鹅”创举的冲击下,广州原来的一系列只对“内部” 接待的宾馆,紧闭的大门也终于次第地揭开了神秘的面纱,向市民敞开了。从历史与地理的角度看,二千多年间,尽管广州城不断地向四周扩张,但中心城址却从未移易,保持着清代奠定的古城区格局:北倚越秀山镇海楼,南临五仙门、靖海门,东抵大东门,西达西门口。城市以单中心发展。据华南师范大学地理系教授曾昭璇介绍,中心城址却从未移易这种城变模式全球只有3个城市:罗马、亚历山大和广州。但广州更具有"名城"特色。因为广州城市的变迁遵循着"叠合式"轨迹,从唐城-宋城-明清城,城市的"历史厚度"从"中心"向"外围"逐渐趋薄。考古也证实:现在的越秀区拥有羊城二千多年历史文化的精华积累,这才会出现 "北京路千年古道"的奇观。同时,因为广州一直地处中国帝制时代的南部边缘地带,少有毁灭性的战乱发生,也未有大的自然灾害,所以广州城"叠合式"遗址古迹保存得相当好,这也使名城广州迥异于罗马和亚历山大。
但是,中心不移并没有培育出以皇权为代表的典型的中国政治意识,相反却培育出崇尚自由、民主、个性的民风,这是广州作为商业城市的特质所使然。
渗透在广州人每一个毛孔里的商业,已经不仅是一种生活工具,而是生活的方式。对于他们来说,一切的机会其实就是指商机,或者说生活方式体现了广州人的生意经与价值观。
广州人的故事四
我是广州妇女儿童商店的售货员。记得当年每年春秋两季广交会开幕时,我们商店都会挂大红标语。上面写着 "热烈祝贺春(秋)季中国出口商品交易会胜利召开!"还有一些标语写着"我们的朋友遍天下!"而这时的柜台,商品会比平时多,陈设也特别漂亮。我们当然是要进行学习,内容就是怎样以优质服务迎接来宾。我们都喜欢广交会,因为像过节一样,心情很兴奋。
(卢姨 广州人)
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【资料来源】广东教育出版社 |
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