饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘   》 第74節：如何與添加劑相處(20)      安部司 An Busi

　　因為消費者可以說是助長添加劑蔓延的幫兇。
　　換句話說，消費者的行為正是製造商與銷售商行為的原動力。
　　真的有必要在鱈魚子裏嘩啦嘩啦混入10多種白色粉末，把它染成不自然的嬰兒肌膚一樣的粉紅色嗎？
　　真的有必要用從碾碎的蟲子中提取的物質，把飲料染成鮮豔的顔色嗎？
　　真的有必要把蔬菜放在裝有殺菌劑的池子裏消毒嗎？
　　在超市買東西以及確定當天菜單的時候，請大傢為了自己，為了孩子的未來，做出有價值的選擇。
　　我相信，你小小的選擇，會關係到恢復豐富的飲食文化和心靈重建等重大問題。
　　後記
　　就像本書反復說明的那樣，食品是怎樣製作的，為什麽目的，使用了多少、什麽樣的添加劑，我們消費者根本無法知道。
　　做的人應該時刻為吃的人着想，要做無添加、放心、安全、好吃的食品。吃的人也應該理解做的人的苦衷，顔色稍微差點、味道淡點也不要介意。賣的人也應該嚮吃的人進行詳細地說明。
　　然而，"做的人、賣的人、吃的人"這一鏈條，隨着社會的發展、産業的變大，漸漸斷開了。分工化、專業化的推進，使人們難以看清做的人、賣的人、吃的人的臉。
　　因此，製造商的想法不能傳達到消費者那裏。同樣，消費者的呼聲也很難到達銷售商、製造商那裏。即便生産了無添加食品，也得不到消費者的支持。結果反而無視消費者權益的拋售違法農藥、違法添加劑，做産地偽證等行為層出不窮。
　　希望能夠恢復"做的人、賣的人、吃的人"這三者的鏈條關係。這是我懇切的願望，因此首先需要做的是信息公開。公開食品背後的情況、食品添加劑的現狀，讓消費者進行取捨。然後，做的人、賣的人、吃的人真誠地面對面，分別談談真正需要的是什麽樣的商品。
　　和以前相比，我們的生活變得富裕、方便、舒適。
　　但不能忘記，今天方便、舒適的生活是建立在很多化學物質基礎上的。
　　食品也是這樣。
　　現在我們能夠輕鬆、便捷地吃一頓飯，全是添加劑的功勞。因為有了添加劑，我們纔不論何時何地都能輕易地填飽肚子。如果這個世界少了添加劑，做飯就要花上好幾倍的時間和工夫。而且，幾乎所有的食品都會變貴，外觀變得難看，且不能長久保存。
　　但如果得到了添加劑的"好處"，就不可能逃避其"壞處"。其危險性自不必說，添加劑還有破壞飲食文化，甚至摧毀心靈的力量。
　　我們確實變得富裕了。但是，生活變得過於舒適，那種感覺讓人如履薄冰。很有可能使用了幾十年的被稱為"夢幻物質"的東西，突然有一天由於"具有緻癌性"被禁止使用。
　　日常生活變得方便、舒適、富裕，我們得到的東西很多，這是事實。但在其"背後"，我們是否失去了什麽珍貴的東西呢？我不禁這樣想。
　　到底我們得到了什麽，失去了什麽？
　　希望本書能引起大傢的些許思考。



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【資料來源】天津教育出版社
第1節：導讀 看穿食品的美色與美味(1)第2節：導讀 看穿食品的美色與美味(2)
第3節：前言(1)第4節：前言(2)
第5節：前言(3)第6節：被人稱作"食品添加劑之神"(1)
第7節：被人稱作"食品添加劑之神"(2)第8節：被人稱作"食品添加劑之神"(3)
第9節：被人稱作"食品添加劑之神"(4)第10節：被人稱作"食品添加劑之神"(5)
第11節：被人稱作"食品添加劑之神"(6)第12節：被人稱作"食品添加劑之神"(7)
第13節：被人稱作"食品添加劑之神"(8)第14節：被人稱作"食品添加劑之神"(9)
第15節：被人稱作"食品添加劑之神"(10)第16節：被人稱作"食品添加劑之神"(11)
第17節：被人稱作"食品添加劑之神"(12)第18節：大量使用添加劑的加工食品(1)
第19節：大量使用添加劑的加工食品(2)第20節：大量使用添加劑的加工食品(3)
第21節：大量使用添加劑的加工食品(4)第22節：大量使用添加劑的加工食品(5)
第23節：大量使用添加劑的加工食品(6)第24節：大量使用添加劑的加工食品(7)
第   [I]   [II]   III   [IV]   頁

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