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植物 》 南方草木札记：水流花开 》
第63节：野菜花，风穿的舞鞋--南方野菜录(4)
朱千华 Zhu Qianhua
【辣椒苗】
辣椒苗与枸杞头很相似。鲜嫩可食。在春天开花之前采撷。我原来也不知道辣椒苗可以炒了吃。也是在菜市场看见的。一把把的辣椒苗，一碧的青绿。就想买回来尝尝。我按照传统方法，用开水焯一下。清炒。基本上，这些叶啊苗的，我都是清炒，除了盐油，调料放得极少，我想得到真味。数量少的，才用来做汤。
一个人的口味，是可以改变的。比如吃辣椒。我上学时，不吃辣。后来四处漂泊，接触了各地的饮食，渐渐开始吃辣。比如湘菜、川菜，都能吃。来岭南后，发现这里的人对辣椒并不感兴趣。可我嘴里又淡，极想吃辣味。有一天，朋友送我一罐辣椒，当地产的。也没细看。在我心目中，只有四川、湖南两地的辣椒，是不可以掉以轻心的。有的会辣得掉眼泪。
我把朋友送我的辣椒当成普通的辣椒酱，不知深浅地吃下去。只吃一口，顿时昏天黑地，涕泪滂沱。一股辛辣，从脑门直窜脚心。我想，我当时的模样一定是两眼通红，龇牙咧嘴，并且愤怒。浑身火烧火燎。很想找个人狠狠地掐一把才能解脱。
从来没吃过这么辣的辣椒。彻底折服了。看产地，天等县。听说过。靠近越南。我经常看到去天等县的班车从北大客运中心开出来。后来才知道，天等辣椒，一般人是碰不得的。特殊的土壤气候，造就这样的奇辣。很少有人能扛得住的。大部分天等辣椒，去了四川、湖南。
吃不了天等辣椒，就吃辣椒苗吧。天等不光产辣椒，也有辣椒苗卖。我就炒辣椒苗吃。不过，我吃辣椒苗的时候，仍心有余悸，吃得极小心。生怕辣椒苗有诈。毕竟，那辣死人的天等椒，就是这辣椒苗生出来的。还好。相安无事。只隐隐有一丝的辣味。不知道是不是心理作用。
【马齿苋】
恕我的不敬，早年在乡下，马齿苋就是猪草。那年月，人无粮吃，猪倒养得壮实。岂止壮实，那猪肉绝对绿色，没有任何添加剂。就说我家的猪吧，一般吃这几样：大麦粉，小山芋，胡萝卜，各类野菜。我把这些剁碎，煮熟，喂猪。世道真是在轮回。这类猪食，现在端上了大酒店的餐桌。其中就有马齿苋。
马齿苋的叶，像马齿，故名。马齿苋的叶与茎，给人感觉，就像邻家胖妹，肉嘟嘟的可爱。胖妹一直是我的跟屁虫，天天随我去挑猪草。但是，我贪玩。常到河里摘菱角吃，或者在槐树下美美睡一觉。哪有心思去挑猪草。太阳落山，我的篮空空如也。没有猪草回去，母亲不会饶我。胖妹挑了满满一篮子马齿苋。我对胖妹说，我们过家家吧。胖妹说好。于是我们拜天地。我问，你有嫁妆吗。胖妹说没有。我说，你就用马齿苋做嫁妆吧。胖妹犹豫一下，还是分一半马齿苋给我。于是，夫妻双双把家还。
我对马齿苋的记忆，就剩下这一幕。现在来到南方，各类野菜见得不少。就是没有见到马齿苋。有一回，在心圩江畔，我意外地看到了马齿苋。我心头蓦然一惊，仿佛见到了胖妹。仍是胖嘟嘟的样子。开着小黄花，向我笑。心圩江畔的马齿菜并不多见。采摘的人太多。但只要细心，也能找到不少。
【雷公根】
有一种野草，蛰伏在湿润的河岸，山间，草地中沉睡。忽然有一天，雷声隆隆，这野草一下子就苏醒了。它们淋着春雨，就像南方泼水节中的那些女子，个个鲜活，水灵。它们在春雷之后生根拔节，一棵棵长起来，出落得有模有样。这就是雷公根。它的叶片，像马蹄，叫马蹄草，就更加形象了。
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| 第1节：序 欣欣向荣 | 第2节：草木染--蓝草(1) | | 第3节：草木染--蓝草(2) | 第4节：草木染--蓝草(3) | | 第5节：没有哪个女人，像你一样如水清澈--青木瓜(1) | 第6节：没有哪个女人，像你一样如水清澈--青木瓜(2) | | 第7节：中原不识此滋味空看唐人异木篇--菠萝蜜(1) | 第8节：中原不识此滋味空看唐人异木篇--菠萝蜜(2) | | 第9节：潮湿而柔软的思念--番石榴 | 第10节：黄叶拥篱青灯煨竽--荔浦芋头(1) | | 第11节：黄叶拥篱青灯煨竽--荔浦芋头(2) | 第12节：突然被打开的时光 -- 桫椤 | | 第13节：青青竹叶下的山家野笋--八渡笋(1) | 第14节：青青竹叶下的山家野笋--八渡笋(2) | | 第15节：隐藏窑火，月照静眠的冬日山乡--苦丁茶 | 第16节：山花摇落一溪香--百香果(1) | | 第17节：山花摇落一溪香--百香果(2) | 第18节：一个深山峡谷的秘密--咬人树 | | 第19节：隔河相望，你依然残忍而美丽--烟草(1) | 第20节：隔河相望，你依然残忍而美丽--烟草(2) | | 第21节：月白风清，在南方山野里的低吟浅唱--甘蔗(1) | 第22节：月白风清，在南方山野里的低吟浅唱--甘蔗(2) | | 第23节：在阳光下赤脚而行--罗汉果 | 第24节：看着我，不要忽然转过脸去--龙眼(1) | |
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