饮食文化 》 盐与文明   》 11.盐 战(2)      王仁湘 Wang Renxiang

　　文化进步的速率大大加快了，从漫长旧石器时代到新石器时代的飞跃，这巨大的动力是什么？这动力中一定应当包括有盐，盐随着人类的需求被发现了，它很快进入人类的历史，滋润着人类文明前进的步伐。人类最早何时开始食用盐，这是一个需要考量的问题。可以想见，盐的发现和食用，一定经历了极其漫长的岁月。人饿了会找东西吃，渴了会找水喝，但人最初对盐的需求并非本能，是什么决定了人要吃盐呢？迄今为止这仍是一个未解之谜。
　　狩猎民族饮血可以补充身体一定限度的盐分，我们知道茹毛饮血，可能是食盐的开始，动物血液中含有一定的盐分。人类从农耕作时代到来之初，便开始寻找盐，以便添加到缺少盐的食物中。先民经过无数次品尝海水、咸湖水、盐岩、盐土等，尝到了咸卤的滋味，并将自然生成的盐添加到食物中去，发现有些食物带有咸味比本味要更加香美，于是逐渐选择用盐来作自己的调味品。
　　盐给人类最初的味觉一定是非常美好的。而盐不知不觉带来的强健体魄和健全心智，那感觉一定是更加美好。应当说，谷物的营养是无法与肉食的营养相提并论的，可是摄食谷物的人类智慧却大大超越了摄食肉食的祖先，原因一定是因为有了稳定的食盐。
　　谷物栽培与摄食，需要食盐供给。找到了食盐，也就找到了健康体魄的一把新钥匙。人类开始了自己全新的旅程，科学技术和文化艺术因此得到飞速发展。
　　绵延了二百多万年的停滞不前的旧石器时代，突然间被新石器时代取代了。不过这新石器时代经历的年代相对而言是非常短暂的，可能只有不足一万年的时间。取代新石器时代的是以文字、城市、冶金为重要文化成就的文明时代，进入文明时代，历史前进的节奏更是加快了。
　　不敢设想这样一个话题，假如人类没有盐又会怎样？没有盐，就没有了人类生命的全部，盐给了生命的激情，给了人类的进化，也给了人类深邃的文化。研究人类进化与文化进步，不知道食盐所起的作用，也许是以往学者们的一个重大失误。
　　盐就是这样，它可以让你想得很多，它可以使你想得很深很远。人类有了盐，就有了进化的新速度。盐给人类带来了强健的体魄，聪慧的心智，带来了发达的科学、多彩的艺术和灿烂的文化。如果没有盐的滋养，我们今天也许还只是徘徊在猿群中的一个个原始的狩猎者。
　　河东大战：黄帝战蚩尤
　　大江大河东流去，带着泥沙，也带着淡淡的咸滋味，向着大海奔腾而去。九曲黄河在离开蒙古高原之前，出现一个垂直大转弯，它一径南下，成为陕西和山西的界河。山西南部黄河以东的地区，古称河东。河东并非富饶之地，但却为一处大盐池的所在地，这里也因此成为文明的一个孕育之地，也就成了历史上的是非之地，是兵家必争之地。
　　古代史家将中国历史的开端，定在传说中的五帝时代。太史公司马迁在《史记》中，把黄帝列为五帝之首。黄帝姓公孙，名轩辕。他是有熊氏部落的首领，黄帝部落的主要活动区域在中原地区，河东地区自然包纳在其中，盐池自然也属于黄帝部落的领地。
　　河东一带有很多黄帝的传说。传说黄帝在河东盐池“海隅”之地寻访到贤人风后，这个海隅就是现今运城市解州东门外的社东村，社东村还见有“风后故里”石碣和“风后庙”遗址。风后尽心辅佐黄帝，传说指南车是他的发明。他被黄帝列为三公之一，死后安葬于河东西南端的黄河岸边，即现今的芮城县风陵渡，地名即因风后而得名。
　　河东还有一个传说，黄帝虽是来自西部黄土高原，他的妻子嫘祖是出生于河东夏县的西阴村人。嫘祖传说是养蚕的始祖，当地人尊称她为“先蚕娘娘”。在西阴村曾有为她修建的“先蚕娘娘庙”。西阴村有一处很受关注的新石器时代仰韶文化遗址，考古学家李济70年前曾在那里发现了半个蚕茧，轰动一时。这个发现太巧了，让人很自然地想到先蚕娘娘。
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