异国风情 》 名傢走世界：塞納河 萊蒙湖   》 第7節：蒓鱸之思      郭宏安 Guo Hongan

　　蒓鱸之思
　　秋風乍起，蒓菜嫩而鱸魚肥，久居京城的張翰油然而生故國之思，想起了家乡吳中的“菰菜、蒓羹、鱸魚膾”，歸隱之志遂定矣。《晉書》上說這是張翰避禍保身的一種托辭，細想，怕也未必盡然。宋人戴復古有句“功名未必勝鱸魚”，也許真的探到了張翰的靈魂深處。
　　“蒓羹鱸膾”，先前我看到這個詞，想起了張翰的故事，總以為那是一種燕窩魚翅之類的珍饈。我來到巴黎之後，飲食頗感不適，任法國大菜的名聲如何顯赫，我卻總是淺嘗輒止，品味不到它的妙處。甚至寧願拿一打法國人津津樂道的生牡蠣去換一塊四川榨菜。這時。我恍然大悟，“蒓羹鱸膾”也許是很好吃的東西，但說到底不過是家乡風味而已，換個不甚雅的名稱，也許可以說它等於東北人的“酸菜粉絲白肉”，天津人的“貼餑餑熬小魚”。
　　我很羨慕法國人，他們既以自己的烹調為榮，又酷愛中國的飲食；我也很羨慕為數不多的那些中國人，他們居然也能大嚼其奶酪和帶血的牛肉。他們都有兩種口福。我雖然也在歐洲長住過兩年，卻是積習難改，始終對彼邦的美味沒有熱情。這曾經使一位很熟悉的、很想請我吃飯的瑞士朋友大傷腦筋：“到什麽地方去呢?沒有一個飯館你會說好的。”我衹好笑笑，無話可說。
　　或曰中國人吃飯的方式不好。何以不好?曰“不衛生”。於是有人提倡“分餐製”。我看未必。都是傢人，或熟悉的朋友，有何不衛生?這就如同有人說握手不衛生，要改為作揖一樣。也許作揖終於死灰復燃，“分餐製”果然勢在必行，那也是莫可如何的事情，嗚呼！
　　“蒓羹鱸膾”，我終於在巴黎懂得了它的更深的含義。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< 前一章回   後一章回 >>   

【資料來源】上海三聯書店
第1節：巴黎人與書第2節：塞納河畔訪書第3節：巴黎一條街第4節：巴黎穿衣談
第5節：巴黎的狗第6節：地鐵衆生相第7節：蒓鱸之思第8節：話說西歐人的禮貌
第9節：奶酪的故事第10節：慄子而曰“烤"第11節：你吃你的魚，我吃我的鴨第12節：餐桌上的水
第13節：在咖啡館裏寫作的大作傢第14節：斯丹達爾與旅遊第15節：格朗貝島，大墳島(1)第16節：格朗貝島，大墳島(2)
第17節：格朗貝島，大墳島(3)第18節：格朗貝島，大墳島(4)第19節：訪巴爾紮剋故居(1)第20節：訪巴爾紮剋故居(2)
第21節：羅丹的巴爾紮剋(1)第22節：羅丹的巴爾紮剋(2)第23節：雨果故居探奇第24節：左拉百年祭(1)
第   I   [II]   頁

評論 (0)