社交礼仪 》 成就你的君子風範：禮樂人生 》
第64節：禮儀踐行與古禮尋訪(7)
彭林 Peng Lin
韓國人的飲食禮
韓國禮儀非常註重突出老人的地位。老人臥床休息之前，晚輩都要為之鋪好床褥，問寒問暖。每逢過年過節，晚輩都要嚮長輩行跪拜禮。平時老人宴席上，如果老人不抽煙，年輕人都不敢抽，衹有得到老人允許，纔可以抽煙。年輕人嚮長者敬酒，輕輕碰杯之後，要側轉身體飲酒，因為面對面飲酒是平輩之間的禮節。無論是在公共汽車上，還是在地鐵中，年輕人見到老年人，一般都會主動讓座。韓國社會普遍流行的尊老風尚，正是從這些非常細小、具體的禮節上培養起來的。
諸如此類的禮儀成為人際關係的潤滑劑，使得彼此的關係變得非常溫和、親切，人們在尊重他人的同時，也處處得到他人的尊重，從而形成了良性的循環。
日本的孩子從小都要在家庭中受到係統的禮儀教育。例如，見到客人要鞠躬，鞠躬時要雙腳並攏，雙手緊貼褲綫，彎腰的時間不得少於三秒鐘，等等。日語中的敬語和謙語更是復雜，使用時有嚴格的規定，其難度足以令外國學生望而生畏。由於日、韓兩國的禮儀情況非常相似，這裏就不再細談了。
除了韓、日兩國之外，海外華人世界的情況又如何呢？本文僅就華裔非常集中的東南亞地區略談一些情況。
東南亞的華裔長期脫離故鄉，在異國求生存、圖發展，必須改變自己的生活方式。但是，世代相傳的中華禮儀已經融入了他們的血液，所以每每會在不經意間表現出來。我曾經從東南亞華人報紙上看到整整一版“訃聞”，有一則訃聞說到，傢屬在處理死者遺體時，如何為之“飯含”、“小斂”、“大斂”；而從訃文的整個內容上來看，喪主已經入了天主教，不可能再按中國傳統喪禮行事，但他們依然使用中華傳統喪禮的詞語。此外，有一則妻子死亡的訃聞，落款寫作“杖期夫某某”。“杖期夫”是傳統喪禮的專門名詞，表示喪主的父母已經故去、自己為亡妻服一年之喪。可見，中國傳統禮儀的某些因子還非常頑強地存活在當代華裔的觀念之中。
當然，毋庸諱言，由於他們生活在異國的土地之上，必然要入鄉隨俗，如果不采取有力的措施，原有的文化傳統就會流失殆盡，成為沒有“根”的族群。這是他們不願看到的局面。為此，他們不斷從祖國大陸邀請學者前往介紹傳統文化，或者撰寫普及性的小册子，幫助他們的孩子學習和瞭解祖國的文化傳統。
2002年，筆者應菲律賓華人團體之邀，前往馬尼拉作講演，主題是朱熹的禮學。沒想到，我在上海飛往馬尼拉的飛機上，就看到菲律賓報紙上已經對這次講演發了消息，可見當地對這類活動的關註。講演那天，聽衆很多，其中有專程從馬來西亞趕來的，提問非常踴躍。有一位記者拿了一本朱柏廬的《治傢格言》問筆者，要求介紹它的背景和價值。場面非常感人。
去年，馬來西亞某文化團體給我來信，希望為他們撰寫一本關於中華傳統禮儀的小册子。來信說，這本小册子是他們的係列出版計劃中的一種，讀者對象是當地華人，尤其是青年學生，希望我盡可能寫得通俗一些，有可能的話，最好配一些圖。編撰這套叢書是一種公益性的活動，出版費用由華裔捐助，作者也都是盡義務，不取稿酬。我愉快地接受了他們的邀請。
最後，我們來看看到海外旅遊的中國公民的表現。近年，由於經濟的飛速發展，出國觀光的國民越來越多，但是由於缺乏禮儀教育，許多人表現粗俗，沒有修養，海外媒體的批評之聲不絶於耳。他們在公衆場合大聲說話、喊叫，旁若無人；有求於工作人員幫忙時，毫無禮貌。每當從報紙、電視中看到這類報道時，我常常覺得臉上發燒。我們這個曾經嚮海外輸出衣冠文物的禮儀之邦，如今在國外的形象居然如此，連禮儀文化的ABC都不懂，真是發人深思。為了改變這種令國人丟臉的局面，我們應該做些什麽？
（2004年6月9日《北京晚報》“五色土”副刊）
後記
本書收入了我近幾年撰寫的十多篇文章，其中，有幾篇是關於禮樂文化的講演稿，還有一些是與這一主題相關的論文。最早建議我出版這本文集的,是鄭州大學出版社的選題策劃人孟巧穎女士。可是,教學和科研工作的沉重壓力,使我始終無暇來着手整理它。其後,中華書局編輯祝安順先生也多次鼓動我結集出版此書,可是由於同樣的原因,我一再違約,遲遲不能結稿。而祝先生鍥而不捨,不斷給我提出新的交稿日期，令我深感慚愧,於是利用今年的寒假,日夜兼程,終於完成這部文稿的修訂工作。
本書的修訂,主要有以下幾種情況。一是有些講演長達兩三個小時,而節目播出的長度有限,所以做了比較多的壓縮。由於同樣的原因,有些媒體記者的訪談稿,在刊登時也多有刪節。這類文稿都做了必要的恢復。二是講演的主題都與禮樂文化相關,而聽衆則每次都不同,所以往往要先介紹一些相關的知識背景。這些講稿單篇出現的時候,並沒有什麽問題,而把它們集中在一起的時候,就顯得重複蕪纍了。因此，這類文稿都做了刪節和潤飾。三是有些講演並沒有完整的文稿,衹有一份提綱,現場也沒有錄音。這類文稿基本上是靠記憶追寫成的。由於上述原因，彼此的風格不盡一致。傳統禮學，學者歷來憚其繁難，要在大衆層面介紹禮學就更是難乎其難。若引用文獻過多，則不僅有“掉書袋子”之嫌，而且令聽衆厭煩。若不引文獻，則成無根之談。為此，盡可能將大段文獻消化成白話文，衹將最關鍵的文字引出，這是折衷的方法，不得不為此。這些都是需要首先嚮讀者朋友說明的。
書中還收了清華大學經管學院02級高雅同學撰寫的《無怨無悔的禮道人生》一文。她是清華學生通訊社的記者,也是選修過我的課的學生,這篇文章是她對我的訪談,後來發表在《學生清華》上,其中提到了我的一些經歷,關心我的讀者或許可以由此瞭解我與禮樂文化的關係,徵得作者同意,把它收進了本書。記得當年高雅同學采訪我時,還是一個怯生生的大一學生,一轉眼,已經臨近畢業,並且接到了哈佛大學的錄取通知書，躊躇滿志，行將赴美國讀研究生,令人唏噓不已。
本書所談的內容，都是傳統禮學的基本知識，卑之，無甚高論。但對現在的青年讀者而言，卻未必人人熟知。希望藉由本書的出版，讓禮學成為大衆的財富。
限於學力，本書的疏漏謬誤之處，恐在所難免，敬請讀者朋友提出寶貴意見。祝安順先生為本書的編輯、出版，付出了巨大的辛勞，在此謹緻三申謝忱之意。
彭林謹識於清華園寓所
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【資料來源】中華書局 |
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