饮食文化 》 把爱都煮成美味：煮妇日记 》
第8节：煮妇日记(8)
殳俏 Shu Qiao
当时书拿到商务印书馆, 让所有编辑都大跌眼镜, 因为这实在与商务一贯老成持重的绅士派头不太符合, 要李金发拿回去作修改, 但是诗人的太太却跳出来表示坚决不愿意改动自己的创意, 于是此诗集迫于太太的专横, 终于成了商务出版史上唯一一本以裸女作封面的出版物, 只此一本, 而商务的老编辑们从此也再不敢请作家们的太太来掌握封面的生杀大权了。
王尔德说得好, 艺术是一位善妒的太太, 你得要用全副精神去服侍她。
而本身搞艺术的太太自然是双重地厉害, 更是只要言听计从就好了。
煮妇日记5世界上最讨厌的事情莫过于三天两头的停电, 昨天下午见到停电告示, 遂一直在担心今天的大举烹饪计划泡汤。
毕竟要从前一天晚上一直停到第二天的晚上六点, 期间所有上网看碟以及冰箱中东西拿进拿出活动全部停止不算, 连上卫生间洗脸洗澡也是黑灯瞎火状态, 灶头上的活计自然也一并都罢工了, 所以昨晚早早上床后便一直在考虑两个问题:1. 刚刚做好的草莓提拉米苏会不会在不制冷的冰箱里化掉ni? 2. 有什么菜是可以在六点到七点之间快快烧好的ni?煮妇日记5小毛有事不来的消息显然是让煮妇松了半口气, 黄乔治见义勇为终于要表演鸡蛋炒午餐肉, 所以接下来的任务只是要加一个菜一个汤就好。
当然, 不能忘记香喷喷的配什么都好吃的白饭……鸡蛋炒午餐肉：虽然是黄乔治掌勺, 但我觉得还是有必要写一下这个被胖胖称做“农家小炒”的菜, 因为我觉得很好吃!听上去很普通的炒鸡蛋加上罐头午餐肉, 结合在一起却是非常美妙, 做起来也简单。
打好鸡蛋, 午餐肉切丁, 炒的时候可以多加点油, 这样更加滑嫩。
豌豆苗炒腊肉：因为来不及了, 所以煮妇翻出了前几天买的一包豌豆苗和之前吃剩下的腊肉。
如果说鸡蛋炒午餐肉是农家小炒的话, 那这道菜可能更乡土。
我个人觉得腊肉可以和很多蔬菜搭配,因为腊肉渗出的油会和蔬菜混合,让两者都更美味, 并且, 正因为腊肉自己会出油, 所以这道菜不需要放很多的油。
不过还有一个关键, 那就是腊肉必须先用大火蒸软才能和其他东西一起炒,否则, 直接放进去炒, 腊肉就会变得硬到咬不动了。
罗宋汤：之所以想要做这个汤是因为前一天在饭店里看到做的清汤寡水的罗宋汤, 实在气不过, 发誓要做出那种浓稠好吃的真正的鲜红罗宋汤来。
配料主要是番茄酱,罐装的那种, 千万不要用番茄沙司, 那样做出的味道会太甜太辣太人工。
煮妇用番茄酱、淡奶油、牛奶加上胡椒和盐一起煮, 配菜则可以根据个人的喜好和手边的材料, 因为罗宋汤并没有规定要用胡萝卜卷心菜或者牛肉的。
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【资料来源】新星出版社 |
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