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第65節：徐水有酒"劉伶醉"
周簡段 Zhou Jianduan
徐水有酒"劉伶醉"
"劉伶醉"，酒色明淨清澈，酒質綿甘醇和，飲後餘香留長。
河北省徐水縣釀製的這一特麯名酒。追溯它的歷史，有一段有趣的故事。
晉朝"竹林七賢"之一的劉伶，字伯倫，本係安徽省宿縣人士，因他不滿朝廷的專權橫暴，便千裏迢迢到了北方的遂城（今河北省徐水縣），訪友張華。張華以當地佳釀款待，劉伶飲後大加贊賞。據《徐水縣碑志》記載，劉伶當年常"藉杯中之醇醪，澆胸之塊壘"，並乘興作詩。他在《酒德頌》中寫道："捧甕承槽，銜杯漱醪，飲此美酒，無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉。豁然而醒。靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情。"傳說劉伶飲酒後，完全沉醉於美酒之中，竟大醉三載，後卒於遂城。據說遺■至今尚在，是河北省重點文物保護單位。後人為劉伶修建了一座"酒德亭"，迄今猶存。
後來，不僅"張華造酒劉伶醉"成為歷史佳話，而且"張華酒"也應運而生。尤其梨園界編演"劉伶醉酒"一劇後，更提高了"劉伶醉"的知名度。
"劉伶醉"之所以聞名，這與它的特殊製作工藝有關。它用本地産的優質高粱、大麥、小麥、大米、小米、糯米、豌豆等七種糧食為原料，取大行山下古流瀑河畔的甘泉井水，采用傳統的"老五甑"工藝釀造，又以張華村（劉伶墓所在地）的芳香泥土封窖，發酵陳釀而成。"劉伶醉"屬醬香型，敞杯不飲，酒香撲鼻；多飲也不傷種。筆者曾飲"劉伶醉"，實感它幽香濃郁，名不虛傳。
而今"劉伶醉"已遠銷日本、新加坡、馬來西亞、聯邦德國和香港、澳門等10多個國傢和地區。行傢評論它"既有茅臺香型，又有滬州大麯香型"，被譽為別具風味的"小茅臺"。
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