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第76节：第三篇 种猪行业 饲料行业(2)
佚名 Yi Ming
做ＤＮＡ检测？
蔡某购买的母猪中到底有没有三元杂商品猪？如果有，二元杂与三元杂的比例各占多少？上海交通大学的潘玉春教授说，按一般的育种规律来说，二元杂母猪与杜洛克交配所产的三元杂商品猪应该是纯白色的，但三元杂母猪与杜洛克交配产出的后代会呈现毛色分离现象。因此，如果杂毛比例过高，一定程度上可以判定其母代是三元杂，至少说明这个种是不纯的。他说，之所以用三元杂作为商品猪，是因为它已经具有最好的生长性能，没必要再拿来作种猪，但在种猪供不应求时，有些不道德的种猪场会将商品猪当二元杂种猪卖给养殖户。
广三保增城猪场育种中心的负责人也表示，一批种猪很难做到１００％纯种，只要产出的后代杂毛或黑斑比例在０.５％以内，就可以认为是纯种。但如果整窝猪都出现毛色分离现象，即有的全身棕色、有的半身棕色，基本上可以判定该母猪属三元杂。关于种猪身上的黑斑，他说，如果斑点很大或者很多种猪都有这个现象，则种猪可能不纯。
但是，所有专家都表示，毛色只能作为鉴别的参考指标，目前，业内还没有准确鉴别二元杂与三元杂的法定检测机构，真正具有法律效力的监测方法是做ＤＮＡ检测，但费用昂贵。蔡某表示，他并不希望走到这一步，但如果确实不能达到他的要求，他将不惜通过ＤＮＡ检测来与对方对簿公堂。
本报将继续关注此事。
(记者：钟怡群《南方农村报》2005年11月26日)
种猪行业：行规与自律的责问
《以次充好卖种猪？》一文见报后，在养猪行业特别是种猪行业引起了强烈反响。不少读者来电询问，到底产红毛猪的种猪合不合格？广东种猪市场是否存在以次充好的坑农现象？养殖户又该怎样判别种猪的质量？层层迷雾中种猪行业还有多少不可捉摸的内幕？一连串的问题，形成对种猪行业的责问之势。最近，南方农村报记者分别走访了广东省养猪行业协会、种猪企业负责人以及育种专家，进行了深入调查，力图对上述养殖户比较关注的问题进行解答。
出现红毛是否意味着"不纯"？
种猪产红毛猪是深圳农牧与养殖户蔡某争论的焦点，采访对象一致表示：只要控制在极少的比例范围，这种现象是允许存在的。
台山长江（食品）集团生产部总经理麦月仪：目前广东的种猪大部分都是国外进口的，但现在国外的种猪也没有绝对纯种，他们往往会加入一些有利于猪生长速度或繁殖性能的血缘，虽然已经经过５-６代的选育，但在商品代亦难免出现黑斑、红毛猪的现象。其实这些猪的生长速度等并没有受到影响，只是卖相问题，因此考虑到养殖户的切身利益，公司往往会给予补偿。如果这个比例不是太高，大概控制在１％－２％被认为是可以接受的，因此不能说明种猪场是在刻意造假。从育种趋势上来说，现在已经不再追求所谓的纯白色和刻意追求体形、外貌等细节，重要的是提高其生产性能和生长速度，比如以前对后臀丰满的种猪情有独钟，其实这对于种猪的生产并不利，现在已经逐步改变这个观念。同样，我们希望养殖户能从习惯上改变那种三元杂猪绝对白色的观念。
中山白石猪场场长余丽明：目前国内的种猪基本上都是从国外引进的，而这些"洋种"也不是１００％的纯种，国外的育种公司在追求更多的经济效益的情况下，已经在纯种的种猪中混入了其他品系的血源。在这种情况下，要求国内的三元杂商品猪完全是纯白色，一点黑毛、黑斑都没有是不现实的。因此，出现了这样的情况很难判定一定就是种猪出了问题。而且种猪血源不纯的问题，不仅仅是我们国家存在，是一个全球性的问题。
韶关牧科种猪场场长邝旺祥：从育种理论上来说，我们当然希望提供给养殖户的种猪生产出来的三元杂商品猪是纯白色的，但实际上是很难做到，甚至是不可能的。我们从国外引进的种猪往往含有其他血缘的隐性基因，所谓的纯种其实是相对的。因此在实际生产中难免会出现一定比例的如黑斑、红毛等现象。至于如何判定其种猪是否纯正，只有经验丰富的育种专家才可以分辨出来。
华南农业大学吴显华教授：这几年育种技术在不断地进步，追求最大的生产性能和生长速度是育种专家的主要目标。虽然我们的种猪大部分是外国进口，但我国的土种猪也有其优势的一面，比如梅山猪具有极高的产仔性能，因此国外种猪企业在育种的时候也会引进梅山猪的血缘，虽然经过数代的选育后，基本上不显示梅山猪的毛色性状，但也不能保证１００％不显示，因此在实际生产过程中往往会出现一些黑斑、红毛现象，如果这个比例能控制在３％以内是可以接受的。
目前的消费习惯都喜欢白色猪，或者在潜意识里认为就应该是白色的，其实这是一个误区，但有时候会影响卖相，给养殖户造成一定的损失，如果养殖户对此提出异议，种猪企业一般都会给予补偿，这也是正常的行为。但如果比例较大，出现全身呈现杜洛克毛色性状的情况，则要怀疑其种源是否有问题。
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【资料来源】南方农村报 |
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