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饮食文化 》 張曉梅時尚生活新主張：新女人素食主義 》
第7節：素食讓女人更健康(1)
張曉梅 Zhang Xiaomei
素食讓女人更健康
素食延緩衰老步伐
如果你問我，隨着歲月的流逝、時光的積纍，每個女人樂此不疲、千回百轉最渴望追尋的是什麽，我想是年輕——身體的年輕與心靈的活力，這是人體最佳、最直接的外在表現。年輕與活力總是似一對雙生兒，緊緊關聯在一起。年輕意味着旺盛的生命力與美好的希望，年輕也是完成許多事業的資本和進行大膽嘗試的籌碼。
女人總是希望別人誇贊自己看起來比實際年齡要年輕，面色紅潤、神采奕奕。時常健身、定期體檢、關心天氣冷暖，都是為了盡可能讓衰老來得遲些，再遲些。即使當白發蒼蒼的那一天無可避免地到來時，也希望擁有幹淨的膚色、均勻的體態、健康的氣色和明朗的心情。
不過，我在實際生活中看到的卻是另外一種情形，許多明明年紀還很輕的女人，卻在面色、體態、行動、神情中都隱隱透露出灰澀的黯淡和過度老化的痕跡，衰老像是提前造訪的不速之客，對女人的健康攻城略地。為了延緩衰老，很多人，包括曾經的我，都做過許多盲目又收效甚微的努力，似乎衹是為了證明歲月的力量不可違逆，再多的嘗試也是徒勞無功。
這樣的情況持續了很久，直到在朋友的幫助和啓發下，我註意到了飲食習慣與衰老、年輕化的關係，這一點對於女性來說是格外重要的。都說女人如花，有花的柔美，也就有花的脆弱，更加容易受到不恰當飲食帶來的負面影響的侵害。那之後，我開始關註飲食的改善，註意到了素食。“病從口入”，這句經典的古訓時常被我們遺忘。要知道，酒肉穿腸過，毒素體中留。當你在餐桌上大口食肉、面泛油光之時，殊不知正為早衰鋪下了落腳磚石。我不再猶豫遲疑，决心開始素食。
有一次，我閱讀到一份對素食者十分有價值的數據統計：蛋、肉在煎炸過程中會産生膽固醇氧化物等許多生物活性分解産物，這些産物具有很大的細胞毒性作用。對女性卵巢、乳腺、子宮組織尤其有親和性，易成為癌瘤誘發劑，對促發卵巢癌等現代婦科病的危險性很大。在日本衝繩，女性患卵巢癌和乳腺癌的概率都比美國人低75%，美國霍普金斯大學的調查研究表明，衝繩女性的長壽歸功於低熱量的飲食，與西方人相比，她們的飲食含有豐富的碳水化合物、植物性食物和低脂肪食物。
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【資料來源】中信出版社 |
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