饮食文化 》 yán yǔ wén míng   》 12. xì yán jùn fǎ (9)      wáng rén xiāng Wang Renxiang

　　jiāo yǐn pū shì mǎi mài bāo kuò yán chāo zài nèi de gè zhǒng jiāo yǐn de zhuān yè shāng pū， chū xiàn zài sòng tài zōng yōng xī sān nián（ 986） qián hòu。 běi sòng shí jiāo yǐn pū zhù yào cún zài yú jīng shī kāi fēng jí xī běi dì qū de “ chōng yào zhōu fǔ ”， nán sòng shí guǎng fàn fēn bù yú jīng shī lín 'ān（ háng zhōu）、 míng zhōu、 tōng zhōu、 zhèn jiāng、 jiàn kāng fǔ děng dì。 qí zhōng yǐ jīng shī de jiāo yǐn pū zuì duō， guī mó zuì dà。 běi sòng kāi fēng de jīn yín cǎi bó jiāo yǐn pū，“ wū yǔ xióng zhuàng， mén miàn guǎng kuò， wàng zhī sēn rán， měi yī jiāo yì， dòng jí qiān wàn， hài rén tīng wén”。 nán sòng lín 'ān chéng nèi，“ zì wǔ jiān lóu běi， zhì guān xiàng nán yù jiē， liǎng xíng duō shì shàng hù jīn yín chāo yǐn jiāo yì pū”。 dāng shí jiāo yǐn pū jīng yíng de yè wù zhǒng lèi suī rán hěn duō， dàn zuì zhù yào de shì mǎi mài jiāo yǐn。
　　 zì jiāo yǐn pū chū xiàn hòu， tā tōng guò jiàn mǎi guì mài lǒng duàn jiāo yǐn shì chǎng， duì guó jiā cái zhèng shí fēn bù lì。 wéi xiàn zhì jiāo yǐn pū de huó dòng， dǎ pò tā duì jiāo yǐn shì chǎng de lǒng duàn， zhēn zōng jǐng dé sān nián（ 1006）、 dà zhōng xiáng fú qī nián（ 1014）、 tiān xǐ yuán nián（ 1017）、 tiān xǐ wǔ nián（ 1021）、 rén zōng tiān shèng jiǔ nián（ 1031）， guān fǔ céng wǔ cì bō chū xiàn qián， zài jīng shī shè guān shōu gòu jiāo yǐn。
　　 zì qìng lì nián jiān shǐ， xī běi guǎng dà de chí yán xíng xiāo qū pǔ biàn tuī xíng yán chāo zhī fǎ， yán chāo fā xíng liàng jī zēng， gān yù hé kòng zhì yán chāo zhī lèi de jiāo yǐn mǎi mài shì chǎng chéng wéi shí fēn tū chū de wèn tí。 rén zōng jiā sān nián（ 1058）， zài dū yán yuàn jiān guān zhù chí xià， jīng shī zhèng shì shè zhì liǎo guān yíng de mǎi chāo chǎng。 dāng shí měi zhāng yán chāo jià gé zhí qián liù guàn， mín yíng mǎi chāo chǎng měi chāo jí jiàn zhì wǔ guàn shōu mǎi， ér guān yíng mǎi chāo chǎng gěi qián wǔ guàn wǔ shí wén mǎi jìn。 hòu lái yòu zài xī běi de qín fèng lù yǒng xīng jūn děng dì shè zhì mǎi chāo chǎng， mǎi mài yán chāo， tiáojié yán chāo de jià gé hé shù liàng。 nán sòng shí qī， guān fǔ tóng yàng shè zhì mǎi chāo chǎng shōu mǎi yán chāo。 yǔ jiāo yǐn pū yī yàng， mǎi chāo chǎng duì yán chāo de shōu mǎi， wéi yán chāo chǔ bèi liǎo dà bǐ zhǔn bèi jīn， guān yíng mǎi chāo chǎng de chū xiàn， duì yán chāo de huò bì huà suǒ qǐ de zuò yòng fēi cháng míng xiǎn。
　　 zuò wéi zhī yán fàn mài de xìn yòng piào jù， yán chāo de jī běn gōng néng shì“ yòng chāo qǐng yán”。 jù tǐ liú tōng guò chéng shì， shāng rén xiàng guān fǔ rù zhōng qián huò， guān fǔ fā gěi yán chāo， shāng rén chí yán chāo dào zhǐ dìng dì diǎn zhé zhī shí yán fàn mài。 dàn shì， zài huò bì huà qū shì de zuò yòng xià， yán chāo zì shēn tū pò liǎo jǐn zuò wéi zhī yán piào jù de yuán shǐ gōng néng， dà liàng zhì liú zài liú tōng lǐng yù nèi， fā shēng liǎo gèng wéi guǎng fàn de yǐng xiǎng。
　　 yán chāo shì shí shàng yǐ pǔ biàn chéng wéi yī zhǒng xìn yòng huò bì， jù yòu xìn yòng huò bì de gōng néng。 dāng shí jīng chéng yǔ nèi dì gè zhōu xiàn hé mǎi chóu juàn， duō bù zhī jià qián， ér shì zhé gěi yán chāo。 jí yú nán sòng， zài guān fǔ de hé mǎi zhōng， réng dà liàng shǐ yòng yán chāo。 zài nèi dì zhōu xiàn yǔ biān fáng dì qū de hé mǎi huó dòng zhōng， yán chāo jūn bèi yòng zuò hé mǎi de běn qián。 guān fǔ hái jiāng yán chāo yòng zuò mào yì qǔ lì de běn qián， zài mín jiān mào yì zhōng yán chāo de shǐ yòng yě hěn duō， xǔ duō shāng rén cháng cháng yǐ yán chāo“ jiǎ fàn”。 yán chāo hái jù yòu biàn huàn huò fēi qián de gōng néng。 biàn huàn huò fēi qián shì táng sòng shí qī chū xiàn de yī zhǒng jīn róng huì duì yè wù。 shāng rén zài jiá dì xiàng mǒu yī gù dìng jī gòu jiāo qián huàn qǔ qì quàn（ qǔ qián píng zhèng）， zài dào yǐ dì yàn quàn qǔ qián， bì miǎn cháng tú zhōng xié dài xiàn qián de bù biàn jí zāo shòu qiǎng jié de fēng xiǎn。 qǔ qián de qì quàn shì tè zhì de， yī fēn wéi 'èr， hé quàn cái kě qǔ qián。
