异国风情 》 名家走世界：塞纳河 莱蒙湖   》 第7节：莼鲈之思      郭宏安 Guo Hongan

　　莼鲈之思
　　秋风乍起，莼菜嫩而鲈鱼肥，久居京城的张翰油然而生故国之思，想起了家乡吴中的“菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，归隐之志遂定矣。《晋书》上说这是张翰避祸保身的一种托辞，细想，怕也未必尽然。宋人戴复古有句“功名未必胜鲈鱼”，也许真的探到了张翰的灵魂深处。
　　“莼羹鲈脍”，先前我看到这个词，想起了张翰的故事，总以为那是一种燕窝鱼翅之类的珍馐。我来到巴黎之后，饮食颇感不适，任法国大菜的名声如何显赫，我却总是浅尝辄止，品味不到它的妙处。甚至宁愿拿一打法国人津津乐道的生牡蛎去换一块四川榨菜。这时。我恍然大悟，“莼羹鲈脍”也许是很好吃的东西，但说到底不过是家乡风味而已，换个不甚雅的名称，也许可以说它等于东北人的“酸菜粉丝白肉”，天津人的“贴饽饽熬小鱼”。
　　我很羡慕法国人，他们既以自己的烹调为荣，又酷爱中国的饮食；我也很羡慕为数不多的那些中国人，他们居然也能大嚼其奶酪和带血的牛肉。他们都有两种口福。我虽然也在欧洲长住过两年，却是积习难改，始终对彼邦的美味没有热情。这曾经使一位很熟悉的、很想请我吃饭的瑞士朋友大伤脑筋：“到什么地方去呢?没有一个饭馆你会说好的。”我只好笑笑，无话可说。
　　或曰中国人吃饭的方式不好。何以不好?曰“不卫生”。于是有人提倡“分餐制”。我看未必。都是家人，或熟悉的朋友，有何不卫生?这就如同有人说握手不卫生，要改为作揖一样。也许作揖终于死灰复燃，“分餐制”果然势在必行，那也是莫可如何的事情，呜呼！
　　“莼羹鲈脍”，我终于在巴黎懂得了它的更深的含义。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
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【资料来源】上海三联书店
第1节：巴黎人与书第2节：塞纳河畔访书第3节：巴黎一条街第4节：巴黎穿衣谈
第5节：巴黎的狗第6节：地铁众生相第7节：莼鲈之思第8节：话说西欧人的礼貌
第9节：奶酪的故事第10节：栗子而曰“烤"第11节：你吃你的鱼，我吃我的鸭第12节：餐桌上的水
第13节：在咖啡馆里写作的大作家第14节：斯丹达尔与旅游第15节：格朗贝岛，大坟岛(1)第16节：格朗贝岛，大坟岛(2)
第17节：格朗贝岛，大坟岛(3)第18节：格朗贝岛，大坟岛(4)第19节：访巴尔扎克故居(1)第20节：访巴尔扎克故居(2)
第21节：罗丹的巴尔扎克(1)第22节：罗丹的巴尔扎克(2)第23节：雨果故居探奇第24节：左拉百年祭(1)
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