饮食文化 别让食物杀了你:挑最自然的吃   》 第7节:挑最自然的吃(4)      Huang Weide

  除草剂的半衰期,在泥土中是六十天,在水中是十天。一般的标准,是十个半衰期以后,该种化学物就分解至"安全水平"。
  由此计算,在泥土中洒过
  Roundup
  除草剂的,六百天以后才降至"安全水平"。事实也发现,喷过
  Roundup
  的泥土,一年后再种植的生菜、胡萝卜、薏米,仍有相当剩余分量。
  1993年,美国加州公共健康学院调查发现,加州地区农业工作人员、庭园工程工作人员的疾病中,与
  Roundup
  除草剂主要成分
  Glyphosate
  有关的,排名第三。
  此外,《农药改革学报》(Journal
  of
  Pesticide
  Reform)指出,Glyphosate
  会破坏泥土中的细菌群,影响植物吸收氮、水和其他养分。
  然而,最有力的证据是,孟山都曾以五万美元的代价,在美国纽约州法庭上同意改变他们关于
  Roundup
  的广告,不可以再说是对哺乳类动物、雀鸟、鱼类无害,不能再说是"可生物分解"、"环保"。
  尽管这种除草剂的问题多多,孟山都竟然又向澳洲政府申请,将农产品中
  Roundup
  的最高容许残余量由每千克含0.1毫克升至20毫克,达两百倍之多。很庆幸这个申请没有在澳洲获得通过。
  基因作物对人类健康的危害
  全世界到1998年共有2700万公顷的土地种植经由基因技术修改过。在美国,有25%的玉米、38%的黄豆、45%的棉花的基因已经被修改过。经由"基因黄豆"喂食的牛比较容易掉毛,吃"基因黄豆"的男性比较容易秃头,这一点已被报道。生物的污染可能成为二十一世纪最严重的环境问题,尤其种源被污染的国家通常是缺乏生物技术的发展中国家。
  二十世纪七十年代末期,东亚地区的稻米都遭受到一种名为"草状矮化病毒"的威胁,如果无法控制它的蔓延,东亚地区的食物将面临重大的危机,因此科学家四处搜寻全球基因银行里的47000种基因。最后,他们在印度山谷找到一种足以阻止这种病原的野生种,在三株稻米中取得抗病基因,挽救了二十世纪七十年代的稻米生产危机。1977年,美国
  加州酪梨也发生了枯萎病,科学家束手无策,只好重回它的原产地厄瓜多尔寻找可以抵抗枯萎病的基因。同样地,他们在一处原始森林里发现了12棵酪梨的亲缘种,由此找到抗病基因,因而解救了加州的酪梨产业。
  虽然以基因增加农作物的食物供给,可以在减少农药使用的情况下增加耕地的产量。但是经过基因工程修改过的作物,将对发展中国家丰富的生物多样性、文化传统及基本农业产生破坏,甚至是灭绝。根据统计,全球有80%的物种集中在发展中国家。物种正以惊人的速度灭绝,对人类永续及健康构成直接的威胁。基因作物(Gene
  Modified
  Organism,
  GMO)对人类也是有一些贡献的,例如利用基因的操作技术,可以有计划地选择所想要的特征、优点而改良农作物的质量,提高产量,增加营养成分,也可以使作物变得更耐旱,或不怕虫害。例如把BT菌的基因带进棉花、玉米、番薯,这种菌体的基因能产生一种蛋白质而能抵抗虫害的侵犯,而不需要杀虫剂的喷洒。另外,如玉米缺乏人体必需的氨基酸、离氨基酸;利用基因工程可以把能制造氨基酸的基因带进玉米,玉米也就能含有离氨基酸。美国第一个基因改良产品--西红柿,则是为了采收方便,以基因转殖方式延缓西红柿中的果胶软化,以避免西红柿在采收过程中因碰撞而受损。
  在基因工程的推动下,人类竟然任意去更改植物的基因组合,但这也会带来基因危机,例如更改基因组合,使得植物更能抵抗病毒、虫害,但这也有可能使得病毒、细菌,变得更顽强,形成超级病毒,这就是所谓的道高一尺,魔高一丈。
  基因的变异来自突变,特定的基因可能在特定的物种中被保留下来。然而所谓的有利基因,在另一角度而言,往往是该物体的负担,在时空的改变下,以前对某处有利的基因,就可能变成现时对他处有害的基因,演化没有一定的方向,目标与对错,只是随机发生,再由环境决定利与害、存留或消灭,由时空宇宙做最后的裁判。遗传基因经过改变的作物可能对传统农作物构成威胁,破坏生态系统,甚至还会降低物种多样性的程度。



   我读累了,想听点音乐或者请来支歌曲!
    
<< Previous Chapter   Next Chapter >>   


【Source】陕西师范大学出版社
第1节:推荐序◎与大自然和好第2节:推荐序◎跟着自然走第3节:推荐序◎从自然中获得生机 作者序◎吃得自然
第4节:挑最自然的吃(1)第5节:挑最自然的吃(2)第6节:挑最自然的吃(3)
第7节:挑最自然的吃(4)第8节:挑最自然的吃(5)第9节:挑最自然的吃(6)
第10节:挑最自然的吃(7)第11节:挑最自然的吃(8)第12节:挑最自然的吃(9)
第13节:挑最自然的吃(10)第14节:挑最自然的吃(11)第15节:挑最自然的吃(12)
第16节:挑最自然的吃(13)第17节:挑最自然的吃(14)第18节:挑最自然的吃(15)
第19节:挑最自然的吃(16)第20节:挑最自然的吃(17)第21节:挑最自然的吃(18)
第22节:挑最自然的吃(19)第23节:挑最自然的吃(20)

Comments (0)