　　 biàn huàn hé fēi qián shì yī zhǒng xìn yòng yè wù， ér yán chāo yě tóng shǔ xìn yòng yè wù fàn chóu。 yóu yú yán chāo liú xíng jí yìng yòng fàn wéi jiào guǎng， chí yòu yán chāo kě suí shí duì huàn xiàn qián， yán chāo jiù zhú jiàn jù yòu liǎo biàn huàn hé fēi qián de gōng néng。
　　 yán chāo de yuán shǐ gōng néng shì“ yòng chāo qǐng yán”， yào bǎo zhèng chāo fǎ de shùn lì yùn xíng， qián tí jiù shì yào què bǎo yán chāo shù liàng yǔ yán chǎn liàng zhī jiān de píng héng。 kě zài shí jì shàng， cháng cháng shì guān fǔ bù gù yán chǎn shù liàng de duō shǎo， dà pī dì xū 'é yìn fā yán chāo， yán chāo chéng liǎo zhèng fǔ huò qǔ cái fù de zhòng yào gōng jù。 xū 'é yìn fā yán chāo de zhí jiē hòu guǒ jiù shì“ xū chāo” wèn tí de chū xiàn。 xū fā yán chāo， duì guān fǔ suī yòu dé lì de yī miàn， dàn guò duō dì yìn fā yán chāo， wú yí huì yǐng xiǎng yán chāo de xìn yù， yǐng xiǎng yán chāo de zhèng cháng liú tōng jí yán fǎ de shí shī。 suī rán qǐ chū guān fǔ duì“ xū chāo” wèn tí jiào wéi zhòng shì， yě bō chū xiàn qián shōu mǎi guò yán chāo， dàn chǔyú cái zhèng kùn jìng zhōng de zhèng fǔ， zǒng shì rěn bù zhù yào xū fā yán chāo。 zì xī níng shí nián（ 1077） dōng zhì yuán fēng 'èr nián（ 1079）， jiě yán chǎn liàng zhǐ yòu yī bǎi yī shí qī wàn wǔ qiān yú xí， ér“ tōng yìn gěi（ yán chāo） yī bǎi qī shí qī wàn xí”， xū chāo réng dá wǔ shí jiǔ wàn yú xí。 zhì zhé zōng yuán fú yuán nián（ 1098）， jiě chí wéi dà shuǐchōng huǐ， jiě yán shēng chǎn tíng zhǐ， guān fǔ què yǐ jiù fā xíng yán chāo， wán quán shì yán chāo wéi jù liǎn cái fù de gōng jù。
　　 nán sòng shí qī， zhèng fǔ duì yán chāo de yǎng lài gèng míng xiǎn。 piān 'ān yú lín 'ān de zhào sòng cháo tíng， yī qiē fèi yòng“ xī qǔ yú” yán chāo， páng dà de jūn fèi kāi zhī yě lái yuán yú yán chāo。 rú“ jiàn kāng dà jūn yī kē， quán yǎng yán chāo， suì 'é yǐ yī qiān 'èr bǎi wàn jì”。 shí rén céng píng lùn shuō：“ nán dù lì guó， zhuān yǎng yán chāo。” zhǐ bì shì yǐ jīn shǔ huò bì wéi běn wèi de yī zhǒng huò bì， yán chāo shì yǐ yán wéi běn wèi de yī zhǒng yòu jià zhèng quàn。 yán chāo suǒ qǐ de zuò yòng shì yán duì shè huì yǐng xiǎng lì de zhé shè。 zài zhōng guó lì shǐ shàng， yán jiù shì zhè yàng duì zhěng gè shè huì shēng huó chǎn shēng liǎo zhòng yào yǐng xiǎng。 zhè zhǒng yǐng xiǎng， zài shì jiè lì shǐ shàng， dōushì jí wéi hǎn jiàn de。
　　 shàng yī yè
　　[ fǎn huí mù lù ]



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< qiányīzhānghuí   hòuyīzhānghuí >>   
1. xuán zī sù yè (1)1. xuán zī sù yè (2)1. xuán zī sù yè (3)1. xuán zī sù yè (4)
1. xuán zī sù yè (5)1. xuán zī sù yè (6)1. xuán zī sù yè (7)1. xuán zī sù yè (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (1)2. chuān jǐng qǔ lǔ (2)2. chuān jǐng qǔ lǔ (3)2. chuān jǐng qǔ lǔ (4)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (5)2. chuān jǐng qǔ lǔ (6)2. chuān jǐng qǔ lǔ (7)2. chuān jǐng qǔ lǔ (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (9)3. zhǔ hǎi 'áo bō (1)3. zhǔ hǎi 'áo bō (2)3. zhǔ hǎi 'áo bō (3)
4. yáng guāng chǎn pǐn (1)4. yáng guāng chǎn pǐn (2)4. yáng guāng chǎn pǐn (3)5. zào yán zhě： yán dīng (1)
dì   [I]   [II]   III   [IV]   yè

pínglún (0)