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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第67節：如何與添加劑相處(13)
安部司 An Busi
"為什麽牛蒡一旦切開，馬上就會變黑呢？"
孩子們會不斷地産生疑問。
把變黑的牛蒡放在加了醋的水裏浸泡，就又會變白。這種傳統的方法對孩子們來說卻是一個不小的驚喜。
在往湯裏放豆腐的時候，我們會用手掌托着豆腐，用刀輕輕把它切成骰子大小，孩子們就會很吃驚："這樣手不會被切到嗎？"
這種小驚喜、小發現，也能培育他們對飲食的興趣。
另外，收拾飯桌也很重要。
我認為真正的飲食教育，應該做到在我們講解的同時，讓孩子們動手參與，打下手、收拾飯桌都是有效的方法。
現在的父母是不是讓孩子們做的太少了呢？
"過來幫忙。"
媽媽一這樣說，孩子就會說：
"我還要寫作業呢。"
很多媽媽就再也不說什麽了。
這個時候，你可以試着說：
"作業等會兒媽媽會輔導你一起做，先來幫媽媽做飯。"
做作業是大事，讓孩子與食物接觸難道不是重要的大事嗎？
必須恢復孩子們的味覺
如果你能夠盡可能地避免使用添加劑，用心親手做飯，孩子們就會發生不可思議的變化。
在上一章中我們說到了導致孩子們味覺麻痹的"三件套"，但絶不是說舌頭一旦被麻痹了，一輩子都治不好。
我們必須恢復孩子們的味覺。
我傢有三個孩子，現在幾乎都不吃方便麵和零食。以前他們吃過這些食品，但現在每次吃完都說"嘴裏留有一股怪怪的味道，感覺不好"。這說明他們的舌頭已經厭倦了化學調味料、蛋白水解物的味道。
他們小時候也經常吃以添加劑做成的肉丸為代表的加工食品。然而，自從我從添加劑公司辭職以後，傢裏的飲食慢慢發生了變化。
飯桌上不再是現成的副食品及加工食品，而是以蔬菜為主的傢常菜。與此同時，孩子們也變得崇尚自然和傳統飲食了。
這不需要什麽苦口婆心的特別教育。
父母變了，孩子們也會跟着變。
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【資料來源】天津教育出版社 |
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