养生健康 》 洪昭光健康飲食精華：吃好不吃藥   》 第7節：緒論 吃出健康(7)      洪昭光 Hong Zhaoguang

　　"黃"是什麽意思？中國人的膳食剛纔講過，缺鈣和缺少維生素A，維生素A和缺鈣有什麽表現呢？小孩感冒發燒，扁桃體炎；中年人癌癥，動脈硬化；老年人眼發花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不發花，視網膜好。鬍蘿蔔、西瓜、紅薯、老玉米、番瓜、紅辣椒，或者幹脆叫紅黃色的蔬菜，維生素A多。
　　"緑"是什麽意思？飲料裏茶最好，茶葉當今緑茶最好，緑茶有一促抗氧自由基地，減少老齡化，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山，茶農說，你買我們的茶能長壽。我說什麽意思？茶農說，我們這茶好，因為我們這裏很多人茶壽。這裏不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎麽說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。
　　"白"是什麽意思呢？燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就是好吃燕麥面。國民黨元老陳立夫今年101歲，每天早上吃燕麥粥。我們北京很多老幹部、病人天天早上都吃燕麥粥，我每天早上也是一兩熱麥粥。燕麥粥很便宜。吃一個來月花的錢還不足吃一片藥的錢。為什麽呢？你吃一兩燕麥粥，可以少吃一兩饅頭，這就是主食吧，一兩饅頭三毛，一兩燕麥粥四毛，纔多一毛錢，一個月纔多三塊錢，可以吃一個月，而且效果還挺好。特別是對糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好。特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便幹，造成腦血管意外，通大便很有益。不過現在假冒偽劣很多，煙是假煙，酒是假酒，藥有假藥，人有假人，文憑也有假的。燕麥粥也有很多假的。真正的燕麥是中國農澳門院監製的世壯燕麥，這燕麥是從中國900種燕麥中提煉出來的最好燕麥。
　　"黑"是什麽意思呢？"黑"是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降低血黏度。剛纔講的大款，血黏度太高，他吃黑木耳正好，黑木耳吃後，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。現在很多老年人癡呆，其實這個癡呆是由於很多細小的毛細血管睹塞，最後腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數是因為血黏度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5剋至19剋，相當於一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一點，做湯做菜都可以吃。
　　怎麽發現黑木耳好呢？美國醫生偶然發現的。一天看病，病人是美藉華人，醫生問："你怎麽搞的，是不是藥吃多了？"他說："我肯定藥沒多吃。""那就奇怪了？那你最近吃過什麽嗎？"他說："我前天到過加拿大中國城，吃了一頓中國飯，木須肉，有肉片、雞蛋還有黑木耳。"美國醫生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，恐怕是你們中國人愛吃的那種很怪的東西，不信你再去一趟試試看。再去一次，果然見效了，一看行了，最後他研究發現，原來是中國的黑木耳降低血黏度。
　　有一次我為病人看病，碰到一個臺灣企業傢，很多錢，這個人得了冠心病，血管都堵了，要到美國國防大學做心髒搭橋手術。到美國一看，醫生說："不行，現在排得滿滿的，你一個半月以後再來，我跟你排一下。"一個半月以後，他再去，一做冠狀動脈造景，三個血管通了，你沒有病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。唉！你怎麽治的？怎麽摘的？病人說，衹用一個偏方：10剋黑木耳幾兩瘦肉，3片薑，5枚大棗，6碗水，文火煲成2碗水，給點味精，給點????，每天吃一回，45天，腦血栓都化了。這是他告訴我的一個偏方，雖然我沒看他的片子，但他這個事肯定有。總之黑木耳經過科學實驗證明能降低血黏度，黑木耳5剋到10剋就行了。合理膳食就是兩句話、十個字：一、二、三、四、五，紅、黃、緑、白、黑。



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【資料來源】陝西師範大學出版社
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