异国风情 用心去游   》 第63节:美国(3)      Liu Xinwu

  在国内,有时同一两位朋友到餐馆用餐,很难找到合适的座位,设车厢坐及有小餐桌的餐馆不多,大多数都是一律的大圆桌,桌面直径有近两米的。供宴会用的雅间里摆大圆桌,可以理解,零点厅里也摆大餐桌,其用意就令人费解了。我有时就不得不同两三位朋友,勉为其难地与另两三位甚而另两组顾客合用一张大圆桌就餐。大家本非一回事,点的菜又不一样,进餐节奏也不一样,互相碍眼碍事。他们说的,我们往往不想听也灌进了耳里,我们谈的,不消说他们也能听见一些,结果谈也谈不畅快,饭菜往往还算可口,乐趣却简直谈不上。
  这时候,就很怀念在巴黎、波恩、纽约一类地方的小餐桌餐桌笼罩在柔和的罩蔽光中,上间吊着一盆仅有绿叶的植物。形成一个小小的然而舒适的独立的空间,朋友间浅斟慢饮,细嚼慢咽,娓娓谈心,实在是人生一乐。
  我曾很诚恳地给一些餐馆提过建议。国营餐馆置若罔闻,是意料中事。对于个体餐馆,我以为我的建议绝对是于他们有利的:撤去那些折叠大圆桌,充分利用店堂的空间,定制一些不同形状的两人桌,三人桌,四人桌,既可增添每一轮的总人数,又可每一组顾客各得其所,岂不妙哉!但接受我建议的,至今竟没有一个。我问一位比较相熟的个体餐馆经理:“究竟你为什么非得在这么狭小的空间里也摆大圆桌?”他挠挠头皮说:“吃饭嘛,不使这圆桌使什么?”
  我多次跟妻子、跟友人,提出要请客吃饭就采用自助餐的形式。做好的菜就放在橱柜乃至茶几上,每人用一只盘子自取食物,坐位可以分散开,既方便又有趣,对于居住空间狭窄的我们尤有利于身心两畅,但到头来总还是被“吃饭嘛,哪有不摆大桌子的呢”,这一钢浇铁铸的逻辑所支配。尽管一边必得借助于床铺,另一边紧逼大立柜或电冰箱,坐在靠里边的难以走出来,脚下又常碰到半空的啤酒瓶,人还是成了大圆桌的俘获物。既围着大圆桌就餐,就免不了先要分清正座次座,推搡礼让一番;又免不了要频频举杯祝酒,布菜添杯。在大圆桌边仅仅是两人构成一组窃窃私语,会被认为是不雅之举,所以必得面面俱到地应酬,以致没话找话,而嗓音也必得放大。你不能过早吃完,也不能过晚收场……唉,大圆桌哟!
  方形八仙桌流行的时代,大体上已经过去了,现在家具市场上数量最大的,还是镀铬折叠腿、紫红木纹塑料贴面的大圆桌。不过已经有不少年轻人开始追求西洋式的配六把高背椅的长餐桌。究竟中国人的餐桌会怎样变化下去,实在值得潜心观察。
  1988 年夏
  世贸大厦顶楼的弹簧
  1993 年2 月20 日,美国纽约曼哈顿岛端的世界贸易大厦地下车库被炸,除死伤多人外,还被迫关闭使用一段时间,损失极巨。
  世界贸易大厦的主体是两座方塔形的等高摩天楼,在纽约是最高建筑物,但芝加哥的西尔斯大厦比它更高,因而在全美还数不上老大。
  五年多以前,我访美时曾到世贸大厦参观,给我印象最深的,是其顶楼观览厅内的大弹簧。
  说是顶楼,其实还并非严格意义上的顶层,但作为一般旅游者,所允许到达的,也就是那地方了。建造时就把它设计成供旅游者鸟瞰纽约市容的场所,因而那层楼的外墙体几乎全由落地大玻窗组成,玻窗前面,还有供旅游者朝外坐观的长凳,并有投币即可使用的长筒旋转望远镜。
  在那观览厅里,极目四望,景象极为壮观。回望曼哈顿岛,是摩天楼的森林,而穿插其间的马路和立体交叉桥,上面车方形八仙桌流行的时代,大体上已经过去了,现在家具市场上数量最大的,还是镀铬折叠腿、紫红木纹塑料贴面的大圆桌。不过已经有不少年轻人开始追求西洋式的配六把高背椅的长餐桌。究竟中国人的餐桌会怎样变化下去,实在值得潜心观察。1988 年夏水马龙不间歇,恰似峻峰下的河流;曼哈顿岛与皇后区、新泽西州相联的大桥伟若黑虹,特别是著名的布鲁克林大桥,造型潇洒飞逸;朝岛外望去,则大海无垠,屹立着自由女神像的小岛,与那些航行在海上的巨轮小艇,互成一种离合的动态……



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