人文学者 千古中醫故事   》 本草耀神州(5)      孫立群 Sun Liqun    王立群 Wang Liqun

  對牛和馬,李時珍也有深入的研究。今天,我們生活在都市裏,牛和馬我們一般看不着,對它們沒有什麽切實的經驗。如果大傢到農村去,就會發現好多人非常容易分辨馬和牛是不是病了。他們會講,“馬病則臥,牛病則立”,馬衹要生病它就趴下了,而牛生病它反而是站着的。這根本就是李時珍的原話,或者是李時珍從民間汲取了這個智慧,記錄到《本草綱目》裏邊,在民間流傳,成為了大傢挂在嘴邊的日常的話。這是李時珍的一個研究。
  李時珍對魚類的研究,也特別有意思。比如黃花魚,我們現在很多人鼕天要吃黃花魚,李時珍就有這樣的記載,“每歲四月,來自海洋,綿延亙數裏,其聲如雷。海人以竹筒探水底,聞其聲乃下網,截流取之,潑以淡水,接圉圉無力。初水來者甚佳,二水、三水來者,魚漸小而味漸減矣”。每年四月份,黃花魚就成群結隊地從海洋裏遊過來,這群魚的隊伍要到幾裏路長,一起遊過來的時候,發出很響的聲音。所以打魚的人怎麽辦呢?拿一個竹筒探到海底下去聽,“嗡嗡”聲來了,就表示黃花魚來了,截流取之,全給兜住,幾裏路長的黃花魚群,捕上來以後,要用什麽辦法讓黃花魚老實呢?那麽多黃花魚,活蹦亂跳還不把船給弄翻了嗎?沒關係,潑上淡水,衹要一潑淡水,這個黃花魚就沒力氣了,就會老老實實的。而且,第一批來的黃花魚個頭大,比較肥美,第二批、第三批的黃花魚個子小了,魚味也不行了,這是李時珍的記載。這個記載如果大傢到舟山群島,到浙江沿海去問那些漁民,都會得到印證,衹不過今天的黃花魚,當然沒那麽多了,今天如果要抓到一條野生的黃魚,那是桌子上的頂級菜餚了。這是李時珍留下的關於黃花魚的記載。
  李時珍甚至專門關註過金魚,李時珍有記載,而就是這個記載得到了達爾文的高度關註。李時珍講,從宋朝開始,中國人才有人開始養金魚,那麽金魚怎麽産籽?怎麽變化,李時珍都留下了很詳盡的記載,這是李時珍對魚類的觀察。
  《本草綱目》當然不可能跟農學沒有關係,因為它裏面有大量的動物藥、植物藥,那麽李時珍在這方面,也留下好多有價值的資料。我舉三個例子,第一個例子,茶葉。茶葉沒有人不知道的,李時珍詳細地記載了當時茶葉的産地。我們會發現,好多地方,今天不再以産茶出名,但在李時珍的時候是出名茶的。李時珍也指出,茶收稅,始於唐德宗,也就是公元780年到805年,中國開始徵收茶葉稅。他還認為,“茶,一木爾”,茶葉衹不過是一種植物,但是對國計民生有很大的好處,因為它提供大量的稅收。而在明朝的時候,“與西番互市易馬”,因為明朝馬不夠,要跟關外的少數民族換馬,拿什麽換呢?茶葉,這是李時珍的一個記載。
  第二,我還要提到葡萄,特別是葡萄酒。現在我們大傢很提倡喝葡萄酒,適量地飲用葡萄酒對人的心髒,對人的血管都有好處。但是大傢知不知道,葡萄酒在什麽情況下是有毒的呢?李時珍講,“葡萄酒有兩樣:釀成者,味佳,有如燒酒者,有大毒”。用葡萄釀造而成的葡萄酒,它剛釀造的時候,味佳,非常好;還有一種葡萄酒,它突然會像燒酒一樣那麽濃烈,有大毒。大傢知道,飲用葡萄酒的時候,一般講究的是開瓶,又叫醒酒,就是讓酒醒一醒,接觸氧氣,讓它把這個酒醒過來。開瓶以後,一般是當天必須喝掉,葡萄酒最好不要隔夜。隔夜以後的酒,第二天味道就變了,就會比較濃烈,再隔幾天,葡萄酒就像燒酒一樣,這個時候葡萄酒就不能喝了。所以,在歐洲飲用葡萄酒是有這個規矩的,打開以後喝掉,隔夜喝不掉的你不要喝,這不視作浪費,因為喝出病浪費更大。
  第三種,筍。我們有很多人喜歡吃筍,很多人也知道筍和竹子的關係。沒有人會認為筍是樹上結出來的,我們當然知道它是跟竹子有關係的。但是到底有什麽關係?難道嫩一點的竹子,就是筍嗎?不是的,李時珍告訴我們,“根下之枝,一為雄一為雌,雌者生筍。”竹子地下的根,在地底下的,分雌雄兩類,雌的那個根才能生筍,雄的那根,怎麽折騰也生不出筍來,這是李時珍的說法,大傢去問老農,他們都知道這個。



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