饮食文化 健康時報強力推薦:食品真相大揭秘   》 第67節:如何與添加劑相處(13)      安部司 An Busi

  "為什麽牛蒡一旦切開,馬上就會變黑呢?"
  孩子們會不斷地産生疑問。
  把變黑的牛蒡放在加了醋的水裏浸泡,就又會變白。這種傳統的方法對孩子們來說卻是一個不小的驚喜。
  在往湯裏放豆腐的時候,我們會用手掌托着豆腐,用刀輕輕把它切成骰子大小,孩子們就會很吃驚:"這樣手不會被切到嗎?"
  這種小驚喜、小發現,也能培育他們對飲食的興趣。
  另外,收拾飯桌也很重要。
  我認為真正的飲食教育,應該做到在我們講解的同時,讓孩子們動手參與,打下手、收拾飯桌都是有效的方法。
  現在的父母是不是讓孩子們做的太少了呢?
  "過來幫忙。"
  媽媽一這樣說,孩子就會說:
  "我還要寫作業呢。"
  很多媽媽就再也不說什麽了。
  這個時候,你可以試着說:
  "作業等會兒媽媽會輔導你一起做,先來幫媽媽做飯。"
  做作業是大事,讓孩子與食物接觸難道不是重要的大事嗎?
  必須恢復孩子們的味覺
  如果你能夠盡可能地避免使用添加劑,用心親手做飯,孩子們就會發生不可思議的變化。
  在上一章中我們說到了導致孩子們味覺麻痹的"三件套",但絶不是說舌頭一旦被麻痹了,一輩子都治不好。
  我們必須恢復孩子們的味覺。
  我傢有三個孩子,現在幾乎都不吃方便麵和零食。以前他們吃過這些食品,但現在每次吃完都說"嘴裏留有一股怪怪的味道,感覺不好"。這說明他們的舌頭已經厭倦了化學調味料、蛋白水解物的味道。
  他們小時候也經常吃以添加劑做成的肉丸為代表的加工食品。然而,自從我從添加劑公司辭職以後,傢裏的飲食慢慢發生了變化。
  飯桌上不再是現成的副食品及加工食品,而是以蔬菜為主的傢常菜。與此同時,孩子們也變得崇尚自然和傳統飲食了。
  這不需要什麽苦口婆心的特別教育。
  父母變了,孩子們也會跟着變。



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【資料來源】天津教育出版社
第1節:導讀 看穿食品的美色與美味(1)第2節:導讀 看穿食品的美色與美味(2)
第3節:前言(1)第4節:前言(2)
第5節:前言(3)第6節:被人稱作"食品添加劑之神"(1)
第7節:被人稱作"食品添加劑之神"(2)第8節:被人稱作"食品添加劑之神"(3)
第9節:被人稱作"食品添加劑之神"(4)第10節:被人稱作"食品添加劑之神"(5)
第11節:被人稱作"食品添加劑之神"(6)第12節:被人稱作"食品添加劑之神"(7)
第13節:被人稱作"食品添加劑之神"(8)第14節:被人稱作"食品添加劑之神"(9)
第15節:被人稱作"食品添加劑之神"(10)第16節:被人稱作"食品添加劑之神"(11)
第17節:被人稱作"食品添加劑之神"(12)第18節:大量使用添加劑的加工食品(1)
第19節:大量使用添加劑的加工食品(2)第20節:大量使用添加劑的加工食品(3)
第21節:大量使用添加劑的加工食品(4)第22節:大量使用添加劑的加工食品(5)
第23節:大量使用添加劑的加工食品(6)第24節:大量使用添加劑的加工食品(7)
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