|
|
水果 》 瓜果梨桃也關情：果子市 》
荸薺：肚臍是非(1)
半夏 Ban Xia
《莊子》裏有篇《馬蹄》，說馬，蹄踏風雪，毛禦風寒，餓了吃草，渴了飲水，搖尾跳蹋，自由自在。這是馬的真性情，並不需要樓堂館所的款待桎梏。伯樂一嚮以善於養馬自詡，收容到他老兄麾下的馬，燒烙印，剪毛發，削蹄甲，套籠頭，下羈絆，入櫪槽，十成裏先就死掉二三；再讓它們忍餓渴，受驅馳，前面用嚼子勒，後邊使鞭子抽，死掉的已經過半了。可舉世的人卻一片聲的誇贊說，伯樂善於養馬。
一嚮被當作發現人才標志代言的伯樂，居然被指斥為殘害馬之天性的罪魁，這文字夠得上顛覆。莊子是個主張率性的人，最討厭壓抑天性，不喜歡區別君子小人，雖然就做過偏僻地方的小吏，卻對楚威王這強國君主慕名許諾的千金尊位，不屑一顧，說自己不願意被養得肥肥的，套上錦綉衣裳，屠宰之後送進大廟作供品，衹願做一頭快樂活着的小豬。
這樣的人寫出的東東，盡是些主張清靜無為的空語寓言，汪洋恣肆，文采飛揚，在一貫追捧官爵利祿的本土，的確是個不再見的異數。
《莊子》裏的馬蹄，不過抽取篇首頭兩個字，方便指認而已，沒有什麽要緊的意義，落實到本篇，還頗有些割裂文法的嫌疑。水果之中，也有一款馬蹄，它卻沒有什麽主義可顛覆，不過就是字面呈現的容貌依稀有些仿佛馬之蹄膀而已。
馬蹄自然是本果的俗名，類似什麽狗剩子臭蛋，起得賤，叫得爛，方便生養。但這樣的醜陋稱謂，十分俚俗，不能夠登堂入室，還需要個響亮的官名，纔算堂皇。
馬蹄的官名叫做烏芋，這是因為它的根，似芋而顔色烏黑。據說野鴨子最愛吃它。野鴨子的書面語寫作鳧，所以它又叫做鳧茈。之後被錯寫成鳧茨，再被誤讀為荸薺。這最後的誤讀，似乎有些跳蕩，但書上解釋說，著名的官定音書《切韻》裏，鳧和荸是同樣的聲母，音韻上還是蠻靠近的，所以誤讀得十分有道理。
到了荸薺，僅就知名度而言，本果的面目，該是豁然明朗了。看來將錯就錯，未必不可以功成名就，衹說本果，誰還知曉那些野鴨子口糧之類的原原本本麯麯折折，光剩下那一錯再錯的，偏就風行天下。
荸薺是個水生的草本，生物學描述是：地下有匍匐莖，先端膨大為球莖，球莖扁圓形，表面平滑，老熟後呈深慄色或棗紅色，有環節3-5圈，並有短喙狀頂芽及側芽。
這樣的描述，絲絲入扣，或許陳述得滴水不漏，卻瞧不見甚靈性，讀了乏味，不會有什麽建設性的印象。古代的博物書裏，倒也有不大相同的描摹。那裏面說，荸薺生在淺水中，苗在三四月出土，一莖直上，無枝無葉，形狀如竜須，顔色正青。肥田裏的，則粗如細蔥，高有二三尺，下邊的根，白白嫩嫩。秋後結出果實，大的如山楂慄子，肚臍上還有聚毛，纍纍下生在泥巴底下。
如此敘述，夾雜着諸如竜須這樣純粹杜撰的物象枝節，儘管不怎麽符合所謂的嚴謹，卻遠比前邊那科學的刻板文本，生動了許多。而下體白嫩，肚臍叢叢生毛之類的細節白描，還十分容易令人生發出某些色欲綿綿的非非聯想，怎不招惹人牽腸挂肚的惦記喲。
野生的荸薺，色黑瘦小，吃起來渣滓多多。而肥田裏種出的荸薺，則如赤道美女，面皮吹彈得破的薄，顔色又透露出日浴充足的淡淡淺紫。皮層下邊，肉質肥白，軟脆可人，真的是可以飽餐的驕人秀色。
老輩子的人，親近自然，所以對今天習慣籠而統之的本果，還能夠再做區別劃分：皮厚色黑，肉硬而白的，叫做豬荸薺；皮薄光澤，顔色淡紫，肉軟而脆的，叫做羊荸薺。之所以如此細緻劃分，似乎不僅僅着意於二者的口感，因為豬和羊，飲食上似乎並沒有什麽品位高下分別，兩下裏都是天子祭祀時最豪華的太牢品種。因此上，祖宗們的上述行徑，衹好理解為博物緻知的興趣，以及分類學上的明察。
本果的種植，最精確的時機，是三月的𠔌雨。水田裏培育，當然是江南低窪地區廣泛適宜。霜後苗變枯萎，鼕春之際，采掘收穫，生吃熟食，口腹都是一派滋潤。
今天的人對待本果，似乎更傾嚮於作菜蔬，作水果似乎往往以為是替代，但老輩兒們則願意扶它當正經的果子，它又偏巧生在水裏，的確該是無疑的水果。
當然，作為以農業為根本的儒傢經濟，但凡能吃進嘴裏的，無一不能榮任果腹充饑的職責。明朝的人寫詩道：
野荸薺，
生稻畦，
苦薅不盡心力疲。
造物有意防民饑，
年來水患絶五穀，
爾獨結實何纍纍。
詩寫的是水田作業情景，五穀為農業正宗，為保障田力的集中養育，間苗薅草的時候，衹要不是五穀麾下的名門正派，無一不在剪除之列，即便是野種的荸薺。偏這野種荸薺，既然不是正經的婚生子女，就擁有茁壯得不可收拾的生命力，讓水田工作者心力疲憊，依然掃蕩不盡。這樣功率低下的勞頓，看起來似乎意猶未盡。不料來年水患漫漫，下力保養的五穀蕩然無存，幾乎絶收，衹這絞殺孑遺的野種，竟然果實纍纍，拿來做糧食，卻是大解民間嗷嗷饑渴。那寫詩的，自然是科舉出身的儒生，一副體察民情的苦心，以為那掃蕩不淨，並非是除惡務盡做得不夠徹底，乃是上蒼替天子朝廷排憂解難，分擔操勞，先就刻意埋伏下了水災之後的救急口糧。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】中國社會科學出版社 |
|
|
| 果子市 目錄 | 果子市 序(1) | 果子市 序(2) | 李子：本傢大爺勸誡曰(1) | | 李子：本傢大爺勸誡曰(2) | 杏兒：女人擅變(1) | 杏兒：女人擅變(2) | 杏兒：女人擅變(3) | | 梅子：呆瓜·醋大(1) | 梅子：呆瓜·醋大(2) | 桃子：接頭暗號(1) | 桃子：接頭暗號(2) | | 棗兒：放心幹糧(1) | 棗兒：放心幹糧(2) | 桑葚：改篡鳥語(1) | 桑葚：改篡鳥語(2) | | 梨子：五髒刀斧(1) | 梨子：五髒刀斧(2) | 木瓜：天子可憐(1) | 木瓜：天子可憐(2) | | 山楂：造物弄人(1) | 山楂：造物弄人(2) | 蘋果：禍根(1) | 蘋果：禍根(2) | |
|
第 [I] II [III] 頁
|
|
|