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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第65節：如何與添加劑相處(11)
安部司 An Busi
如果不依賴加工食品而親手做飯的話，足足要花上一兩個小時。但吃飯衹要用5～10分鐘就夠了。
孩子們看到了做飯的情景，就知道今天的菜是媽媽花了1個小時為自己做的，壽司是從前一晚就開始準備的。
我認為這很重要。
在超市，100剋土豆沙拉賣128日元。這種土豆沙拉是加工業者使用土豆泥和"仿蛋黃醬"，然後嘩啦嘩啦地混入pH調整劑、化學調味料、甘氨酸、乳化劑、酸味劑等添加劑做成的。超市購入沙拉，再分成小份出售。
孩子們吃這種土豆沙拉，不但會記住添加劑的味道，還會覺得土豆沙拉非常容易就能做好。
但親手製作的話，就會知道做沙拉很花工夫。
要先把土豆蒸了、剝皮、碾成泥。把洋蔥切細後晾幹，把黃瓜切成片，把煮好的雞蛋剝皮、切成碎末。然後把這些材料混在一起，加入蛋黃醬、????、鬍椒粉拌勻。算上蒸土豆的時間，要花１個多小時。
看了這一過程，孩子們就算吃不完，也不會輕易把飯扔掉。
然而，現在的孩子們根本不知道在副食品賣場買來的土豆沙拉是誰做的。沒有這份情義，所以吃剩下的，也就滿不在乎地扔掉了。
這就是區別所在。
媽媽花了1個多小時，親手做土豆沙拉。看到這一情景，不用大人再說什麽，孩子們也能夠明白很多重要的東西。
要用10年的時間來教育孩子
我雖然主張親手做飯，但並不是說讓大傢做一些像魚糕這樣很難做的東西，就做一些普通的傢常飯菜就可以。
前幾天，我在傢為我外甥慶祝12歲生日。
外甥來到我傢後，面對一桌的飯菜，驚呆了。
這也難怪。因為餐桌上擺的淨是一些我們親手做的顔色暗淡的臘肉、竹筍、煮蔬菜、雞肉飯、蒸芋頭、煮糖豆等。
說到生日晚會，人們想到的往往是色彩鮮豔的、燦爛奪目的餐桌，擺着各種飲料、切成章魚形狀的維也納腸，插着當紅人物頭像牙簽的雞肉塊，還有很多火腿、奶酪等加工食品。
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【資料來源】天津教育出版社 |
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